Встречи с авторами Подбор подарка

Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

0

О книге

Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?

В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.

Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?

Зачем в еду кладут красители и подсластители?

Есть ли в замороженных продуктах витамины?

Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.

После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!

«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.

Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона

399 ₽
471 ₽
-15%
Купить

Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Характеристики

Издательство: БОМБОРА
ISBN: 978-5-04-208816-2
Возрастное ограничение: 12+
Обложка: Мягкая обложка
Кол-во страниц: 384
Вес: 0.197 кг
Толщина: 17 мм
Формат: 115x180 мм
Материал бумаги: Бумага газетная 76/45
Время прочтения: 19 часов 12 минут
Слушать фрагмент
Товар добавлен в подборку
Товар удален из подборки
Добавить в подборку
Добавить в подборку
Выберите подборку
Товар добавлен на полку
Товар удален из полки
Добавить на полку
Добавить на полку
Выберите полку

Другие издания

#html-btn# #html-marketplaces#
Рейтинг
оценок:

Похожие книги

Электронная книга Аудиокнига Ваш диагноз: воспаление. Программа избавления от настоящей причины проблем с кишечником, гормональных сбоев и частых болезней

Усталость, бессонница, лишний вес, мигрени и проблемы с пищеварением — это не «норма», а сигнал организма о скрытом воспалении. Именно оно стоит за большинством хронических заболеваний — от диабета и ожирения до гормональных сбоев и аутоиммунных процессов. Эта книга раскроет правду о причине большинства болезней и позволит вам: • понять, как питание и образ жизни запускают воспалительные процессы; • перестать попадать в ловушку мифов и маркетинга о «правильных продуктах»; • освоить противовоспалительное питание, которое не ограничивает, а дарит вкус и удовольствие; • укрепить иммунитет, наладить сон и снизить уровень стресса; • похудеть естественным образом, без изнурительных диет и эффекта отката. Трехдневный противовоспалительный курс, практичные советы, пошаговые рекомендации и полезные рецепты — всё это поможет вам легко избавиться от воспаления.

Подробнее
Читать фрагмент
599 ₽
707 ₽
-15%
Купить
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Электронная книга Аудиокнига Жизнь без боли в пояснице. Лечебные упражнения для дома

Усталость от постоянной ломоты в пояснице или коленях — это чувство знакомо многим. Что делать, когда привычные дела по дому превращаются в испытание, а мази и таблетки уже не помогают? Валентин Дикуль — человек, чья история преодоления недуга стала легендой. Сегодня его имя известно каждому, кто столкнулся с проблемами опорно-двигательного аппарата. Авторская система упражнений создана специально для тех, кого мучают боли в спине и суставах. Всего 15—20 минут простых и доступных занятий в день — и вы постепенно начнете забывать о том, что такое скованность и дискомфорт. • Эффективные комплексы упражнений, направленные на преодоление боли в спине и суставах. • Занятия, адаптированные для выполнения в домашних условиях без специальных тренажеров. • Ценные советы по образу жизни, которые помогут закрепить результат и защитят от возвращения болезни. Сделайте первый шаг к жизни без ограничений! Эта книга станет вашим надежным помощником в борьбе за здоровый и подвижный позвоночник.

Подробнее
Читать фрагмент
439 ₽
520 ₽
-16%
Предзаказ
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Электронная книга Аудиокнига Исповедь кишечника. Научные откровения гастроэнтеролога и эндокринолога о микробиоме, пищевых грехах и том, как с ними жить

«Исповедь кишечника» для вас, если: - хотите понять, почему ваш желудок бунтует после обеда с коллегами; - ваш живот напоминает вулкан, готовый вспыхнуть от очередной конфетки; - интересуетесь, как избежать неприятностей на свидании из-за нежелательного пука; - устали испытывать муки неопределенности при каждом приеме пищи.

Подробнее
Читать фрагмент
779 ₽
919 ₽
-15%
Купить
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Электронная книга Аудиокнига Лимфатический самомассаж. Практики, которые избавят вас от отечности, чувства тяжести и нормализуют пищеварение

Лимфатический самомассаж Ольги Шишовой — забота о вашем здоровье и красоте! Хотите ощущать легкость, свежесть и энергичность каждый день? Забота о лимфатической системе — это ключ к здоровью, молодости и привлекательности. Представьте себе ваше тело как дом: чистота и порядок внутри обеспечивают комфорт и безопасность снаружи. Именно лимфа выполняет роль природной системы очистки организма, избавляя вас от токсинов, отходов и патогенных микроорганизмов. Забитые протоки лимфатической системы приводят к отекам, воспалениям, ухудшению состояния кожи и снижению иммунитета. Регулярный лимфодренаж способствует улучшению кровообращения, ускорению обменных процессов и укреплению защитных сил организма. Это простая, но невероятно действенная практика, способствующая восстановлению естественного баланса вашего тела. Зачем ждать проблему, если ее можно предотвратить заранее? Специально разработанный курс Ольги Шишовой научит вас эффективным техникам лимфатического самомассажа, доступным абсолютно каждому. Освоив базовые приемы всего за несколько занятий, вы получите ощутимый эффект уже спустя короткое время: - Улучшение состояния кожи: уменьшение воспаления, снижение количества прыщей и высыпаний. - Устранение утренней отечности лица и тела, возвращение здорового цвета лица. - Повышение уровня энергии и работоспособности, улучшение качества сна. - Избавление от хронических заболеваний горла и носа, укрепление иммунной защиты. - Нормализация пищеварительных функций, устранение вздутия и тяжести в животе. - Предупреждение раннего старения и появления морщин. Начните заботиться о своем организме правильно и вовремя. Уже завтра ваш организм скажет вам спасибо!

