Просто о лучших винах. Новая энциклопедия. Издание 2-е, дополненное

Забудьте о сомнениях! Вам не нужны огромные виноградники, сложное оборудование или многолетний опыт. Эта книга станет вашим надежным проводником в мир домашнего виноделия, а ваши старания вознаградятся бокалом благородного напитка, созданного своими руками! Евгений Богачев — винодел и винокур из Санкт-Петербурга, больше известен как «ленинградский винодел». Его вино и другие алкогольные напитки десятки раз получали высокую оценку на известных алкогольных фестивалях и конкурсах. В книге вас ждет: - Пошаговое руководство по домашнему виноделию: от выбора идеального винограда до розлива готового напитка по бокалам — всё объяснено простым и доступным языком. - Секреты мастера: автор щедро делится своим богатым опытом, накопленным годами, и раскрывает секреты, которые помогут вам избежать ошибок и создать вино исключительного качества. Вы узнаете, как приготовить изысканное вино из винограда сортов «Молдова» и «Изабелла». Бонусы: рецепты виноградного дистиллята, и авторских наливок из клубники и вишни! Погрузитесь в увлекательный мир домашнего виноделия!

Осторожно! Эта книга побуждает читателя немедленно пойти в магазин за российским вином. Что еще за русское вино и существует ли оно в природе? Не то ли это, что из порошка? Виноградники же были уничтожены во времена «сухого закона»? Пейте сами свое «Российское шампанское». Автор книги Евгения Озерная, амбассадор российского виноделия, создатель и идейный вдохновитель винного проекта «Вино и радости» и винолюб со стажем, готова вместе с вами шаг за шагом развеивать мифы, которыми окутана прекрасная правда о современном российском виноделии. Вместе с российскими виноделами она обошла сотни гектаров виноградников, попробовала множество вин, побывала на небольших фермерских винодельнях и огромных винных заводах с одной-единственной целью — рассказать вам, какое оно — современное русское вино: кто, где и как его делает. И почему, несмотря на то что наши вина завоевывают международные награды и попадают в престижные винные рейтинги, сами россияне относятся к нему настороженно. Эта книга — результат долгих часов бесед с российскими виноделами, владельцами виноделен, винными экспертами и теми, кто стоял у истоков современного российского виноделия. В книге звучат их живые голоса, помогая читателю открывать для себя увлекательный мир русского вина.

Все винные книги, как правило, обещают научить читать этикетку и разбираться в вине. Но то, что другие описывают длинными текстами, «Виномания» представляет графично и наглядно. Книга научит точно предсказывать, чего ждать в бокале. С помощью профессиональной системы дегустации «Винспектор» вы сможете: четко раскладывать каждый сорт по его основным свойствам (аромат, структура, тело) и группировать сорта в зависимости от этих свойств; оценивать вино с помощью описания его вкусовых свойств и сопоставлять эту оценку с ожиданиями, которые создает этикетка; правильно подбирать блюдо и выбрать бокал в соответствии с основными свойствами вина. На примере карт важнейших регионов Франции, Италии, Испании, США, Германии, Грузии и России узнаете, как факторы премиальности этикетки связаны со стилем и качеством вин. Эта книга — шаг в глубины винного мира, в котором суммирован многолетний опыт преподавания, собственной учебы и личные беседы с важнейшими людьми винного мира. Она является основой курса, где ее материал дополняют практические дегустации. «Эта книга — смена парадигмы описания вин! Такого ещё никто не писал, но я бы выразилась более ёмко — не рисовал! Наконец-то первое в истории эно-литературы визуальное описание и систематизация вин! Вам не придётся по диагонали читать текст, вычленяя важные знания. Автор настолько лаконично и филигранно описал вино от рождения ягоды до бокала и вашей тарелки, что даже если вы начинающий любитель или уже действующий профессионал, эта книга станет для вас маяком в океане вина. Погружение в органолептику и дискрипторы вин, мозаику сочетаний с едой пройдёт для вас четко, без лишней воды и надувания щёк. Представьте, вы не просто читаете книгу, а словно по картам раскладываете пасьянс вина. Открыв для себя её один раз, к ней можно будет обращаться всю вашу удивительную винную жизнь, словно вы возвращаетесь к любимому вину и каждый раз находите в нём новые оттенки». — Кира Ефимова, винодельня Le K2

