Смотрим, слушаем, узнаем больше: «Последнее письмо из Греции» Эмма Коуэлл

«Последнее письмо из Греции» — новинка в серии Cupcake, которая отправляет читателя в путешествие по всему миру в поисках настоящей любви. На этот раз мы оказываемся в Греции, где море и солнце становятся фоном для истории Софи Кинлок, которая приезжает сюда за ответами на семейные тайны, но вместо этого находит кое-что гораздо важнее.

Софи — единственная дочь и наследница художницы Линдси Кинлок. После смерти матери в ее вещах она находит фотокопию картины с мужским силуэтом и загадочной надписью сзади. Это греческие пейзажи — и вскоре Софи уже находит себя в путешествии, которое должно помочь раскрыть ей тайны прошлого.

Портокалопита — традиционный греческий апельсиновый пирог

Ингредиенты

Для теста

• 200 г греческого йогурта (жирного)
• 300 мл растительного масла
• 250 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• цедра 1,5 апельсина
• 2 апельсина
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 500 г листов теста фило
• 4 яйца

Для сиропа

• 400 мл воды
• 300 г апельсинового сока
• 650 г сахарной пудры
• цедра 1 апельсина
• 1 палочка корицы

Способ приготовления

1. Разложить листы фило, подсушить при комнатной температуре или в духовке. Тесто в рецепте заменить муку.
2. Отварите 2 апельсина в течение часа, выжмите сок для сиропа, мякоть оставьте для теста.
3. Смешайте в кастрюле все ингредиенты сиропа и доведите до кипения. Варите 5-10 минут, пока сахар не растворится и сироп не загустеет. Остудите.
4. Приготовьте тесто. Взбейте мякоть апельсина с сахаром. Затем добавьте остальные ингредиенты, перемешайте до однородности. Раскрошите фило и медленно добавляйте в смесь, тщательно перемешайте.
5. Форму для выпечки 20×30 см смажьте маслом, выпекайте 40-50 минут в духовке, разогретой до 180º.
6. Горячий пирог полейте холодным сиропом, дайте пирогу настоятся.
7. Приятного аппетита!