Смотрим, слушаем, узнаем больше: «Опасная игра бабули. Руководство по раскрытию собственного убийства» Кристен Перрин

«Опасная игра бабули. Руководство по раскрытию собственного убийства» ― уютный детектив и первая часть интригующего цикла от Кристен Перрин. Национальный бестселлер Великобритании, переведенный более чем на 18 языков, стал выбором редакции Amazon и книжного клуба Джимми Фэллона. Понравится поклонникам Питера Боланда, Александра МакКолла Смита, Ричарда Османа, франшизы «Достать ножи» и сериала «Убийства в одном здании».

Когда в 1965 году Фрэнсис Адамс предсказывают гибель от чужой руки, она начинает расследовать собственное убийство, собирая компромат на всех, с кем знакома. Шестьдесят лет спустя ее находят мертвой в собственном доме. Энни Адамс, двоюродная внучка, обнаруживает, что у каждого жителя Касл-Нолла был мотив для совершения преступления. Обстоятельства становятся еще загадочнее, когда выясняется, что поместье покойной получит тот, кто раскроет ее смерть. Чем глубже Энни погружается в расследование, тем сильнее она ощущает, что ей грозит та же участь, что и Фрэнсис.

Рецепт бейквеллского пирога*

Бейквеллский пирог ― это ароматный миндальный тарт. Он станет идеальным дополнением к чашке кофе, пока вы погружаетесь в расследование чистого английского убийства. Фрэнсис Адамс обнаруживают мертвой в ее загородном поместье. По условиям завещания наследство старушки получит тот, кто раскроет обстоятельства ее смерти. Кажется, что каждый житель деревушки Касл-Нолл имел мотив расправиться с погибшей. Что, если внучка Энни Адамс унаследует не имущество и состояние двоюродной бабушки, а печальную судьбу покойной?

*Все ингредиенты рассчитаны для формы диаметром 23 см.

Ингредиенты для теста

• 200 г пшеничной муки
• 125 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 1 ст. л. воды
• 1 яйцо

Ингредиенты для начинки

• 180 г сливочного масла
• 180 г сахарной пудры
• 200 г малинового варенья**
• 180 г молотого миндаля
• 25 г миндальных лепестков
• 1 ч. л. пищевого ароматизатора «Миндаль»***
• 3 яйца

**Можно заменить на абрикосовое, вишневое или клубничное варенье.
***Можно заменить миндальным коньяком, экстрактом бобов тонка или экстрактом ванили.

Приготовление

Тесто

1. Перетереть муку и сахарную пудру со сливочным маслом, нарезанным кубиками.
2. Добавить воду и яичный желток, замесить тесто.
3. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и выстелить его в форму для запекания. Обрезать лишнее и наколоть вилкой дно заготовки. Тесто накрыть пергаментной бумагой и поместить на его груз, например, фасоль.
4. Отправить заготовку в холодильник на 15 минут.
5. Разогреть духовку до 180°C (или до 160°C в режиме «Конвекция») и выпекать корж в течение 15 минут.
6. Извлечь форму из духовки, убрать груз и пергамент, смазать внутреннюю часть коржа взбитым белком и снова поместить его в духовку на 10 минут, чтобы тесто подсохло и приобрело светло-золотистый оттенок.

Начинка

1. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой.
2. Добавить взбитые яйца, молотый миндаль и ароматизатор и перемешать смесь.
3. Дно песочного коржа покрыть вареньем, затем равномерно распределить миндальную смесь и посыпать миндальными хлопьями.
4. Выпекать пирог в течение 20 минут до затвердевания начинки при температуре 180°C или 160°C в режиме «Конвекция».
5. Посыпать десерт миндальными лепестками и снова отправить в духовку на 20 минут.
6. Остудить блюдо в течение 10-15 минут, затем извлечь из формы и нарезать. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, украсить заварным кремом или взбитыми сливками.