Нина Тарасова — кондитер-художник, выпускница Высшей школы кондитерского искусства во Франции, участница многочисленных профессиональных конкурсов, консультант в сфере кондитерского мастерства и телеведущая.
Новая книга Нины посвящена советским десертам, которые успели стать классикой не для одного поколения. Однако это не просто воспроизведение ГОСТов (хотя и без них в книге не обойдется) — это творческое переосмысление «тех самых» сладостей. Сохранить изюминку каждого десерта, но вдохнуть в него новую жизнь — такую задачу ставит перед собой автор. Присоединяйтесь к творчеству и вы!
В книге вы найдете:
- традиционные десерты: зефир, мармелад, пастилу, кексы и шарлотки, сочни, ореховые кольца и многое другое;
- десерты из сдобного и слоеного теста: куличи, ромовые бабы, эклеры и «наполеоны» и любопытные вариации на тему;
- сложные торты и пирожные: муссовые медовики и «Графские развалины», безглютеновые пирожные, «Муравейник» с манго и маракуйей, торт «Гусиные лапки» с муссовыми вишнями и не только.
Новая книга в популярной серии «Кулинария. Всегда под рукой»! Тираж всех книг этой серии за два года составил 30 тысяч экземпляров! В данной книге вы найдете более 800 рецептов всех видов сладостей: от сладких пирогов, кексов, рулетов до конфет, пирожных и тортов, от фруктовых и ягодных десертов — желе, муссов, суфле, пудингов, до мороженого и восточных сладостей. На любой вкус, на самое изысканное желание!
Подгоревший завтрак, фургон с пончиками и продавец с пульверизатором… Хорошее начало дня! Похоже, придётся есть только орехи... Но не так просто остановить решительных белок на пути к пончику!
Чудесные миниатюрные капкейки, шикарные торты и чизкейки, хрустящее печенье и ароматные пироги - при одном перечислении этих лакомств текут слюнки! Хотите приготовить их все? В этой книге вас ждут лучшие, самые любимые, популярные, тысячу раз опробованные рецепты американской домашней выпечки - добротной и простой (но, конечно же, с изюминкой от кондитеров Hummingbird). Авторские мятно-карамельные капкейки, простое и вкусное печенье, впечатляющие десерты, уютные пироги - среди рецептов найдется и классика, и ее современные интерпретации. Чистое вдохновение!
Приготовить трендовый японский десерт моти? Проще простого с книгой «Моти. Легендарный воздушный десерт из Японии. Более 50 базовых рецептов, начинок и дизайнов»! Вы узнаете, какие ингредиенты и инвентарь нужны, чтобы получить моти не хуже, чем у кондитеров; сакральное значение этого десерта для японцев; и найдете подробные инструкции по его приготовлению и сборке. Вас ждут более 50 рецептов разнообразных видов теста и начинок для моти, удивительных дизайнов, а также несладких блюд и десертов на основе моти. Освойте искусство приготовления этого трендового десерта и радуйте своих близких и друзей разнообразными вкусами и сочетаниями!
Бенто-торты — кондитерский тренд, который не сдает позиции уже не первый год. И это неудивительно: эффектные тортики размером с ладонь в коробочках — трогательный презент на день рождения, способ порадовать близкого или побаловать себя без повода. Бенто-торты бывают любыми: бисквитными, муссовыми и даже классическими, только в уменьшенном формате. Хотите научиться создавать такие миниатюрные произведения искусства? Светлана Мещерякова, кондитер с многолетним стажем, влюблена в бенто-торты и сумеет влюбить в них вас! Она подробно расскажет об инструментах и ингредиентах, бисквитах и начинках. Пошаговые фотографии сборки, глазирования и декорирования помогут понять, что вы все делаете правильно, а 19 рецептов разнообразных тортов помогут отточить навыки. Вас ждут рецепты: - бисквитных тортов — легендарного «Красного бархата» или «Сникерса»; - муссовых тортов, например «Три шоколада» и «Карамельная груша»; - любимых классических тортов — «Праги», чизкейка или медовика; - тортов без глютена и лактозы, которые не уступают во вкусе традиционным!
Рассказываем о создательнице психологических бестселлеров и лауреате премии «Эксмо.Дебют»
Рассказываем о самом сложном месяце
Рассказываем о том, как народные страшилки попали в литературу и науку
«Бомбора» выпустит семейную энциклопедию, посвященную знаменитой гонке
Рейтинги
