Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
О книге
Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут красители и подсластители?
Есть ли в замороженных продуктах витамины?
Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.
После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!
«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.
Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона
Характеристики
Другие издания
Похожие книги
Электронная книга Аудиокнига Разбуди блуждающий нерв. Как активировать скрытый механизм самоисцеления тела и разума
Блуждающий нерв — самый длинный черепной нерв, служащий связующим звеном между головным мозгом, сердцем, легкими, печенью, желудком и кишечником. Его правильная стимуляция поможет вам самостоятельно избавиться от головных болей, тревожности, шума в ушах, проблем с пищеварением и многих других недугов. Эта книга — экспертное руководство по самоисцелению с помощью блуждающего нерва. Узнайте, как он работает и как его стимулировать для восстановления организма. Внутри вы найдете: • упражнения йоги, тайцзи и аутогенной тренировки; • техники стимуляции блуждающего нерва с помощью дыхания, холода, пения и полоскания; • более 10 видов медитации для восстановления нервной системы; • рекомендации по питанию для активации блуждающего нерва; • техники расслабляющего самомассажа; • программа самоисцеления на 4 недели. «Через активацию блуждающего нерва можно серьезно повысить качество здоровья и управлять стрессом. Книга раскрывает, как через разноплановые техники, доступные любому человеку, можно получить больше стабильности, баланса в теле и психике. Она полезна каждому, кто столкнулся с болезнями, или тем, кто просто хочет быть более функциональным и эффективным». — ЮРИЙ АКИМОВ, врач-невролог, специалист по интегративной медицине, автор книги «Не нервная система»
Электронная книга Аудиокнига Исповедь кишечника. Научные откровения гастроэнтеролога и эндокринолога о микробиоме, пищевых грехах и том, как с ними жить
«Исповедь кишечника» для вас, если: - хотите понять, почему ваш желудок бунтует после обеда с коллегами; - ваш живот напоминает вулкан, готовый вспыхнуть от очередной конфетки; - интересуетесь, как избежать неприятностей на свидании из-за нежелательного пука; - устали испытывать муки неопределенности при каждом приеме пищи.
Электронная книга Аудиокнига Пока едет скорая. Рассказы, которые могут спасти вашу жизнь
К сожалению, никто из нас не застрахован от случаев, требующих срочной медицинской помощи. Важно, чтобы она была квалифицированной, а главное, своевременной, ведь часто люди гибнут до приезда «Скорой». Иногда это предопределено, иногда решающим оказывается время доезда. Бывает так, что человек нуждался в помощи, и рядом было немало людей, способных ее оказать, и сама по себе она ничего сложного не представляла, но никто не знал, что делать и чем помочь. И, действительно, минут на пять бы пораньше — и кто знает, может, у пострадавшего или больного был бы шанс выжить. Благодаря этой книге, написанной в форме легкого поучительного романа, вы освоите базовые принципы оказания первой помощи. Как стоит обращаться с пострадавшим? Что следует сообщить оператору при звонке в «Скорую»? Как помочь себе и близкому человеку с помощью подручных средств? Все рассказы написаны в форме реалистичных историй с долей юмора, где медики «Скорой» приходят на помощь людям в критической ситуации. В книге представлены самые разные виды клинической картины и оказания помощи, в том числе: – реанимация при утоплении; – обработка ожогов; – первая помощь при сердечном приступе; – рекомендованные препараты при отравлении.
Электронная книга Аудиокнига Болезнь надо выдыхать. Методики восстановления организма при болезнях сердца, легких и опорно-двигательного аппарата
Сергей Бубновский — доктор медицинских наук, профессор, автор безоперационных методов лечения позвоночника и суставов, создатель нового направления в медицине — кинезитерапии, в которой сам больной активно участвует в своем выздоровлении благодаря внутренним резервам и пониманию своего тела. На сегодняшний день продано уже более 2 700 000 экземпляров книг в авторстве Сергея Бубновского! В своей новой книге доктор Бубновский дает особые инструменты — дыхательные практики, которые позволяют: - быстро восстановиться после сильных и продолжительных бронхо-легочных инфекций; - сохранить подвижность суставов при общем ухудшении самочувствия и потребности долгое время находиться в лежачем положении; - поднять общий иммунитет в периоды гриппов и простуд. Простые, доступные методики сопровождаются большим количеством упражнений, которые можно делать до, во время и после болезней.
Электронная книга Аудиокнига Скорая помощь при острых болях. На все случаи жизни. 3-е издание (перераб. и доп.)
Новая книга доктора Сергея Бубновского, профессора, доктора медицинских наук, посвящена неотложной помощи при острых болях без лекарств и оперативного вмешательства. Привычка при каждом случае вызывать «Скорую помощь» или принимать лекарственные препараты, часто наобум, в будущем может стоить человеку активности, здоровья и даже жизни, считает доктор Бубновский. Люди не понимают принципов работы организма, полагаясь на врачей «Скорой», которые могут в нужный момент не оказаться рядом. Как понять источник боли и быстро снять ее? Как избежать ненужных операций? Что такое здоровый образ жизни — по мнению профессора медицины, а не инстаграм-тренеров? В книге доктор Бубновский раскрывает, как собственными силами, без лекарств и хирургических вмешательств, снять головную, мышечную и суставную боль. Незаменимая книга, которая дает практические ответы на главные вопросы: как жить без боли, сохранить организм и жить активной жизнью как можно дольше.
Рейтинги














