Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
О книге
Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут красители и подсластители?
Есть ли в замороженных продуктах витамины?
Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.
После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!
«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.
Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона
Характеристики
Другие издания
Похожие книги
Электронная книга Аудиокнига Питание по науке. Рационы для устранения недугов и поддержания здоровья
Уникальное практическое пособие от доктора химических наук, профессора Владимира Дадали, врача-иммунолога Лии Алексеевой и врача-паразитолога Дмитрия Баёва, которое перевернет ваше представление о здоровом питании и восстановлении организма. Это не очередной сборник общих советов о «полезных продуктах». Это научно обоснованная система восстановления здоровья, основанная на глубоком понимании биохимических процессов и открытиях в области нутрициологии. ВНУТРИ ВАС ЖДЕТ: 1. 17 протоколов питания для корректировки различных состояний: • заболеваний сердечно-сосудистой системы, нервной системы, печени, щитовидной железы; • половой дисфункции; • остеопороза, артрита, артроза; • сахарного диабета, избыточного веса и др. 2. Персонализированный подход: Неважно, хотите вы избавиться от синдрома хронической усталости, поддержать организм в период простудных заболеваний, скорректировать рацион во время повышенной активности или улучшить зрение с помощью питания — эта книга будет универсальным помощником и предложит подходящий протокол для каждого случая. 3. Практические инструменты: • Методы контроля порций. • Подробные таблицы содержания нутриентов в продуктах. • Понятные объяснения механизмов действия каждого нутриента. • Конкретные дозировки витаминов и минералов. • Рекомендации по выбору качественных БАДов.
Электронная книга Аудиокнига Сейчас самое время. Чему я научился у своей собственной смерти
НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ. О том, как прожить хорошую жизнь, и о том, как хорошо умереть. Саймон Боас – болтливый и щедрый, высокий, с широкой улыбкой. Он работал гуманитарным работником, а в возрасте 46 лет узнал, что болеет раком последней стадии. Его статьи о болезни стали вирусными и разлетелись по всему миру. Еще при жизни автора эта книга стала №2 на Amazon, и даже королева Великобритании запросила экземпляр. Книга напоминает, как важно наслаждаться жизнью и правильно расставлять приоритеты, отделять значимые переживания от незначимых. Она дает силы прожить последний промежуток жизни не боясь смерти, а мирно принимая ее. Саймон Боас приводит 3 причины, почему умрет со спокойной душой и улыбкой на лице: 1. «Во-первых, меня утешает мысль о том, что я прожил действительно хорошую — практически идеальную — жизнь». 2. «Вторая утешительная мысль: никто не знает, есть ли Бог или загробная жизнь, но мне кажется маловероятным, что наше существование — лишь короткая и случайная вспышка сознания между двумя вечностями ничего». 3. «И наконец, мысль, к которой я постоянно возвращаюсь, — как нам вообще повезло жить. Существовать — значит выиграть в лотерею».
Электронная книга Аудиокнига У тела есть память. Как психосоматика объясняет телесные симптомы и помогает справиться с травмами прошлого и переживаниями настоящего
Мы не впервые слышим о том, что наши переживания могут вызвать физические проблемы со здоровьем: хроническую боль при грусти, расстройство пищеварения при волнении, снижение иммунитета при стрессе. Тело беспрестанно перерабатывает наши чувства через нейромедиаторы, но мы не в силах сразу считать сигналы. Наталия Сейо – психолог и эксперт в области психосоматики подробно объясняет, как устроена взаимосвязь тела и психики. Вы поймете, как различать психосоматические и аутоиммунные заболевания, как перестать подавлять эмоции и как освободиться от травм прошлого.
Электронная книга Аудиокнига Встал и пошел. Истории о том, как двигаться вперед, несмотря ни на какие преграды
Что двигает человеком? Страх и жадность? Боль и надежда? Вера и любовь? Тут можно нафантазировать множество вариантов, суть одна: все они не верны, как бы броско они ни звучали. Жизнь течет по установленному не нами распорядку. А уж какие шпоры нам дают на разных этапах — это индивидуально. Но это, конечно, и страх, и жадность, и боль, и надежда, и вера, и любовь, и так далее, и так далее. Новая книга известного телеведущего доктора Мясникова рассказывает о самых сокровенных, самых удивительных событиях из жизни автора. О событиях, которые закалили характер, научили всегда идти вперед и быть верным себе и своей мечте.
Электронная книга Аудиокнига Законы женского здоровья. 68 уникальных методик, которые позволят сохранить красоту, силу и выносливость тела в любом возрасте
Сергей Бубновский — доктор медицинских наук, профессор, автор принципиально новых безоперационных методов лечения позвоночника и суставов, создатель нового направления в медицине — кинезитерапии, в котором сам больной активно участвует в своем выздоровлении. Новая книга известного российского врача посвящена целому комплексу проблем с женским здоровьем. Профессор, доктор медицинских наук Сергей Бубновский рассуждает на тему болезней, с которыми сталкиваются женщины разных возрастных категорий. Мы привыкли обращаться к медикаментозной помощи, но, к сожалению, это не всегда помогает. В своей новой книге доктор делает акцент на комплексном подходе к лечению, чтобы облегчить течение артериальной гипертензии, добиться крепкого тела и не допустить развития хронического поражения организма.
Рейтинги














