Цитаты из книги Мир вкуса. Легендарные блюда со всего света

Португальские мореплаватели привозили в Бразилию продукты с большим сроком хранения, которые были необходимы в долгих морских путешествиях. И сегодня основными ингредиентами местной кухни остаются черные бобы, рис и соленая треска. Национальное блюдо страны — фейжоада, рагу из бобов с мясом, к которому подают рис, фарофу (жареную муку маниоки) и ломтики апельсина.

У кубинской кухни не самая лучшая репутация, что лично мне кажется несправедливым. На острове все еще правит коммунизм, и доступны далеко не любые продукты, так что кубинцы — настоящие мастера импровизации, что относится и к местной кухне. Здешняя кулинария довольно простая, но очень вкусная. Особенно на очаровательных улицах старой части Гаваны.

Blueberry grunt — типичный десерт из канадской прибрежной провинции Новая Шотландия, где собирают большую часть мирового экспорта дикой голубики. Блюдо напоминает американский коблер, который выпекают в духовке, но grunt готовят на плите. Название grunt относится к звуку, который издает голубика, когда томится на слабом огне, — она «бурчит».

С уверенностью можно сказать одно: сингапурцы любят хорошую еду, всевозможную еду, так как одной определенной сингапурской кухни не существует. Поговорить можно разве что о местной Лакса — блюдо, которое можно встретить как в Сингапуре, так и в Малайзии, Таиланде и Индонезии. Его происхождение неизвестно, а рецептов существует не меньше, чем городков в Юго-Восточной Азии. Различают карри лакса и а

В Гонконге редко можно встретить оладьи в сладком исполнении — такие, к каким мы привыкли. Китайцы предпочитают их хрустящими и довольно пикантными. Их часто подают с начинкой из зеленого лука или пекинской утки. Cong you bing, что буквально переводится как «оладьи с луком-пореем и маслом», — популярная классика гонконгского стритфуда и один из любимейших вариантов завтрака у местных.

Моя любовь к хорошей кухне осталась со мной навсегда. Мне нравится находиться дома, экспериментировать на собственной кухне, приглашать в гости и угощать друзей и родных. Но выходить на обед из дома, открывать для себя новые рестораны, кафе и закусочные или посещать кулинарные курсы я люблю не меньше. Примерно так же сильно, как готовить и пробовать новые блюда, я обожаю путешествовать.