Встречи с авторами Подбор подарка

Я - шеф. Как ворваться в профессию повара, взлететь к вершинам Москва-Сити и оставаться человеком

0

О книге

Как из обычного парня стать шефом в сердце Москва-Сити и остаться при этом человеком?

Сергей Кожаков — шеф-повар ресторана Bamboo.Bar в сердце Москвы — впервые откровенно рассказывает свою историю. 16 лет на вершине, институт Бокюза, мишленовский опыт, и, главное — честный путь от новичка до признанного мастера паназиатской кухни.

Это не просто кулинарная книга. Это:

• Откровенная биография успешного российского шефа.

• Реальные секреты ресторанного бизнеса (то, что не видят гости).

• Уникальные авторские рецепты из меню Bamboo.Bar.

• Инсайты о работе с командой и создании блюд.

• Личные истории: от любви к помидорам до мотоциклов.

Здесь нет приукрашивания — только правда о том, каково это: быть стажером на кухне и дорасти до шефа ресторана в небоскребе, учиться у мировых мастеров и находить свой голос, быть боссом и оставаться отцом.

Десятки профессиональных фото, стильный дизайн и креативные рецепты, которых вы не встретите больше нигде.

Для тех, кто мечтает о своей кухне. Для тех, кто уже на ней стоит. Для тех, кто просто любит истории настоящего успеха.

Бумажная
2479 ₽
2479 ₽
2930 ₽
-15%
Предзаказ
Контент 18+

Выберите самую удобную акцию:
Скидка 26% в ЧГ по промокоду: ВЕСНАЭКСМО26
ВЕСНАЭКСМО26
Подарки за покупку на non/fictioN
Коллекционные книги в подарок
Соберите цветочный сад на полке
ЭЛЕГАНТНО26
Скидка 26% в ЧГ по промокоду: ЖУРНАЛ
ЖУРНАЛ26
Скидка 26% в ЧГ по промокоду: ОНЛАЙН26
ОНЛАЙН26
Оставляйте отзывы – получайте подарки!

Характеристики

Издательство: ХлебСоль
ISBN: 978-5-6054663-5-2
Возрастное ограничение: 18+
Редактор: Панфилова Марина Геннадьевна
Обложка: Твердый переплет
Кол-во страниц: 224
Вес: 0 кг
Толщина: 17 мм
Формат: 197x255 мм
Материал бумаги: Бумага мелованная матовая 84/150
Время прочтения: 11 часов 12 минут
Товар добавлен в подборку
Товар удален из подборки
Добавить в подборку
Добавить в подборку
Выберите подборку
Рейтинг
оценок:

Похожие книги

Электронная книга Аудиокнига Уникально! Uniqlo. Как маленькое японское ателье стало одним из крупнейших продавцов повседневной одежды

Uniqlo — не просто бренд, а культурное измерение с миллионами поклонников. И эта книга раскрывает ту философию, которая за пару десятилетий превратила небольшую японскую фирму в мирового лидера индустрии. К своей философии Uniqlo пришла через провальные старты на зарубежных рынках, закрытые дочерние бренды и бесконечное наблюдение за конкурентами. С годами стало понятно, что главная сила компании — не в дизайне или рекламе, а в выверенной до секунды логистике, внутренней дисциплине и умении трансформировать даже самые болезненные неудачи в стратегические прорывы. Вы узнаете, как создавалась корпоративная культура, мотивирующая сотрудников на рост, зачем искать возможности в кризисах и почему амбиции должны выходить далеко за рамки основного продукта бренда. А еще: - почему в Uniqlo не задерживаются после 19:00 и всегда приходят на 5 минут раньше; - почему любая организация должна быть платформой для роста людей или умереть; - почему горизонтальные отношения лучше любой иерархии. «"Уникально! Uniqlo" — вдохновляющая книга о том, как дисциплина, уважение ко времени и человекоориентированная культура превращают бренд в мирового лидера. Читается как практическое руководство к действию. Рекомендуем всем, кто строит команды и компании». — Радиостанция «Серебряный дождь» «Книга бодрит сильнее кофе: скорость — не враг креатива, а его бустер. Если вы подозревали, что вам не хватает дисциплины для великих идей — возможно, вы были правы». — Дмитрий Николаев, креативный директор рекламного агентства BBDO, автор книги «Креативные засранцы»

Подробнее
Читать фрагмент

Электронная книга Аудиокнига Илон Маск. 11 уроков лидерства от самого эпатажного гения человечества

