Name: Профессиональные технологии нарезки
Author: Джеффри Эллиот Джеймс П Дьюан
ISBN: 9785699733439

Главная

Кулинария

Сборники рецептов

Профессиональные технологии нарезки

Джеффри Эллиот , Джеймс П. Дьюан

О книге

Подробнее

Скрыть

В книгу включен сотни приемов. А чтобы вам было проще с ними разобраться, вам помогут:

• лаконичные, но подробные пошаговые инструкции

• красочные фотографии, иллюстрирующие каждый этап

• стрелки и ярлычки, которые обратят ваше внимание на важные детали

ДЖЕФФРИ ЭЛЛИОТ – выпускник Кулинарного института Америки и директор по кулинарным отношениям для Цвиллинг Дж. А. Хенкельс, Демейер и Штауб, а также главный шеф-повар Цвиллинг Дж. А. Хенкельс

США.

ДЖЕЙМС П. ДЬЮАН – шеф-повар, кулинарный инструктор и заслуженный писатель (на тему кулинарии). Он также ведет постоянную колонку в журнале Chicago Tribune и преподает в кулинарном колледже.

Редкое блюдо можно приготовить без использования кухонного ножа. Нарезать овощи и фрукты, извлечь кости из рыбы, разделать мясо и курицу на первый взгляд кажется делом нехитрым. На самом деле правильное владение кухонным ножом поможет сделать вашу готовку более безопасной и быстрой. Следуя подробным исчерпывающим инструкциям и пошаговым фотографиям нашей книги, вы научитесь как нарубить чеснок, нарезать кубиками картофель, удалить кости из курицы, нарезать ягненка тонкими ломтиками, приготовить рыбное филе, создать прекрасные гарниры и многое другое.

Бумажная

Электронная

Аудио

Подробнее

Где еще купить:

Wildberries

Маркет

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Характеристики

Серия: Распродажа. Суперcкидка 50%

Издательство: Издательство "Эксмо"

ISBN: 978-5-699-73343-9

Возрастное ограничение: 16+

Название на языке оригинала: Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills: The Essential Guide to Use, Techniques & Care

Редактор: Сидорова Альбина Юрьевна

Обложка: Твердый переплет

Кол-во страниц: 400

Дата выхода: 1 ноября 2016

Тираж книги: 3 000

Вес: 1.28 кг

Толщина: 32 мм

Формат: 197x255 мм

Материал бумаги: Бумага офсетная 84/100

Время прочтения: 20 часов

Обложка Профессиональные технологии нарезки Джеффри Эллиот, Джеймс П. Дьюан

Nordic. Вдохновение, уют и еда со вкусом Севера

Подробнее

Скрыть

«Nordic» — это не география. Это состояние. Это часть неспешного, уютного образа жизни, в котором ценят простоту и тепло. Это приглашение замедлиться, вдохнуть аромат свежей выпечки, услышать треск дров в печи, увидеть красоту в простом. Это еда, в которой прошлое встречается с настоящим, а традиции переплетаются, чтобы стать чем-то своим, теплым и живым. Здесь каждое блюдо — как письмо: с моросящим дождем осени, с искрящимся снегом зимы, с прозрачным светом весны, с чистотой летнего утра у холодного озера. Зима здесь — не про холод, а про сказку. Осень — не про прощание, а про пряный уют теплых душевных вечеров. Весна — про первые, тонкие проблески надежды. Лето — про свежесть и прозрачность, словно горное озеро под высоким небом. Эта книга — для тех, кто умеет замечать красоту в простом. Для тех, кто не боится тишины. Для тех, кто ценит не внешнее, а настоящее. «Я хочу поделиться рецептами, которые для меня значат гораздо больше, чем просто еда. Мои фотографии в этой книге — это не стилизация, а способ передать реальность такой, какой я её чувствую: немного суровой, немного мрачной, но очень тёплой и вкусной внутри». — Анжелика Зоркина (my_nordic_kitchen_), кулинар, блогер

Бумажная

1649 ₽

Электронная

599 ₽

1649 ₽

1953 ₽

-16%

Подробнее

599 ₽

Купить На литрес

Некрономномном. Ужасающие закуски и зловещие угощения из вселенной Г.Ф.Лавкрафта

Подробнее

Скрыть

Авторы запретного тома «Некрономномном» возвращаются — и приносят с собой новую порцию кулинарного безумия. Более 50 мрачных, остроумных и удивительно аппетитных рецептов, вдохновленных вселенной Лавкрафта, собраны в одном жутко-привлекательном издании. Закуски распределены по вкусам — от соленого до сладкого — чтобы каждый поклонник темной кухни нашел свое идеальное угощение: будь то мака-руны, горячий ктулхулад, некрономпопкорн или что-то еще. Что скрывается под обложкой с щупальцами: - 50+ рецептов по мотивам Лавкрафта — мрачно, иронично и вкусно; - удобная группировка по вкусам: горькое, соленое, кислое, сладкое, умами; - фирменный авторский юмор и пугающе остроумные названия блюд; - талантливый перевод, сделанный с любовью и предельным почтением как к лору Лавкрафта, так и к творчеству авторов; - множество ярких иллюстраций и дизайн в стиле «запретного гримуара». Идеальный подарок для фанатов хоррора, Лавкрафта и необычных кулинарных книг. Айя!

