РейтингиНастоять на своем. Секреты и рецепты наливок из погребов Золотого кольца
О книге
В 2017 году всемирно известный туристический маршрут "Золотое кольцо России" празднует 50-летний юбилей. Это большое событие для страны, ведь вряд ли можно найти русского человека, кто хотя бы раз не побывал в городах Золотого кольца, где каждый дом и улица дышат историей; в городах, похожих на сказку, сохранивших свою первозданную красоту и обаяние.
Золотое кольцо - это душа российского туризма, место силы и место притяжения всех, кто влюблен в историю своей страны и ее культурные традиции и обычаи.
В новой серии для всех знатоков и любителей национальной кулинарии мы собрали лучшие рецепты с историей по самым любимым гастро-направлениям - "Наливки и настойки", "Пироги, блины, ватрушки и другая выпечка", "Консервирование (овощи, ягоды и фрукты, грибы, мясные заготовки)", "Рецепты к праздникам" .
Главное отличие новой серии - уникальный авторский состав. Наши авторы живут и работают в городах Золотого кольца, но их имена известны всей стране.
Игорь Кехтер, в недавнем прошлом мэр Суздаля, знаток истории, основатель Музея национальных русских напитков, коллекционер винтажной посуды для домашнего виноделения, ресторатор, который знает все секреты аутентичной русской кухни. Он стал инициатором составления Гастрономической карты Владимирской области.
Елена Маньенан, хозяйка гостевого дома в Плёсе. Про ее пирожки и куличи идет слава по всей стране - не зря за ее гостеприимным столом наслаждаются вкусом блюд русской кухни Дмитрий Медведев, Валентина Матвиенко, патриарх Кирилл и едва ли не все "народные" звезды кино и телевидения.
Евгения Дымова, основательница фабрики "Дымов-керамика" в Суздале. Уникальная посуда ручной работы появляется в самых модных ресторанах и кулинарных школах страны, а регулярные мастер-классы на фабрике помогают детям и их родителям своими руками создать волшебство. Успешная бизнес-леди, жена предпринимателя Вадима Дымова, много лет изучает опыт европейского и русского консервирования и знает все секреты создания аутентичных заготовок.
Все блюда по рецептам серии книг приготовлены у нас на глазах руками авторов из местных региональных и отечественных продуктов. Современную историю регионов на маршрутах Золотого кольца создают именно эти люди, которые умеют трудиться на земле, производить, знают и умело продолжают национальные традиции.
В каждой книге серии - увлекательные, захватывающие, познавательные и веселые истории из жизни авторов, рассказанные от первого лица, связанные с кулинарией, региональными продуктами.
Игорь Кехтер – ресторатор, член Международной гильдии гастрономов. С 2013 по 2016 год он был мэром Суздаля. Владелец фермерского ресторана "Огурец", Кехтер с удовольствием исследует и популяризирует русскую кухню, во многом влияя на вектор развития отечественной гастрономии. Многолетний опыт смелого экпериментирования с традиционными рецептами виноделия позволил автору книги накопить достаточно практических знаний для работы над созданием Музея национальных русских напитков. Все напитки для книги специально приготовлены руками автора из аутентичных продуктов, а в рецептах раскрыты секреты ингредиентов, позволяющих достичь самого вкусного результата. Эта книга – путеводитель по сказочной стране домашних русских напитков, о нашей национальной культуре, о родных кулинарных традициях.
Характеристики
Другие издания
Материалы о книге
Похожие книги
Электронная книга Аудиокнига Чай. Его типы, свойства, употребление
В.Похлебкин как настоящий ученый подходит к предмету своего изучения самым тщательным образом. Потому любая его книга — это стопроцентная достоверность. Эта небольшая книга — источник глубокого знания о чае: его истории как растения, стран распространения, мест его культивирования, правильности выращивания и сбора; правилах заваривания; ценнейших свойствах; важности его «друзей» — с чем лучше пить чай; разнообразности в разных культурах способов употребления. Удивительный напиток, который будет радовать человечество и в будущем!
Электронная книга Аудиокнига На берегах Босфора. Стамбул в рецептах, историях и криках чаек
«Дорогой читатель, я хочу показать тебе мой Стамбул. Город, наполненный легендами и запахом гранатового сока, горами вызывающе оранжевых апельсинов и терпким ароматом янтарного чая. Я хочу напоить тебя самым вкусным на свете турецким кофе с кардамоном и угостить апельсиновым джемом по рецепту неунывающей Тукче-ханым, я хочу провести тебя по извилистым улочкам и потеряться в многочисленных переулках района Каракёй, я хочу рассказать тебе, что же такое настоящий стамбульский кейф. Давай заблудимся в лабиринтах азиатского Ускюдара, давай завтракать симитом с медом и сливками, давай полной грудью вдыхать воздух города капризной весны и гладить местных котов. Я расскажу тебе, что за султанский десерт создает шеф по прозвищу Итальянец, как приготовить креветки по старому османскому рецепту и где попробовать самый правильный балык екмек. Давай я покажу тебе мой Стамбул?» Ваша Эсмира Исмаилова
Электронная книга Аудиокнига Идеальный самогон. Секреты домашнего приготовления крепких напитков: коньяк, джин, виски
Книга «Идеальный самогон» поможет вам обеспечить себя гарантированно качественными напитками, не переплачивая за бренд и этикетку. Основываясь на своем многолетнем опыте, автор рассказывает о том, что такое домашняя дистилляция как производственное хобби. Это не сборник пошаговых рецептов и не учебник по теории бродильных процессов — и то, и другое вы, если захотите, с избытком найдете в Интернете. Это скорее творческое обобщение личного опыта, позволяющее начинающему избежать множества ошибок, а опытному — расширить ассортимент приемов. Вместе с авторскими рецептами, информацией о сырье и оборудовании, приемами оптимизации и практическими советами автор дает общее понимание технологий и процессов. Книга предназначена не только начинающим, но и опытным дистилляторам, поскольку это хобби неисчерпаемо. Рекомендуется и всем остальным — для расширения кругозора и понимания того, как создаются вкусные напитки.
