Электронная книга «Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар»
О книге
Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды — скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. Полноценный мастер-класс дома!
Характеристики
Главное сегодня
![Программа «Эксмо» на Московской международной книжной ярмарке 2024](http://images.eksmo.ru/upload/iblock/af8/0vjjyctc7i41r9up96ecrcne0qj1i8cc/mmkya24_l_min.jpg)
Программа «Эксмо» на Московской международной книжной ярмарке 2024
4 — 8 сентября, «Экспоцентр»
![Как правильно вести ежедневники?](http://images.eksmo.ru/upload/iblock/c3f/ujo161vm50vvoketv2xuxs29zp8ue8yh/Dairy_1_min.jpg)
Как правильно вести ежедневники?
Рассказываем, зачем нужны блокноты разных видов и как их заполнять
![Конкурс рецензий: победители августа 2024](http://images.eksmo.ru/upload/iblock/3af/osjrx74vsgdi8pa1ln6m8bentkp7aak2/72088_min.png)
Конкурс рецензий: победители августа 2024
Подводим итоги прошедшего месяца
![Валентин Постников — автор месяца на eksmo.ru](http://images.eksmo.ru/upload/iblock/640/gr3ff6bifcwwikzdb0ds8ib7zvoj04p8/Postnikov_1_min.jpg)
Валентин Постников — автор месяца на eksmo.ru
Рассказываем о писателе и его книгах