Рейтинги
Автор кулинарных книг, популярный блогер, ведущая кулинарных программ, основательница Кулинарной школы «Хлеб и Еда» Алена Спирина презентовала книгу «Национальные пироги» и провела кулинарный мастер-класс для журналистов. Поддержать друга и коллегу в Кулинарную школу «Хлеб и Еда» пришли известные кулинары Ирина Чадеева, Оксана Кузнецова и Юлия Леликова.
А началась презентация с угощения. В качестве иллюстрации к книге Алена принесла пироги, приготовленные по рецептам из этого подарочного издания. Гости высоко оценили пироги с мясом, пирог с рыбой на дрожжевом тесте, калитки из ржаной муки, творожный пирог с вишней и домашний яблочный пирог из детства Алены.
Представляя книгу журналистам, Алена рассказала о том, какие рецепты в нее вошли: «Пироги — очень близкая мне тема. И при выборе рецептов для книги у меня был свой подход. Пирог в моем понимании — это изделие, где тесто и начинка какое-то время проводят в духовке вместе. Именно такие рецепты я включила в книгу. Прежде всего, отобрала те пироги, которые пекли у меня дома. А потом пошла изучать национальные кухни. Пирог — это удивительно рациональная и вездесущая история. Я не знаю, в кулинарной культуре какой страны нет пирога».
Национальные пироги Твердый переплет
Все рецепты в книге прошли многоступенчатую проверку. Это уже второе издание, доработанное и исправленное. Первый тираж книги был распродан за несколько месяцев.
«Над книгой я работала, когда жила в Новороссийске, — вспоминала Алена. — Писала рецепты, тут же пекла и вносила корректировки. Мой муж Григорий снимал все шаги. А финальные кадры отсняла фуд-фотограф, которая также испекла все пироги по этой книге. То есть проверила рецепты еще раз».
Алена рассказала, что не надо бояться учиться и пробовать. Любой может стать искусным кулинаром, было бы желание. И главный учитель, — это всегда собственный опыт. Начинать же кулинарные эксперименты лучше с тех блюд, что вам самим хотелось бы съесть.
Перед тем как приступить к кулинарному мастер-классу, Алена Спирина сформулировала две главные идеи пирога, которые она вывела, работая над своей книгой: «Первая идея заключается в том, чтобы накормить небольшим количеством дорогого продукта большое количество людей. Вторая идея — облечь непрезентабельный продукт в парадную оболочку. Потому что рагу — не так уж и красиво. Но как только мы превращаем рагу в пирог, получаем праздничное блюдо».
Завершилась встреча викториной с призами от издательства «Эксмо» и Кулинарной школы «Хлеб и Еда».
