Рейтинги
Купила эту книгу, потому что это прекрасные мастер-классы в формате книги. Книга научит нас готовить торты и десерты в полосочку, то есть вариации Трех шоколадов. В начале традиционно разбирается что нам понадобится из кондитерских инструментов, как с ними работать и как работать с ингредиентами. Тут детально описаны шаги создания коржей, муссов для тортов, как все это собирать и сочитать. Мне очень понравилась сосредоточенность автора на узкой теме, я чувствую, что смогу хорошо все освоить и внедрить подобные десерты в свой бизнес.
