Соусы с секретом. Свежие и современные рецепты с сотнями идей, как сделать повседневные блюда ярче

НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ. Бестселлер Amazon в своей нише! Эксперт по натуропатии и профессиональный травник Розали де ла Форе раскроет волшебные секреты обычных приправ и специй в книге «Алхимия трав». Можно ли вылечиться без лекарств, используя лишь натуральные травы, специи и приправы? Да! Представьте себе, воспаленное горло успокоит чай из корицы, хумус из чеснока укрепит иммунитет, мазь из кайенского перца поможет при растяжении суставов, а шоколадный торт с кардамоном поддержит работу сердца. Травы могут побороть насморк и помочь при онкологии, прогнать бессонницу и придать сил. И все это в потрясающе вкусных рецептах блюд!

Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды — скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. Полноценный мастер-класс дома!

Соусы, настоящие, оригинальные, они придают яркость каждому блюду, веселят сердце человека, скрашивают тоскливые одинокие ужины, делают уникальными парадные званые обеды. Можно ли обойтись без них? Безусловно. Стоит ли это делать? Теперь, когда я попробовала каждый и многие, решительно скажу – жизни своей не мыслю без украшения своего стола каким-либо из соусов. Самые любимые рецепты вы найдете в книге. Мария Свешникова, автор

Книга предназначена для кулинаров, желающих освоить более широкий репертуар специй в повседневной готовке, и организована по региональному принципу. Основная цель книги показать, что введение большего количества разнообразных специй в свою повседневную готовку – доступная и интересная практика. В книге «Готовим со специями» я описываю 50 специй со всего мира и приводятся рецепты более 100 смесей, масел, маринадов и соусов на их основе, с помощью которых вы сможете создать полный удовлетворяющий вашему вкусу и интереснейший кулинарный репертуар. Готовить, импровизируя и экспериментируя, так увлекательно!