Рейтинги
Одно из главных произведений великого Мо Яня, удостоенного Нобелевской премии в 2012 году! Роман приглашает читателей в китайский город, где страсть к мясу становится настоящей одержимостью. Ло Сяотун, девятнадцатилетний рассказчик, проводит всех желающих через лабиринты своей жизни и жизней горожан, раскрывая их секреты и странности, полные фантасмагории и аллюзий.
Каждый рассказ Ло Сяотуна погружает все глубже в аллегорические реалии современного Китая. Мифотворчество, сатирический взгляд и галлюциногенные образы оживляют страницы, а неповторимый стиль Мо Яня превращают чтение в настоящее фантасмагорическое путешествие.
Свиные ребрышки по-китайски (Гаошэн Пайгу)
Свинина — один из самых любимых и популярных ингредиентов на китайской кухне. Ее популярность настолько велика, что «свинина» и «мясо» являются почти синонимами для китайцев! Сегодня мы поделимся с вами рецептом свиных ребрышек по-китайски — простого, но вкусного рецепта, который можно встретить в каждом ресторане Поднебесной. Гаошэн Пайгу — одно из традиционных китайских блюд, которое относится к кухне провинции Фуцзянь. Приготовление Гаошэн пайгу может варьироваться от региона к региону, и в каждой семье могут быть свои секретные ингредиенты или способы приготовления.
Ингредиенты:- Свиные ребрышки (300-500 г)
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 кусочек свежего имбиря (примерно 2 см)
- 2-3 столовые ложки соевого соуса
- 1-2 столовые ложки устричного соуса
- 2 столовые ложки меда или сахара
- 1 столовая ложка рисового вина (или белого сухого вина)
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка кунжутного масла (по желанию)
- Острый соус или перец (по вкусу)
- Зелёный лук для украшения
- Семена кунжута для посыпки (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Промойте свиные ребрышки под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, мед (или сахар), рисовое вино, растительное масло, нарезанный чеснок и натертый имбирь. Если вы любите острое, добавьте немного острого соуса или мелко нарезанного перца.
- Положите ребрышки в пакет или глубокую миску, залейте маринадом и тщательно перемешайте, чтобы он равномерно покрыл мясо. Замаринуйте в холодильнике минимум на 1-2 часа, а лучше на всю ночь.
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Выложите маринованные ребрышки на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой (это облегчит уборку). Полейте оставшимся маринадом.
- Накройте ребрышки фольгой и запекайте в разогретой духовке около 30-40 минут. Затем снимите фольгу и дайте ребрышкам подрумяниться в течение 10-15 минут, периодически поливая их соком с противня.
- Выньте ребрышки из духовки, дайте им немного остыть, а затем нарежьте по между костями.
- Подавайте ребрышки на большом блюде, посыпанными нарезанным зеленым луком и семенами кунжута для украшения.