Илон Маск — создатель компаний, которые изменили реальность: от Tesla до SpaceX и PayPal. Он всегда делал ставку на невозможное — и выигрывал там, где проигрывают другие. Что делает его подход к продуктам, коммуникации и управлению таким эффективным? Ответ на этот вопрос нашел Деннис Нил — журналист с тридцатилетним стажем в Wall Street Journal, Forbes и Fox Business, который лично побеседовал с десятками влиятельнейших предпринимателей мира от Безоса и Гейтса до Цукерберга и Трампа. Он изучил биографию Маска и вывел из его решений, провалов и побед 11 концентрированных уроков лидерства, стратегии и дерзости. С ними вы приблизитесь к званию гения, миллиардера, плейбоя и филантропа. Из этой книги вы узнаете: - Как сопротивление моде стало топливом для SpaceX? - Почему между деньгами и ценностями нужно всегда выбирать второе? - Зачем стоит вкалывать по 100 часов в неделю? - Как спастись от потери работы, если ИИ уже выполняет 30% задач в любой профессии. Эта книга — для тех, кто руководит, запускает, управляет, создаёт или просто хочет мыслить масштабнее.

Подробнее
649 ₽
766 ₽
-15%
Купить в ЧГ
Контент 18+
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

369 ₽
Купить На литрес
Контент 18+

Электронная книга Аудиокнига Как я стал миллиардером. Легендарная автобиография в подарочном оформлении с закрашенным обрезом

Джон Дэвисон Рокфеллер: - американский бизнесмен и филантроп; - основатель всемирно известного клана, чья фамилия стала легендой; - первый официальный миллиардер в истории человечества. Рокфеллеры всегда были в центре внимания. Одни считали их воплощением успеха и «американской мечтой», другие — преступниками века. Кто же они на самом деле? Ищите ответ в книге Джона Рокфеллера «Как я стал миллиардером», в которой он рассказал о своем пути к богатству, правилах успеха, моральных принципах бизнесмена и качествах, которые должен воспитывать в себе каждый предприниматель. Это не просто уникальные мемуары самого известного богача вселенной, но и практическое руководство к действию. С помощью них вы измените мышление, увидите прибыльные возможности, научитесь достигать поставленных целей и узнаете, как превратить любую неудачу в новую возможность.

Подробнее
Читать фрагмент
1499 ₽
1769 ₽
-15%
Купить в ЧГ
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

138 ₽
276 ₽
-50%
Купить На литрес
230 ₽
459 ₽
-50%
Купить На литрес

Электронная книга Аудиокнига Продавец обуви. История компании Nike, рассказанная ее основателем

Nike — один из самых узнаваемых мировых брендов. Создатель компании Фил Найт — один из богатейших людей, хотя еще в юности он не мог себе позволить купить кроссовки Adidas. 50 лет назад студент Орегонского университета и бегун на средние дистанции Фил Найт занял у отца 50 баксов и начал перепродавать кроссовки из Японии. Сегодня годовой оборот компании Nike составляет 30 миллиардов долларов. А пара найков найдется в шкафу у каждого — от президента до подростка. Фил Найт — человек-загадка, он редко дает интервью. Эта книга — исповедь о создании компании, которой удалось подарить мечту миллионам людей. Nike давно перестала ассоциироваться только с кроссовками. Это идеология, образ жизни, система ценностей. Эта книга расскажет, как всё начиналось: - Что стало с официанткой, нарисовавшей логотип за 30 долларов? - Как авиаинженер из NASA придумал знаменитые Air Max? - Какова связь между вафельницей и инновационной рифленой подошвой? И сотни других грустных, поучительных, порой дурацких и невероятно откровенных рассказов из жизни компании, покорившей мир, в новом карманном формате. Just Read It! Цитаты из книги «В возрасте 24 лет я действительно пришел к выводу, что мир сотворили безумные идеи». «Вас помнят из-за правил, которые вы нарушаете». «Соревнования — это искусство забывать о сомнениях, боли, прошлом и пределах своих возможностей». «Люди ошибаются, считая спортсменами великих олимпийцев. Спортсменом является каждый. Если у вас есть тело, то вы — спортсмен». «Китами предложил купить нашу компанию. Я хотел его ударить. Вместо этого я пожал ему руку». «Свежий исторический взгляд на одну из самых профессиональных компаний мира. Под обложкой — характеры людей, делающих бренд, чьих имен до сегодняшнего дня мы никогда не слышали». — ESPN «Лучшие мемуары из всех, что мне доводилось читать. Среди бизнес-биографий книгу Фила Найта можно поставить наравне с биографией Уолта Диснея и Стива Джобса. Но если говорить о "Продавце обуви" как об автобиографии: эта книга достигает таких глубин эмоциональной честности, которых не коснулись лучшие биографии мира». — Rich Karlgaard, Forbes

Подробнее
Читать фрагмент
729 ₽
860 ₽
-15%
Купить в ЧГ
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Электронная книга Аудиокнига Лидеры ХО 2.0. О трансформации бизнеса, культурных сдвигах, лидерстве нового типа и роли команды в будущем компании

