Встречи с авторами Подбор подарка

Элементы пиццы

0

О книге

"Читая эту книгу, мне в первую очередь было отрадно как итальянцу ощущать неподдельный интерес автора к итальянской пицце, к ее истории, традициям и особенностям. И более того, для того чтобы раскрыть глубинные секреты этого, казалось бы, незамысловатого блюда, автор книги с головой окунулся в итальянскую культуру, посетив солнечный Неаполь, Рим и некоторые небольшие города, чтобы изучить все возможные тонкости выпечки пиццы, подбора ингредиентов, разновидности теста. Но самое приятное наверное то, что автор проникся трепетным отношением к тесту и уважением к профессии пиццайоло, подчеркнув, что не каждый хороший пекарь сумеет сделать хорошую пиццу, т.к. хлеб и пицца - разные вещи. 


В общем, книга очень расчетлива, рецепты расписаны буквально по минутам, и это очень правильно при выпечке пиццы, поскольку на результат могут повлиять малейшие колебания в температуре, ингредиентах или времени. Автор очень четко прописывает соотношения и граммы, настоятельно рекомендует иметь на кухне весы и термометр, но самое важное, что автор сумел адаптировать эти особенности для домашней выпечки, объяснив, как нужно действовать, чтобы получить нежную и хрустящую пиццу, по качеству не отличающейся от той, что уже много веков выпекают в печи на дровах не одно поколение неаполитанских пиццайоло.   


Автор подробно останавливается на основных ингредиентах для пиццы, дает практические советы по выбору муки, дрожжей, воды, соли, описывает этапы их добавления, формирования теста и скатывания его в шары, что является, собственно, одним из первых секретов для получения традиционной пиццы. 

Здесь найдутся рецепты для каждого: тесто приготовлением от пяти минут и до нескольких дней на закваске, а также начинки от классической моццареллы и помидоров до сытных фрикаделек, сосисок, и даже более непривычные начинки, как например турнепс или тыква.   


Приготовьте ароматную, нежную и хрустящую пиццу, которая придаст вам сил, и с которой любое событие принесет вам радость и незабываемые впечатления!"


Андреа Галли, шеф-повар ресторана "Болоньетта", автор кулинарных книг

Идеальная ситуация, когда рядом с твоим домом расположилась пиццерия, где профессиональные пицайолло, раскатывая вручную тесто, готовят потрясающую пиццу. Но что делать, когда пиццерии нет? Тогда есть смысл самостоятельно приготовить пиццу с хрустящими бортиками и аппетитной начинкой. Все, что вам нужно, – это качественные ингредиенты (мука, консервированные томаты, сыр), немного кухонной утвари, обычный духовой шкаф и хорошие инструкции. Только представьте, как здорово готовить собственную пиццу, именно такую, как нравится вам, пиццу, которой вы сможете гордиться! Вам нужно лишь освоить технологию. Повторив действия несколько раз, вы перестанете заглядывать в инструкции. Ну разве что количество ингредиентов придется удвоить – так быстро будет исчезать ваша пицца.

Бумажная
Электронная

Характеристики

Издательство: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-094066-0
Возрастное ограничение: 16+
Обложка: Твердый переплет
Кол-во страниц: 256
Дата выхода: 11 января 2019
Тираж книги: 2 000
Вес: 0.875 кг
Толщина: 21 мм
Формат: 197x255 мм
Время прочтения: 12 часов 48 минут
Товар добавлен в подборку
Товар удален из подборки
Добавить в подборку
Добавить в подборку
Выберите подборку
Рейтинг
оценок:

Похожие книги

Электронная книга Аудиокнига Разумная кухня. Как приготовить вкусную еду и не разориться

Можно ли питаться вкусно, разнообразно и при этом не лишаясь половины зарплаты? Если знать правильные рецепты и несколько лайфхаков по разумному выбору продуктов — очень даже можно! Мария Сурова — актриса, телеведущая и автор кулинарных книг — в этом вопросе совсем не теоретик: разные жизненные обстоятельства научили ее относиться к еде рационально, а поварской опыт позволил не ограничиваться «кашей из топора», а придумать многочисленные блюда, которые отнесутся к вашему кошельку бережно. Из этого опыта у Марии родилась идея мастер-классов «Обед за сто рублей». А в этой книге — сто лучших рецептов оттуда. Если вы не представляете, как можно приготовить бюджетно по-настоящему вкусную еду, то вот вам примеры: скрэмбл и драники, итальянский томатный суп и индийский дал, кускус с баклажанами и помидорами, буженина и корейский ролл кимпаб, а также целый ворох выпечки: пирожки, печенья, пироги — и даже народно любимые торты сметанник и наполеон!

