Джошуа Макфадден

Профессиональный повар, владелец ресторана итальянской кухни в Орегоне.
Джошуа Макфадден — настоящий волшебник в том, что касается растений. Он также понимает, как наши вкусы и желания меняются от сезона к сезону, начиная с весны и до раннего лета, затем к роскошному богатству позднего лета, перетекающего в осень и, наконец, завершая зимой, с ее спокойными и душевными вкусами.
После работы поваром в Сан-Франциско (Lark Creek Inn, Roxanne’s) и Нью-Йорке (Franny’s, Lupa, Momofuku, Blue Hill) Джошуа взялся помочь организовать дела на новаторской ферме «Four Season Farm» на побережье Мэна, и этот опыт перевернул его отношение к кулинарии. Еда от Макфаддена — не что иное, как откровение, и это могут от всей души подтвердить гости его любимого детища, траттории «Ava Gene’s» в Портленде, штат Орегон.

Читать полностью Свернуть текст

Задайте вопрос автору