Лето на десерт

В летних десертах вы можете использовать:

• Ягоды и фрукты: малину, чернику, абрикосы, груши, сливы;
• Цветы и травы: тимьян, мяту, базилик, цветы липы и лаванды;
• Пряности: корицу, ваниль;
• Орехи: миндаль, пекан, кокос;
• Цитрусовые: лимон, лайм.

Десерт июня: Деревенский пирог с грушами и сыром

Вам понадобится: 100 г сыра рокфор , 40 г сыра твердых сортов, 300 г рикотты, 450 г спелых сочных груш, 1 ст. ложка оливкового масла, 150 г пшеничной муки, 6 яиц, листья тимьяна, морская соль, перец.

1. Нарежьте 2/3 груш кубиками, а 1/3 — слайсами.
2. Налейте в миску оливковое масло, добавьте рокфор, наломанный кусочками, тертый твердый сыр, рикотту, соль, перец и тимьян, перемешайте до однородной массы.
3. Яйца взбейте, добавьте к ним в несколько приемов муку и смешайте с сырной массой. Аккуратно добавьте к тесту кубики груш и перемешайте.
4. Выложите тесто в форму для выпечки, выстеленную пергаментной бумагой, сверху выложите слайсы груш.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке 35–40 минут.

Десерт июля: Фруктовый лед

Вам понадобится: 500 г абрикосов, 1/3 ч. ложки мятного экстракта или 2 ст. ложки свежей нарезанной мяты (только листья), 1–2 ст. ложки сока лайма, 500 мл воды, 250 мл белого сладкого вина.

1. Абрикосы вымойте и удалите косточки. Мякоть мелко нарежьте, выложите в миску, залейте вином и оставьте на пару часов.
2. Затем добавьте в миску остальные ингредиенты и перемешайте.
3. Распределите по специальным силиконовым формам для мороженого, вставив в центр деревянную палочку для мороженого, и замораживайте в течение 5 часов.

Десерт августа: Десертный салат

Вам понадобится: 300 г мякоти арбуза, 100 г малины, 60 г мелкой земляники, веточка зеленого базилика, 1 ст. ложка миндальных лепестков; для заправки: 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка лимонного сока.

1. Мякоть арбуза нарежьте кубиками, удалив семена.
2. Землянику выложите в миску вместе с арбузом и перемешайте.
3. Разложите по тарелкам, добавьте малину, миндальные лепестки и базилик.
4. Смешайте мед с лимонным соком, полейте заправкой салат и сразу же подавайте.