Электронная книга Аудиокнига Винное закулисье Прованса. Истории о вине и виноделах
Лидия Третьякова однажды взяла и круто поменяла свою жизнь, оставив успешную карьеру в России и переехав жить на любимый Лазурный берег, в Марсель, где она основала бутик-ателье путешествий по Провансу, попутно наслаждаясь блюдами французской кухни и восхитительными местными винами. О последних она и решила рассказать в своей первой книге, посвященной винам Прованса. Если вы — ценитель хорошего вина, авторский виртуальный тур по винному Провансу не оставит вас равнодушным, ведь в книге содержатся не только описания прекрасных вин благодатного южного региона Франции, но и увлекательные рассказы о местных апелласьонах, о непростых и изобилующих неожиданными поворотами судьбах местных виноделов, об их семейных историях. Книга Лидии Третьяковой читается на одном дыхании, потому что автор рассказывает о земле, вдохновляющей писателей, художников и других творческих людей уже многие столетия. И изощренный знаток французских вин, и тот, кто просто любит дополнить свой ужин бокалом-другим отличного вина, найдут для себя на страницах книги массу интересной и полезной информации. Даже если вы новичок в этой теме, прочитав ее, точно освоите азы дегустации, выучите казавшиеся когда-то сложными термины «кюве», «апелласьон», «терруар», «кавист», «сепаж», а главное — непременно влюбитесь в волшебный мир вин Прованса, чтобы обязательно когда-нибудь познакомиться с ним в реальности. Кто такой мэтр-де ше, и чем он отличается от энолога или сомелье? В чем состоит парадокс знаменитого апелласьона Шатонёф-дю-Пап? Кто помог «звездной паре» Брэда Питта и Анджелины Джоли стать производителями розового вина, одного из самых дорогих в мире? Какое прованское вино выбрали для своего свадебного приема принц Монако Альбер II и принцесса Шарлен? Что такое «черепичное», или «загорелое» вино? Какие неписаные правила нужно знать, чтобы получить максимум пользы и удовольствия при посещении прованской винодельни? Как правильно выбирать прованские вина для разных поводов? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете на страницах замечательной книги, проникнутой любовью к Провансу, его винам и людям, которые их производят.
Электронная книга Аудиокнига Путь Чая (новое оформление 1)
Тонких состояний, хорошего чая и здоровой радости, - желает читателям своей книги специалист по древнекитайской культуре Бронислав Виногродский. Художественная съемка предметов из личной коллекции автора - делает этот проект поистине уникальным. Теперь, по многочисленным просьбам любителей чая, книга представлена в двух оформлениях. "Чай способен менять осознание нации и отдельной личности, потому что чаепитие - дело коллективное. Оно требует определенных усилий от участников процесса. Чай представляется наиболее интересным продуктом для тренировки осознанного употребления. Чтобы правильно пить китайский чай, нужно прислушиваться к себе, к своим ощущениям, а именно это в значительной степени определяет облик и качество предметной среды", - говорит автор. В книге рассказывается история возникновения и распространения чая в Китае и за пределами страны, дается его классификация. В главе "Сокровища чайной коллекции" представлены самые знаменитые сорта. Читатель познакомится со способами приготовления чая, узнает о его оздоровительных свойствах, найдет практические советы, как выбирать и хранить чай.
С этой книгой покупают
Актуальное
Эфир: Итоги года с генеральным директором «Эксмо» Евгением Капьевым
Вспоминаем главные тренды, новости и достижения уходящего года
От Приэльбрусья до Пинежья: 6 романов молодых авторов о регионах России
Триллер о секте, будни геологов и автофикшн об Иркутске нулевых
Когда метель запирает двери: 7 рождественских детективов
Лучшие зимние истории, где загадка становится частью праздника
Книги «Эксмо» вошли в топ самых дочитываемых по версии «Яндекс Книг»
Рассказываем о самых увлекательных новинках 2025 года
Для тех, кому мало слов: топ-10 артбуков в подарок
От Пратчетта до японских ёкаев — гид по самым эффектным визуальным историям
«Эксмо» и «Яндекс Книги» запускают дизайнерскую серию книг «100 из 100»
Роман Гэнки Кавамуры снова возглавил еженедельный книжный рейтинг Москвы
Радиостанция «Москва FM», Ассоциация книгораспространителей и издательство «Эксмо» представляют совместный проект «Что читает Москва?»
Издательство «Эксмо» назвало бестселлеры ярмарки non/fiction
Вторая книга цикла о Жорке Дины Рубиной, рождественские истории и азиатская проза
Книги, которые вдохновляют: топ-10 новинок по рукоделию
Что почитать: выбор Тамары Крюковой
Книжные рекомендации автора «Усмешки Музы»
Pop-up: книги, которые оживают!
Рассказываем о детских изданиях с подвижными элементами
Авторы «Эксмо» и «Бомборы» — победители «Выбора читателей 2025» на LiveLib
Подведены итоги народного голосования
Издания «Эксмо» и «Комильфо» — в числе победителей премии «КАНОН»
Жюри назвало лучшие комиксы 2025 года
Тест: Кто вы из героинь Джейн Остен?
Независимая Элизабет, чувствительная Марианна, разумная Элинор?
Опубликован лонг-лист премии «Русский Детектив» VI сезона
Читательское голосование пройдёт с 15 декабря 2025 года по 22 февраля 2026 года