РейтингиСтрашная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
О книге
Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут красители и подсластители?
Есть ли в замороженных продуктах витамины?
Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.
После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!
«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.
Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона
Характеристики
Вместе дешевле
Похожие книги
Электронная книга Аудиокнига Женский гормон. Программа из пяти шагов для бережной перезагрузки здоровья и молодости
Во время климакса гормоны, которые помогали женщинам чувствовать себя счастливыми, энергичными и сохранять стройность, перестают вырабатываться в достаточном количестве. Этот гормональный спад представляет собой бурю, через которую женщины проходят в одиночку. Именно в этот период обостряются и появляются хронические болезни. Что нужно знать о действии на организм окситоцина, кортизола, инсулина, эстрогена и других гормонов? Почему при климаксе рацион питания и состояние кишечника особенно важны? Как избавиться от мучительных симптомов без лекарств и замедлить процессы старения? Как нормализовать сон и настроение? Книга поможет вам пройти через этапы пременопаузы, менопаузы и постменопаузы, справиться с изменениями, которые происходят с вашим телом.
Электронная книга Аудиокнига Тело помнит все: какую роль психологическая травма играет в жизни человека и какие техники помогают ее преодолеть
Психологическая травма нарушает нашу способность доверять внутренним чувствам, и это недоверие заставляет нас ошибочно воспринимать угрозу там, где ее нет. Травма отражается на нашем разуме и эмоциональном состоянии, способности испытывать радость и чувствовать близость и даже на физиологии и иммунной системе. Более того: развитие нейронауки и исследования смогли объяснить тот факт, что дети и даже внуки людей, переживших лагеря уничтожения, страдают от ПТСР, хотя фактически живут в безопасности. Их гормональная система выделяет повышенное количество кортизола, адреналина, норадреналина. Есть и хорошие новости. Последствия психической травмы можно значительно уменьшить и даже полностью преодолеть. Исследование Бессела ван дер Колка основано на 30-ЛЕТНЕМ ОПЫТЕ РАБОТЫ с людьми, пережившими психологическую травму. Автор предлагает разные ПУТИ ее лечения, включая инструменты нейробиологии, а также спорт и йогу — то есть все, что позволяет восстановить нейропластичность мозга. Эта книга поможет понять, почему мы можем одновременно как ранить друг друга, так и исцелять, и дает надежду на новую жизнь. БЕСТСЕЛЛЕР New York Times. Права проданы в 18 стран. Более 4500 отзывов на Amazon.com. Новое издание в удобном формате.
Электронная книга Аудиокнига Кишечник долгожителя. 7 принципов диеты, замедляющей старение. 3-е издание
- Каким способом поддерживать полезную микрофлору и не допускать развитие вредной? - Как сохранить свой кишечник? - Как правильная диета помогает противостоять развитию патогенной микрофлоры и стимулировать благоприятную? - Какие продукты питания ускоряют наше старение, а какие его замедляют? - Как их лучше сочетать, чтобы дольше оставаться молодым и прожить долгую и счастливую жизнь? «Книги Алексея Москалева - это самый интересный и облегченный вариант погружения в сложные материи. «Кто ясно мыслит, тот ясно излагает». Алексей обладает не только фундаментальными знаниями, но и умеет их интересно и доступно изложить, что очень важно. Ведь единственная цель накопления знаний и опыта - это передача их следующим поколениям. У Алексея это превосходно получается. Читайте, становитесь умнее, здоровее и вовлекайте в этот процесс всех, кто хочет быть «здоровым» долгожителем». - врач эндокринолог, доктор медицинских наук, сотрудник Университетской клиники МНОИ МГУ имени М.В.Ломоносова, эксперт РАН, постоянный соведущий подкаста «Обман веществ» на 1-м канале ПАВЛОВА ЗУХРА ШАРИПОВНА
Электронная книга Аудиокнига Энциклопедия долгой и здоровой жизни. 2-е издание
В книге вы найдете: • Основные диеты долгожителя: западная, окинавская, средиземноморская, северная и палеодиета. • Анализ продуктов питания: какие из них способствуют ускорению старения, а какие помогают его замедлить? • Полезные аспекты умеренного стресса и негативные последствия сильного стресса на процессы старения. • Сравнение скорости старения у женщин и мужчин: есть ли различия? • Эффективные методы замедления старения и омоложения «изнутри».
Электронная книга Аудиокнига Как распознать психопата. Поступки человека, которые можно считать признаком заболевания
Что такое «сумасшествие» с точки зрения медицины и где та грань, когда простое беспокойство о незакрытой двери можно считать тревожностью? В чем отличие между фобией, паникой и генерализированной тревогой и как справиться с каждой из них? В чем отличие сознательных, подсознательных и бессознательных поступков? Какие фобии наиболее распространены, а самое главное — как с ними бороться? Почему «сегодня просто не мой день» может стать тревожным звоночком и как генетика увеличивает шанс возникновения депрессии? Какие бывают зависимости и что их все объединяет? Найти у себя болезнь не страшно. Куда страшнее оставить все как есть и надеяться, что пройдет само. К сожалению, не пройдет, так начните свой путь борьбы с изучения своего врага! Эта книга поможет разобраться в том, что из себя представляют фобии, тревога и депрессия на самом деле и где искать корень проблем. В книге вы найдете опросники, которые помогут вам определить, есть ли у вас или вашего близкого то или иное расстройство, а также ответы на самые популярные вопросы, которые помогут лучше разобраться в том, что из себя представляют затронутые заболевания, и развеют некоторые мифы о них. Эта книга — ваш первый шаг навстречу счастливой жизни.
Главное сегодня
Главное сегодня
Средневековье и начало борьбы за равноправие: Кристина Пизанская и ее «Книга о Граде женском»
О том, почему трактат начала XV века до сих пор актуален, рассказывает культуролог Валерия Косякова
Тест: Есть ли у вас сверхъестественные способности?
5 правил успеха Анны Винтур
Рассказываем о главном редакторе Vogue, которая оставляет свой пост
Конкурс рецензий: победители июнь 2025
Подводим итоги прошедшего месяца