Мир вина. Вина, сорта, виноградники

В современном мире миксологии постоянно происходит что-то новое и интересное, изобретаются оригинальные напитки, но опросы показывают, что ценители коктейлей по-прежнему отдают предпочтение старой доброй классике. Наверняка у каждого из вас есть свой любимый коктейль — освежающий мятный «Мохито», согревающий в холод «Б-52», подходящий для изысканного бранча «Беллини» или непритязательная, но вкусная «Куба либре». И, без сомнения, вы уже готовили коктейли сами, пусть это даже был самый простой «джин-тоник». Домашние коктейли — неисчерпаемый источник для творчества. Смешивать напитки, играя вкусами, находить свои варианты их сочетаний невероятно увлекательно. Но, прежде чем начинать миксологические эксперименты, нужно освоить основы, как и в любом другом деле: изучить техники, оснастить свой домашний бар необходимым минимумом ингредиентов, подобрать несколько видов бокалов и то оборудование, которое поможет вам создавать вкусные смешанные напитки. Главной идеей этой книги стала доступность и простота: как ингредиентов, так и посуды, и техник. Здесь нет сложных и трудновоспроизводимых коктейлей с редкими ликерами или дорогими марками спиртного. Рецепты собраны в главы по принципу основного ингредиента, ведь именно он выступает в роли «идейного вдохновителя» будущего коктейля, к нему подбираются все остальные дополнения. Водка, коньяк, ром, виски, джин, текила, вино и вермуты, ликеры — базовые элементы барной классики — станут отправной точкой при выборе коктейля, который вы решите приготовить. Помимо рецептов, в книге собрана интересная и занимательная информация о коктейлях, приводится описание барного инвентаря, основных типов бокалов и напитков, а также список оптимальной комплектации домашнего бара без излишеств, то есть, разумной и не слишком обременительной для вашего бюджета. От брутального «Белого русского» до женственной «Мимозы», от игривого «Кузнечика» до прямолинейного «Негрони», от тропической «Пина колады» до горячего кофе по-ирландски — в книге приведено около 40 классических рецептов, а также даны рекомендации по замене ингредиентов, поэтому в итоге количество рецептов гораздо больше. И напитки, которые по ним готовятся, подойдут абсолютно для любого повода, события или времени года.

Лидия Третьякова однажды взяла и круто поменяла свою жизнь, оставив успешную карьеру в России и переехав жить на любимый Лазурный берег, в Марсель, где она основала бутик-ателье путешествий по Провансу, попутно наслаждаясь блюдами французской кухни и восхитительными местными винами. О последних она и решила рассказать в своей первой книге, посвященной винам Прованса. Если вы — ценитель хорошего вина, авторский виртуальный тур по винному Провансу не оставит вас равнодушным, ведь в книге содержатся не только описания прекрасных вин благодатного южного региона Франции, но и увлекательные рассказы о местных апелласьонах, о непростых и изобилующих неожиданными поворотами судьбах местных виноделов, об их семейных историях. Книга Лидии Третьяковой читается на одном дыхании, потому что автор рассказывает о земле, вдохновляющей писателей, художников и других творческих людей уже многие столетия. И изощренный знаток французских вин, и тот, кто просто любит дополнить свой ужин бокалом-другим отличного вина, найдут для себя на страницах книги массу интересной и полезной информации. Даже если вы новичок в этой теме, прочитав ее, точно освоите азы дегустации, выучите казавшиеся когда-то сложными термины «кюве», «апелласьон», «терруар», «кавист», «сепаж», а главное — непременно влюбитесь в волшебный мир вин Прованса, чтобы обязательно когда-нибудь познакомиться с ним в реальности. Кто такой мэтр-де ше, и чем он отличается от энолога или сомелье? В чем состоит парадокс знаменитого апелласьона Шатонёф-дю-Пап? Кто помог «звездной паре» Брэда Питта и Анджелины Джоли стать производителями розового вина, одного из самых дорогих в мире? Какое прованское вино выбрали для своего свадебного приема принц Монако Альбер II и принцесса Шарлен? Что такое «черепичное», или «загорелое» вино? Какие неписаные правила нужно знать, чтобы получить максимум пользы и удовольствия при посещении прованской винодельни? Как правильно выбирать прованские вина для разных поводов? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете на страницах замечательной книги, проникнутой любовью к Провансу, его винам и людям, которые их производят.

Новая книга от самого знаменитого и блистательного винного автора — Оза Кларка. К чему приведет перемена мирового климата и каким образом она отразится на традициях изготовления вина в ведущих винодельческих странах? Почему мир изысканных вин наводнен подделками и как определить фальшивку и подлинник? Вот некоторые проблемы, которые автор подробно и интересно раскрывает в книге. На страницах вас ждут незабываемые встречи с самыми звездными владельцами виноделия, рассказы об их урожаях и какие природные нюансы приходится учитывать, чтобы его получить, а потом изготовить прекрасное вино. Жизнеутверждающие истории Оза Кларка, полные экспрессии, восхитительны и реалистичны, написаны с воодушевляющим юмором и вдохновенной любовью к жизни. Бесспорно, они доставят много удовольствия большим любителям вина и тем, кто только впервые делает маленькие шаги в этом необъятном мире, манящем и интригующем. «Оз потрясающий. Его знания о вине и чувство юмора всегда бьют в самую точку». - Джейми Оливер «Все грани личности Кларка соединились... в обаятельно-эксцентричной книге „Красное и Белое“, которая представляет собой отчасти невероятное жизненное путешествие... Проникновенный и очень актуальный путеводитель по его любимым винам, винным местам, а еще он делится мнениями людей, экспертов в области вина. Оживленный тон повествования, а также фирменная жизнерадостность, сияют на фоне юмора, игнорируя пьяные безрассудства. Однако за остроумием и лирическими отступлениями следуют серьезные размышления и знания в книге, которой, как и ее автору, удается быть невероятно забавной и совершенно не поверхностной». - Журнал World of Fine Wine