Подробнее
1139 ₽
1356 ₽
-16%
Предзаказ
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Электронная книга Аудиокнига Мой ОРГАНайзер. Разберись, что у тебя внутри: на что злится сердце, кого ненавидят нервы и что не переваривает кишечник

Как работает наше сердце, мозг, легкие? Что могут рассказать о человеке его кости? Почему анатомию гениталий нужно переписать? Что происходит с маткой во время беременности? Из чего состоит наша кожа и как она нас защищает? Из этой книги вы узнаете ответы на самые интересные вопросы о человеческом теле и сможете взглянуть на него совершенно по-новому. Откройте для себя мир альтернативной анатомии! Об авторе: Габриэль Уэстон — английский хирург, писательница и телеведущая. Получила степень магистра английского языка в Эдинбургском университете, затем окончила медицинскую школу в Лондоне. В 2003 году стала членом Королевского колледжа хирургов. Вела медицинские телепередачи на BBC. Интересные факты из книги: • срастание костных фрагментов у человека завершается только к 30 годам; • у новорожденных детей вместо сформированного скелета только базовый шаблон из хрящевой и фиброзной ткани; • боль в правой лопатке может говорить о воспалении желчного пузыря; • каждый год в нашем теле заменяется около 10% костей; • до появления антибиотиков больные туберкулезом подвергались неприятным хирургическим вмешательствам: им удаляли ребра, вводили в легкие резиновые шарики или даже мячики для пинг-понга; • на грудные импланты во всем мире ежегодно тратится более 60 миллиардов рублей; • левое полушарие головного мозга контролирует правую сторону тела, а правое полушарие — левую; • суммарная площадь слизистой кишечника в 100 раз больше площади кожи вашего тела.

Подробнее
Читать фрагмент
999 ₽
1179 ₽
-15%
Купить
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Актуальное

Не только «Джейн Эйр»: что еще почитать у Шарлотты Бронте
Статьи
2 мая

Не только «Джейн Эйр»: что еще почитать у Шарлотты Бронте

Рассказываем о трех малоизвестных в России романах писательницы

Воланд, Джокер и Ганнибал: почему нам нравятся симпатичные злодеи
Статьи
1 мая

Воланд, Джокер и Ганнибал: почему нам нравятся симпатичные злодеи

Рассказываем о механизмах

Мэй — автор месяца на eksmo.ru
Новости
1 мая

Мэй — автор месяца на eksmo.ru

Рассказываем о создательнице фэнтези-бестселлеров

Дневник освобождения моего отца: маленький человек и полвека корейской истории
Статьи
30 апреля

Дневник освобождения моего отца: маленький человек и полвека корейской истории

Рассказываем о романе Чон Чиа

Эфир: Как эффективно подготовиться к ЕГЭ по русскому языку
Новости
30 апреля

Эфир: Как эффективно подготовиться к ЕГЭ по русскому языку

Разговор с Александром Бисеровым об успешной подготовке к экзаменам

Темная сторона любви: 10 новинок в жанре dark romance
Статьи
29 апреля

Темная сторона любви: 10 новинок в жанре dark romance

Опасные герои, взрослые чувства и мрачная эстетика

Новый роман Виктора Пелевина лидирует в еженедельном книжном рейтинге Москвы
Новости Эксмо
29 апреля

Новый роман Виктора Пелевина лидирует в еженедельном книжном рейтинге Москвы

Радиостанция «Москва FM», Ассоциация книгораспространителей и издательство «Эксмо» представляют совместный проект «Что читает Москва?»

 Легендарная серия Pocket book меняет облик
Новости
28 апреля

Легендарная серия Pocket book меняет облик

Рассказываем об обновленном дизайне карманных книг

Тест 18+: Любовная сцена из книги или искусственный интеллект?
Тесты
28 апреля

Тест 18+: Любовная сцена из книги или искусственный интеллект?

Попробуйте отличить человеческую страсть от машинного алгоритма

Быть естественной и никогда не сдаваться: 10 правил жизни Мерил Стрип
Статьи
27 апреля

Быть естественной и никогда не сдаваться: 10 правил жизни Мерил Стрип

О ценности семьи, отношении к неудачам и принятии себя

Плющ и рабица: 7 дачных детективов
Статьи
26 апреля

Плющ и рабица: 7 дачных детективов

Загадочные смерти на клумбах, сгоревшие дома и сыщики-любители

Новый роман о графе Аверине выйдет летом 2026 года
Новости
25 апреля

Новый роман о графе Аверине выйдет летом 2026 года

Издательство «Эксмо» готовит к выпуску книгу Виктора Дашкевича

В поисках безопасности: книжные тренды 2026 года
Статьи
24 апреля

В поисках безопасности: книжные тренды 2026 года

На Большой авторской конференции «Эксмо» обсудили, какие истории выбирают читатели

Катя Качур и Анна Чудинова — в лонг-листе «Большой книги»
Новости
23 апреля

Катя Качур и Анна Чудинова — в лонг-листе «Большой книги»

Объявлен длинный список премии

 Литературная премия «Здравомыслие» восьмого сезона объявляет старт приема заявок
Новости
23 апреля

Литературная премия «Здравомыслие» восьмого сезона объявляет старт приема заявок

С 22 апреля открывается подача работ о медицине и здоровом образе жизни на новый сезон премии

Корпоративным клиентам

Закажите тираж этого издания с логотипом вашей компании в подарок партнерам, клиентам или сотрудникам. Заполните форму обратной связи и мы свяжемся с вами в течение одного рабочего дня.