Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
О книге
Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут красители и подсластители?
Есть ли в замороженных продуктах витамины?
Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.
После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!
«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.
Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона
Характеристики
Другие издания
Похожие книги
Электронная книга Аудиокнига Как победить свой возраст? 8 уникальных способов, которые помогут достичь долголетия. 3-е издание
Ваш возраст — всего лишь цифра. Раскройте секрет активной и яркой жизни в 50, 60 и дальше! Вы замечаете, что энергии стало меньше, а усталость приходит быстрее? Вам говорят «возраст», но внутри вы чувствуете, что можете больше? Пора перестать стареть и начать молодеть. Перед вами не просто книга, а ваш персональный план по обновлению организма — «Как победить свой возраст». Это ваш шанс: - замедлить старение; - узнать биологический возраст; - принимать эффективные добавки; - придерживаться правильной диеты; - наладить сон.
Электронная книга Аудиокнига Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты (новое оформление)
Маленький урок ботаники: семена на самом деле «дети» растений, которые становятся новым поколением вида. Их условно можно разделить на две большие группы: в первой родители поощряют «поедание детей» хищниками, так как для них это способ увеличить ареал обитания вида. Такие семена заключены в твердую оболочку, которая переживает путешествие через весь желудочно-кишечный тракт хищника ради жизни в новом месте. У растений второй группы «дети» голые, лишенные защитной оболочки. Растение НЕ ХОЧЕТ, чтобы их ели (чаще всего, это однолетники, которые хотят посеять семена там же, где раньше жили сами). У таких растений вместо твердой оболочки голые семена содержат химические вещества, которые ослабляют хищников, парализуют их или вызывают болезни, чтобы второй раз они уже даже не пробовали их съесть. Хотите знать, как помидоры, тыква и тысячи других растений неизбежно губят ваш иммунитет и чем можно их победить? Ответы в шокирующем медицинском исследовании доктора Гандри.
Электронная книга Аудиокнига Парадокс долголетия. Как оставаться молодым до глубокой старости: невероятные факты о причинах старения и неожиданные способы их преодолеть (новое оформление)
- Что на самом деле способно продлить нашу жизнь. - Почему нам требуются периоды регрессии, а постоянный рост — это плохо. - Как обмануть свой организм, замедлив метаболизм и при этом не голодая. - Какие продукты питания способны продлить молодость и красоту. Новая книга доктора Гандри посвящена парадоксальным открытиям науки в области долгожительства.
Электронная книга Аудиокнига Когда тело слышат. Как заниматься, чтобы получать удовольствие и есть, чтобы наслаждаться, не ограничивая себя
Книга для женщин, которые устали от жёстких марафонов и бесконечной гонки за идеальным телом. Вы больше не будете корить себя за пропущенную тренировку или за то, что «не отработали торт». Эта книга научит вас жить в гармонии с телом и выбирать движение из желания и любви к себе. Что внутри: • 4 недели тренировок для всех частей тела, если хочется пресс и красивые руки без лишней нагрузки. • Экспресс-занятия на 2, 5 и 10 минут, когда нет сил или времени. • Тренировки по состоянию — при болях в спине, шее, при отёках, усталости или во время ПМС. • Дневник питания, чтобы никогда не голодать и при этом не наедаться до беспамятства. Вам не придется подбирать время и составлять специальное расписание, не нужно будет гнаться за режимом и изнемогать от усталости, нет нужды воевать с телом и заставлять себя через «нехочу» — в этой системе нет давления и строгих правил. Книга научит вас, как любить себя и двигаться в своём ритме, чтобы наконец получить тело мечты.
Электронная книга Аудиокнига Питание по науке. Рационы для устранения недугов и поддержания здоровья
Уникальное практическое пособие от доктора химических наук, профессора Владимира Дадали, врача-иммунолога Лии Алексеевой и врача-паразитолога Дмитрия Баёва, которое перевернет ваше представление о здоровом питании и восстановлении организма. Это не очередной сборник общих советов о «полезных продуктах». Это научно обоснованная система восстановления здоровья, основанная на глубоком понимании биохимических процессов и открытиях в области нутрициологии. ВНУТРИ ВАС ЖДЕТ: 1. 17 протоколов питания для корректировки различных состояний: • заболеваний сердечно-сосудистой системы, нервной системы, печени, щитовидной железы; • половой дисфункции; • остеопороза, артрита, артроза; • сахарного диабета, избыточного веса и др. 2. Персонализированный подход: Неважно, хотите вы избавиться от синдрома хронической усталости, поддержать организм в период простудных заболеваний, скорректировать рацион во время повышенной активности или улучшить зрение с помощью питания — эта книга будет универсальным помощником и предложит подходящий протокол для каждого случая. 3. Практические инструменты: • Методы контроля порций. • Подробные таблицы содержания нутриентов в продуктах. • Понятные объяснения механизмов действия каждого нутриента. • Конкретные дозировки витаминов и минералов. • Рекомендации по выбору качественных БАДов.
Рейтинги














