24 декабря в магазине «Новый Книжный» на Сухаревской один из самых известных одесских рестораторов, совладелец знаковых для Одессы ресторанов «Стейкхаус. Мясо и вино», «Гринвич», «Дача», «Компот», Савелий Либкин представил свою первую кулинарную книгу «Моя одесская кухня». Кулинарное мастерство автор осваивал еще в детстве, под руководством своей бабушки, а уже в зрелом возрасте продолжил учебу на профессиональном уровне.
Презентуя книгу журналистам и гостям магазина, Савелий рассказал, что в нее вошли не ресторанные, а семейные рецепты, неоднократно опробованные им лично на практике. «В книге представлена квинтэссенция одесской гастрономии в том виде, как я ее понимаю. Это на самом деле „моя“ кухня, — подчеркнул Савелий. — Экспериментов в ней нет, все лично проверено на практике. Все блюда, даже самые распространенные, представлены в моей аранжировке».
Книга действительно получилась очень по-одесски «живая». Подробные пошаговые рецепты сопровождаются комментариями автора, байками и историческими ремарками. Предисловие к ней написали Михаил Жванецкий и Константин Райкин. Савелий Либкин заметил, что Михаил Михайлович согласился написать предисловие только после того, как лично убедился, что имя автора на обложке — не просто бренд, и Савелий действительно талантливый повар, а не только успешный ресторатор.
«Это не анонимная еда, это еда с отношением, — подчеркнул автор. — Когда вы готовите для кого-то, когда вы точно знаете, кто будет это есть, вкус блюд получается совсем другим. Приготовление еды — это способ выразить эмоции и чувства». Самым эмоциональным в этом плане блюдом, вошедшим в книгу, автор назвал куриные шейки. «Такое блюдо можно приготовить, только если действительно любишь кого-то», — с улыбкой сказал Савелий.
Встреча с читателями в книжном магазине получилась очень открытой и проходила в форме живого диалога. Гости буквально забрасывали автора вопросами. Конечно же, всех москвичей, волновал вопрос выбора свежих и качественных продуктов. Отвечая на этот вопрос, Савелий посоветовал покупать еду на рынке, при покупке ее обязательно нюхать, а также не покупать замороженные продукты, консервы, полуфабрикаты и прочие «баночки и бутылочки».
В завершении встречи Савелий Либкин рассказал, что планирует написать еще одну книгу и сейчас как раз разрабатывает ее концепцию.