Электронная книга «Венская выпечка. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь»
О книге
Подробнее Скрыть
Что важно для любой выпечки, а для венской особенно, — это подготовительный процесс, основы. Изучив их, можно смело приступать к самим рецептам и быть уверенными, что изделия получатся воздушными, нежными, хрустящими, как если бы их доставили прямо из парижской кондитерской. Итак, главные компоненты удавшейся выпечки — это мука, дрожжи, молоко, соль, сливочное масло, сахар и яйца. Важные процессы, без которых невозможно приготовить любую булочку, — замешивание, ферментация, формование, смазывание. Основной результат вышеперечисленных шагов — тесто, которое для разных изделий разное. Этот большой учебник содержит подробные иллюстрированные схемы всех процессов с разъяснениями и уточнениями. Наглядность — главное достоинство этой книги. А дальше, за основами, идут увлекательные рецепты круассанов, бриошей и всевозможных слоеных и сдобных булочек, с великолепными иллюстрациями и пошаговыми фотографиями. Все подчинено одной цели — сделать процесс выпечки понятным, доступным каждой хозяйке и приносящим удовлетворение.
Характеристики
Главное сегодня
В каком порядке читать книги Аны Шерри
Путеводитель по циклам о головокружительной любви и жизни, полной риска
Сборник поэтических притч «Размышления о жизни...» вошел в лонг-лист премии «Гипертекст»
Эфир: что скрывают великие картины
Встреча с искусствоведом Алиной Аксёновой
Тест: Кто вы из литературных злодеек?
Загляните в темную сторону своей личности
Как развивать речь малыша: от рождения до года
Советы для мам с первых дней жизни ребенка
Микродрама — новый тренд экранизаций
Сценарное направление «Эксмо-АСТ» рассказывает о самом востребованном кинопартнерами формате за 1 квартал 2026 года
Альфред Хичкок: когда страх становится искусством
Как гениальный режиссер изменил кинематограф?
Стань автором подарочного издания серии «Оранжевый гид» о России — участвуй во Всероссийском фотоконкурсе БОМБОРЫ 2026
Кошки вернулись на первое место в еженедельном книжном рейтинге Москвы
Радиостанция «Москва FM», Ассоциация книгораспространителей и издательство «Эксмо» представляют совместный проект «Что читает Москва?»
Попасть в переплет: 8 романов, где книги живут своей жизнью и меняют чужие
Истории о читателях, писателях и тех, кто застрял между строк
Фильмы «Франкенштейн» и «Хамнет» получили «Оскар»
Семейная драма и готический хоррор — в числе лучших картин года
Выиграй или умри: 9 книг в жанре «игра на выживание»
Правила беспощадны, условия жестоки, а победитель всего один
Книги Лиз Томфорд из серии «Город ветров» экранизируют в США
Формула прекрасного: путеводитель по книгам Алины Аксёновой
Как разобраться в искусстве и полюбить его?
Купил, но не читаю: японское искусство коллекционирования книг
Почему непрочитанные издания — это не стыдно, а бесконечно прекрасно