Для истинного меломана и ценителя хорошей музыки винил — идеальный источник живого звука. Пластинки с альбомами любимых исполнителей в наши дни стали настоящим сокровищем. А что может быть лучше, чем слушать музыку, потягивая прекрасный коктейль, который, к тому же, идеально подходит под настроение альбома? Авторы книги «Алкоголь и винил» совершили невероятное, собрав воедино десятки лучших в истории мировой современной музыки альбомов, снабдив их меткими и емкими аннотациями, рекомендациями о поводе и стиле прослушивания, а также рецептами коктейлей для обеих сторон пластинки, которые вдохновлены настроением, образами и духом музыки. Среди рецептов коктейлей вы встретите как старую добрую классику, так и современные крафтовые коктейли. От бессмертных «Олд фэшн», «Дайкири», «Мохито» или «Сайдкара» до свежих, актуальных и оригинальных творений миксологов наших дней, собранные на страницах книги коктейли обещают массу удовольствия тем, кто любит смешивать напитки и делиться ими с близкими и друзьями. Хотите устроить вечеринку в стиле 80-х? Оденьтесь в стиле Мадонны, смешайте «Между простынями» и «Мушку» и посмотрите клипы лучших песен с альбома Like a Virgin. Устраиваете пикник? Вынесите на улицу проигрыватель и наслаждайтесь жизнью, валяясь на подушках под деревьями, под альбом «Битлз» Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band, потягивая коктейли «Восточная Индия» и «Маргарита». Планируете провести незабываемое время в постели со своей половинкой? Для страстных ласк как нельзя лучше подойдет альбом The Beach Boys «Pet Sounds», а чувства подогреют «Пина колада» и «Арбузный кулер». Не хватает готического настроения? Попробуйте создать мрачную атмосферу с помощью альбома «Unknown Pleasures» группы Joy Division, сопроводив коктейлями «Joy Division» и «Тьма и буря»… Авторы подумали обо всем и предлагают сочетания музыки и коктейлей для любого повода и настроения. Дополнительно в книге вы найдете рецепты оригинальных закусок к коктейлям, от корейки Led Zeppelin до астрального салата с заправкой «Фиолетовая богиня» и от тостов с манго и авокадо для ленивого бранча до нескольких вариантов сэндвичей для чаепития в стиле панк-рок, а также узнаете, как правильно организовать дегустацию виски вслепую. По секрету: даже если у вас дома нет проигрывателя и коллекции пластинок, никто не мешает, вооружившись этой концептуально новой великолепной книгой, устроить себе грандиозное «алко-турне» по волнам любимых альбомов легендарных исполнителей, от Ареты Франклин до Дэвида Боуи! Слушайте, но не как обычно, а с особым смыслом. Например, поставьте альбом «Битлз» и под сторону А смешайте коктейль, который группа пила в 1967 году, когда встречалась с гуру Махариши в Лондоне, а потом включите сторону Б и угоститесь коктейлем, чье название созвучно треку «Lovely Rita»… Роскошный дизайн, свежие идеи, классика музыки и обилие великолепной выпивки — эта книга станет любимой в вашей домашней коллекции!

Новая книга авторитетного винного эксперта Елены Куликовой написана для каждого, кто хочет научиться выбирать хорошее отечественное вино. Вместе с автором вы посетите лучшие российские винодельни и познакомитесь с людьми, которые создают этот напиток; совершите экскурс в историю отечественного виноделия, откроете для себя новые винодельческие регионы — от Самары до Дербента. Узнаете об особенностях их климата, терруара, почвы и сортов винограда. Каждый, прочитавший эту книгу, поймет и научится оценивать российское вино. Теперь, проходя мимо полок супермаркетов, вы будете ориентироваться не на акцию, а на регион, сорт, винодельню и на сочетание еды и вина. Приятных вам открытий в мире российских вин и вкусных дегустаций!