Чем отличается договор оферты с исключительной и неисключительной лицензией? И можно ли позже поменять тип лицензии?

Разница между исключительными и неисключительными правами в том, что при подписании оферты на передачу исключительных прав, вы не можете размещать вашу рукопись где-либо самостоятельно и сотрудничать с третьими лицами, при передаче неисключительных прав эта возможность для вас доступна.

Охват площадок одинаков в обоих случаях.