Подробнее

Электронная книга Аудиокнига Алло, мам, а как это готовить? Кухня на минималках для тех, кто съехал от родителей

Ищете книгу, которая спасет вас от лапши быстрого приготовления и пиццы из доставки по цене крыла от самолета? Знакомьтесь — ваш кулинарный стартерпак! Это книга для тех, кто только переехал в общагу, снял первую квартиру или решил, что теперь будет готовить сам, а сэкономленные деньги отложит себе на новые наушники. Здесь собраны простые и реально вкусные рецепты, которые можно повторить даже на мини-кухне с одной плиткой и чайником. Каждый рецепт — пошаговый, с картинками, так что вы точно не облажаетесь (ну, почти ). А еще — яркое трендовое оформление и множество стильных картинок, так что готовка превращается в контент для сторис. Внутри вас ждет: - более 40 рецептов: от макарон и картошки до домашней пиццы, рамена и чизкейка; - пошаговые схемы и картинки — повторить сможет даже тот, кто только вчера освоил яичницу; - блюда из простых продуктов, а не «что-то на богатом» — всё можно купить в ближайшем супермаркете; - базовые приемы и правила безопасности — да-да, «не облизывайте нож» тоже важный лайфхак. Короче: книга, с которой готовка — это не скучный квест, а вкусный и залипательный опыт. Готовьте и угощайте друзей и одногруппников, в конце учебного года вам это точно пригодится!

Подробнее

Электронная книга Аудиокнига Сезоны нежности. Секреты счастливого образа жизни, рецепты для души и домашний декор

Дорогой читатель! Меня зовут Юлия Рик, и я приглашаю тебя в удивительный мир медленной жизни, вдохновения и радости творчества. Эта книга родилась из моей глубокой веры в то, что настоящее счастье прячется не в гонке за успехом, а в умении замедлиться, выдохнуть и найти красоту в простых моментах: в шуме дождя за окном, в аромате свежеиспеченного хлеба, в тепле домашнего очага. На этих страницах я собрала для тебя не просто советы и рецепты, а целую философию жизни, где главные герои — спокойствие, природа и твой уютный дом. Это мой искренний подарок для всех, кто устал от суеты и мечтает наполнить свои дни осознанностью и тихим волшебством. Открыв эту книгу, ты найдешь: - Рецепты для души и тела, которые согреют и порадуют в любое время года. - Идеи декора, помогающие создать в доме ту самую атмосферу тепла и уюта, в которую хочется возвращаться. - Секреты и подсказки, как превратить рутину в источник радости и сделать свой образ жизни настоящим искусством. Давай вместе учиться чувствовать ритм природы и ценить каждый миг. Я буду рада стать твоим проводником в этом путешествии. С любовью и верой в простые радости, Юлия.

Подробнее

Электронная книга Аудиокнига Официальная кулинарная книга Atomic Heart

Долгожданная новинка: кулинарная книга по мотивам культовой видеоигры Atomic Heart. Официальный сборник рецептов блюд из альтернативной реальности Советского Союза. 50 блюд разбито на 6 разделов: завтраки, салаты и закуски, первые блюда, вторые блюда, десерты и напитки. Некоторые рецепты знакомы нам с детства, как, например, борщ или ватрушка, а некоторые предстанут в новом прочтении, как, например, салат со свежим побегом или нейрополимерное желе. Это настоящий арт-бук и прекрасный подарок для фанатов: новые образы знакомых героев, специально созданные для книги; фанарт и советы, написанные со свойственным игре юмором.