«Адизес Бизнес Консалтинг» снова собрал истории лидеров российского бизнеса, которые в прямом смысле строят будущее своих компаний. Это стратеги, реформаторы, амбассадоры перемен — люди, на плечах которых держатся трансформации, корпоративная культура и устойчивость в нестабильное время. Они первыми слышат сигналы изменений. Первыми идут в неизвестность. Первыми находят язык с теми, кого хотят вдохновить. «Лидеры Х0 2.0» — это практические, честные и вдохновляющие кейсы о том: • как трансформировать культуру, а не просто «изменить процессы»; • как HR становится драйвером роста, а не обслуживающей функцией; • как управлять эмоциями людей и смыслом работы в условиях турбулентности; • как выглядит лидер будущего и какую команду он строит; • почему сейчас важнее всего — сохранить человека в бизнесе. «Книга, которую вы держите в руках, ценна уникальным опытом ее авторов. Вы узнаете, как самые яркие российские self-made предприниматели преодолевали путь от мечты до четкого плана, позволяющего воплотить ее в жизнь». — Максим Васюков, заместитель генерального директора РБК по направлению «Медиа»

Подробнее
1799 ₽
2123 ₽
-15%
Купить в ЧГ
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Топ главных бестселлеров марта 2026
Статьи
4 апреля

Топ главных бестселлеров марта 2026

Рассказываем о самых продаваемых новинках месяца

Весна и БОМБОРА идут на Non/fictioN
Новости Эксмо
3 апреля

Весна и БОМБОРА идут на Non/fictioN

До встречи на главной книжной выставке страны!

Эфир: Английский язык — повтори перед ЕГЭ
Новости
3 апреля

Эфир: Английский язык — повтори перед ЕГЭ

Разговор с репетитором Алиной Грачевой об успешной подготовке к экзаменам

Эфир: Дом на краю земли
Новости
3 апреля

Эфир: Дом на краю земли

Разговор с писательницей Татой Алатовой

Тест: Какой вы перец?
Тесты
3 апреля

Тест: Какой вы перец?

Узнайте, какая пряность отражает вашу суть

Редакция Детской и подростковой литературы на ярмарке non/fictio№весна 2026
Новости Эксмо
3 апреля

Редакция Детской и подростковой литературы на ярмарке non/fictio№весна 2026

Представим новинки и отметим юбилей  

Polnalyubvi выпустила песню по книге Лии Арден «Невеста Ноября»
Новости
3 апреля

Polnalyubvi выпустила песню по книге Лии Арден «Невеста Ноября»

Тест: Кто вы из «Очень плохих вдов»?
Тесты
2 апреля

Тест: Кто вы из «Очень плохих вдов»?

Выясним, как вы проведете свои лучшие годы

Конкурс рецензий: победители марта 2026
Новости
2 апреля

Конкурс рецензий: победители марта 2026

Подводим итоги прошедшего месяца

От аристократа до пришельца: эволюция образа Дракулы в кино
Статьи
1 апреля

От аристократа до пришельца: эволюция образа Дракулы в кино

Рассказываем, как менялся знаменитый вампир

Книги «Эксмо» и Inspiria — в лонг-листе премии «Ясная Поляна»
Новости
1 апреля

Книги «Эксмо» и Inspiria — в лонг-листе премии «Ясная Поляна»

Объявлен длинный список номинации «Иностранная литература»

Софи Анри — автор месяца на eksmo.ru
Новости
1 апреля

Софи Анри — автор месяца на eksmo.ru

Рассказываем о создательнице цикла «Игры королей»

Кошки снова на первом месте в еженедельном книжном рейтинге Москвы
Новости Эксмо
1 апреля

Кошки снова на первом месте в еженедельном книжном рейтинге Москвы

Радиостанция «Москва FM», Ассоциация книгораспространителей и издательство «Эксмо» представляют совместный проект «Что читает Москва?»

«Суп с утюгом» и секреты Лосяша: вышла официальная кулинарная книга «Смешариков»
Новости
31 марта

«Суп с утюгом» и секреты Лосяша: вышла официальная кулинарная книга «Смешариков»

20 блюд из Ромашковой долины, которые можно приготовить на вашей кухне

Творчество, мещанство и жажда власти: «Коллекционер» Джона Фаулза
Статьи
31 марта

Творчество, мещанство и жажда власти: «Коллекционер» Джона Фаулза

История о красоте и свободе, запертых в подвале

Корпоративным клиентам

Закажите тираж этого издания с логотипом вашей компании в подарок партнерам, клиентам или сотрудникам. Заполните форму обратной связи и мы свяжемся с вами в течение одного рабочего дня.