Рейтинги
Погрузитесь в удивительный мир романа «Ежевичное вино» — настоящей находки для ценителей романтизма и магии повседневности от мастера слова Джоанн Харрис, автора «Шоколада». Вдохновляющий рассказ о писателе Джее Макинтоше, который, застряв в творческом кризисе, находит избавление при помощи найденного вина. Эти великолепные напитки пробуждают в нем сладкую ностальгию о юности и заставляют вспомнить о причудливом старике-садоводе, сыгравшем ключевую роль в его жизни.
Роман переносит вас в французскую провинцию, где вкус жизни наполняет простые мгновения. «Ежевичное вино» — это не просто книга, это настоящая дегустация эмоций, где вино становится символом чудес и самопознания. Позвольте себе утонуть в страницах и откройте для себя магию, крепко сплетенную с вкусом настоящей жизни.
Ужин с героями романа
Фуа-гра
У Джея появилось престранное ощущение, что сытный ужин был не важен, что, несмотря на коктейли с шампанским, охлажденные сотерны и foie gras, основным блюдом был он сам.
Ингредиенты:
- 1 утиная печень (фуа-гра) весом около 500-600 г
- Соль (по вкусу)
- Чёрный перец (по вкусу)
- 2-3 столовые ложки портвейна или коньяка (по желанию)
- Немного свежего тимьяна (по желанию)
Приготовление:
- Промойте печень в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.
- Посыпьте печень солью и перцем, добавьте портвейн или коньяк, если используете. Заверните печень в пленку и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1-2 часа, а лучше на ночь.
- Разогрейте духовку до 90-100 °C. Аккуратно уложите печень в форму для запекания. Если хотите, можно добавить несколько веточек тимьяна для аромата. Накройте форму фольгой.
- Поместите форму в предварительно разогретую духовку и готовьте 25-30 минут. Используйте кулинарный термометр, чтобы убедиться, что внутренней температуры печи достигла 50-55 °C.
- Достаньте фуа-гра из духовки и дайте остыть до комнатной температуры в форме. Затем уберите в холодильник для окончательного остывания и застывания, минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
- Когда фуа-гра хорошо охладится и застынет, аккуратно извлеките её из формы, нарежьте на порционные кусочки. Подавайте с тонкими ломтиками свежего хлеба или тостами.
Салат с козьим сыром
Они намазывали foie gras на ореховый хлеб и запивали вином производства Маризы, отдававшим медом, персиками и жареным миндалем, потом ели салат и теплый козий сыр, потом кофе, пирог и petits fours.
Ингредиенты:
- 150 г козьего сыра (можно использовать как мягкий, так и полутвердый)
- 200 г микса салатных листьев (руккола, шпинат, листья салата)
- 1 спелый авокадо
- 10-12 помидоров черри
- 1 маленький огурец (или несколько редисок)
- Половина красного лука (по желанию)
- Орехи (грецкие или кедровые) для украшения
- Оливковое масло (по вкусу)
- Бальзамический уксус (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
Приготовление:
- Разделите салатные листья на крупные куски и положите в большую миску.
- Нарежьте авокадо пополам, удалите косточку и аккуратно снимите кожуру. Нарежьте его кубиками и добавьте в салат. Огурец нарежьте его полукружьями или кубиками. Помидоры черри можно оставить целыми или разрезать пополам. Если решите добавить лук, нарежьте его тонкими дольками или полукольцами.
- Козий сыр нарежьте на кусочки или раскрошите. Добавьте его в салат вместе с овощами и листьями.
- Для заправки просто смешайте оливковое масло и бальзамический уксус в небольшой чашке. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты. Если вы хотите, чтобы заправка была более насыщенной, вы можете добавить немного горчицы или меда.
- Перед подачей аккуратно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Посыпьте сверху орехами для хруста.
Птифуры со сливочным кремом
За кофе и petits fours головная боль утихла, и Джей смог вновь ухватить потерянную было нить беседы.
Ингредиенты:
Для песочного теста:
- 200 г холодного сливочного масла
- 100 г сахарного песка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 яйца
- 400 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
Для крема:
- 250 мл сливок (33-35% жирности)
- 2-3 ст. ложки сахарной пудры (по вкусу)
- Ванильный экстракт (по желанию)
Приготовление:
- В глубокой миске или с помощью кухонного комбайна смешайте холодное сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар до получения однородной массы. Затем добавьте яйца и хорошо перемешай. Постепенно вводите муку, предварительно просеянную с разрыхлителем и солью. Замесите тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. На предполагаемой поверхности, посыпанной мукой, раскатайте тесто до толщины около 0,5 см. Вырежите круглые или фигурные кусочки с помощью формочек или стакана. Переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут до золотистого цвета. Дайте остыть.
- В отдельной миске взбейте сливки с сахарной пудрой до получения стабильных пиков. Можно добавить немного ванильного экстракта для аромата. Важно, чтобы сливки были хорошо охлаждены перед взбиванием.
- На одну половинку каждого песочного печенья выложите немного крема, а затем накрой другой половинкой. Можно оставить некоторые птифуры открытыми, чтобы показать крем сверху. По желанию, украсьте птифуры шоколадной глазурью, ягодами или орехами.
- Уберите птифуры в холодильник на пару часов, чтобы они пропитались кремом, а затем подавайте к чаю или кофе.