Подробнее
1469 ₽
1736 ₽
-15%
Предзаказ
Контент 18+

Электронная книга Аудиокнига Больше чем шарлотка. Рецепты завтраков, выпечки, десертов, напитков и заготовок из яблок

Что может быть вкуснее ароматной шарлотки? Разве что другие десерты и блюда из яблок! В этом сборнике вы найдете не только рецепты пирогов и кексов, но и идеи для сытных завтраков, освежающих напитков и полезных заготовок. Эта книга откроет для вас целый «яблочный мир» и поможет взглянуть на привычный продукт по-новому. Подробные пошаговые инструкции сделают процесс готовки легким и приятным, даже если вы начинающий кулинар. А чтобы готовить было еще интереснее, автор создала специальный канал, где можно делиться своими кулинарными успехами, получать советы и обмениваться секретами с другими читателями. Все явки и пароли ждут вас внутри!

Подробнее
1369 ₽
1627 ₽
-16%
Предзаказ
Разрушая заклятье: как «Ритуал» Марины и Сергея Дяченко переписывает правила ромэнтези
Статьи
7 февраля

Разрушая заклятье: как «Ритуал» Марины и Сергея Дяченко переписывает правила ромэнтези

Рассказываем о самой романтичной книге писательского дуэта

Что почитать с книжным клубом: 5 новинок февраля 2026
Статьи
6 февраля

Что почитать с книжным клубом: 5 новинок февраля 2026

Развод по-китайски, масштабный роман о Корее и неоготика со славянскими мотивами

Эфир: Профилактика дисграфии и дислексии
Новости
6 февраля

Эфир: Профилактика дисграфии и дислексии

Онлайн-встреча с нейропсихологом Александрой Соболевой

«Я про рок» посвятила новую песню бестселлеру Лии Арден «Нити судьбы»
Новости
6 февраля

«Я про рок» посвятила новую песню бестселлеру Лии Арден «Нити судьбы»

Загадка «ва»: почему, даже зная все о Японии, мы не понимаем японцев?
Статьи
5 февраля

Загадка «ва»: почему, даже зная все о Японии, мы не понимаем японцев?

Рассказываем о формуле японской культуры

Книги, которые научили мир общаться: «Золотая коллекция» Дейла Карнеги в «Бомборе»
Новости
4 февраля

Книги, которые научили мир общаться: «Золотая коллекция» Дейла Карнеги в «Бомборе»

Викторианский роман: тайны, страсти и скелеты в шкафу
Статьи
4 февраля

Викторианский роман: тайны, страсти и скелеты в шкафу

Рассказываем о главных темах, авторах и книгах эпохи

Сергей Лукьяненко, Настасья Реньжина и вечная классика в еженедельном книжном рейтинге Москвы
Новости Эксмо
4 февраля

Сергей Лукьяненко, Настасья Реньжина и вечная классика в еженедельном книжном рейтинге Москвы

Радиостанция «Москва FM», Ассоциация книгораспространителей и издательство «Эксмо» представляют совместный проект «Что читает Москва?»

Книжный магазин «Подписные издания» откроется в Москве
Новости
3 февраля

Книжный магазин «Подписные издания» откроется в Москве

Пространство в Музее русского импрессионизма начнет работу 13 февраля

Топ главных бестселлеров января 2026
Статьи
3 февраля

Топ главных бестселлеров января 2026

Рассказываем о самых продаваемых новинках месяца

Легендарная серия «Для чайников» — эксклюзивно в «Бомборе»
Новости
2 февраля

Легендарная серия «Для чайников» — эксклюзивно в «Бомборе»

Всемирный бестселлер в черно-желтой обложке теперь доступен в качественном переводе

«Дневник ученика»: 7 интересных фактов о Константине Райкине
Статьи
2 февраля

«Дневник ученика»: 7 интересных фактов о Константине Райкине

Рассказываем об автобиографии знаменитого артиста

Конкурс рецензий: победители января 2026
Новости
2 февраля

Конкурс рецензий: победители января 2026

Гульшат Абдеева — автор месяца на eksmo.ru
Новости
1 февраля

Гульшат Абдеева — автор месяца на eksmo.ru

Рассказываем о писательнице и ее книгах

Станцованное счастье и снежинки добрых дел: истории, которые лечат
Статьи
31 января

Станцованное счастье и снежинки добрых дел: истории, которые лечат

Рассказываем о метафорических сказках Анны Фениной

Корпоративным клиентам

Закажите тираж этого издания с логотипом вашей компании в подарок партнерам, клиентам или сотрудникам. Заполните форму обратной связи и мы свяжемся с вами в течение одного рабочего дня.