Бумажная

1999 ₽

Электронная

499 ₽

1999 ₽

2359 ₽

-15%

Подробнее

499 ₽

Купить На литрес

Сезоны нежности. Секреты счастливого образа жизни, рецепты для души и домашний декор

Подробнее

Скрыть

Дорогой читатель! Меня зовут Юлия Рик, и я приглашаю тебя в удивительный мир медленной жизни, вдохновения и радости творчества. Эта книга родилась из моей глубокой веры в то, что настоящее счастье прячется не в гонке за успехом, а в умении замедлиться, выдохнуть и найти красоту в простых моментах: в шуме дождя за окном, в аромате свежеиспеченного хлеба, в тепле домашнего очага. На этих страницах я собрала для тебя не просто советы и рецепты, а целую философию жизни, где главные герои — спокойствие, природа и твой уютный дом. Это мой искренний подарок для всех, кто устал от суеты и мечтает наполнить свои дни осознанностью и тихим волшебством. Открыв эту книгу, ты найдешь: - Рецепты для души и тела, которые согреют и порадуют в любое время года. - Идеи декора, помогающие создать в доме ту самую атмосферу тепла и уюта, в которую хочется возвращаться. - Секреты и подсказки, как превратить рутину в источник радости и сделать свой образ жизни настоящим искусством. Давай вместе учиться чувствовать ритм природы и ценить каждый миг. Я буду рада стать твоим проводником в этом путешествии. С любовью и верой в простые радости, Юлия.

Бумажная

1399 ₽

Электронная

549 ₽

1399 ₽

1651 ₽

-15%

Подробнее

549 ₽

Купить На литрес

Сверхъестественное. Кулинарная книга Дина и Сэма. Неофициальное издание

Подробнее

Скрыть

Помните, как Дин заказывал свой легендарный бургер? А пироги — всегда пироги! Пятнадцать сезонов. Бесчисленные дороги. И «Металлика» на полную громкость в черной «Импале». Братья Винчестеры не просто охотились на нечисть — они жили на полную, и еда была важной частью каждого эпизода. Эта книга — ваш пропуск обратно в ту вселенную, где возможно спасти мир, а потом посидеть в придорожном дайнере с чашкой кофе и сэндвичем. Внутри вас ждут: - Любимые блюда Дина (да, все виды бургеров и те самые пироги!). - Здоровые рецепты от Сэма (потому что кто-то должен следить за питанием). - Фирменные блюда от Кастиэля, Бобби, Чарли и даже Кроули. - Легендарные рецепты из придорожных забегаловок. - Коктейли, чтобы пережить очередной апокалипсис. Атмосферные фотографии, стильный дизайн и иллюстрации перенесут вас прямо в мотель где-то в Канзасе. Это не просто кулинарная книга — это ностальгия, которую можно попробовать на вкус. Carry on, my wayward cook.

Бумажная

1349 ₽

Электронная

549 ₽

1349 ₽

1592 ₽

-15%

Подробнее

549 ₽

Купить На литрес

Ты поела? Согревающие рецепты круглый год

Подробнее

Скрыть

«Ты поела?» — такой вопрос часто звучит в домашних разговорах и передает тепло, заботу и внимание семьи. В нем — ощущение уюта, поддержки и безграничной любви, которая наполняет каждый дом. Эта книга — сборник рецептов, созданных с трепетом и любовью. В ней представлены блюда разных сезонов: от ярких летних салатов до согревающих зимних рагу. Простые и быстрые в приготовлении — для тех, кто ценит скорость и практичность, а также уютные десерты и классические блюда, которые можно вкусно приготовить, чтобы насладиться каждым моментом. Каждое блюдо — это кусочек семейной истории, за которым скрыты тепло и радость домашней кухни: долгие разговоры за лимонным тирамису, тихие минуты за кусочком шоколадного торта. Эти рецепты подарят возможность замедлить ритм жизни, пережить яркие моменты лета или уютные осенние вечера. Пусть каждая страница вдохновит создать свои семейные традиции, наполнить дом ароматами и вкусами, которые согревают сердце и наполняют душу добротой.

Бумажная

1499 ₽

Электронная

549 ₽

1499 ₽

1769 ₽

-15%

Подробнее

549 ₽

Купить На литрес