✕
Главная
Кулинария
Национальная кухня
Герои новой русской...

Герои новой русской кухни

Игорь Писарский , Игорь Ганжа

О книге

Подробнее
Скрыть

Эта книга - о главных людях российской гастрономии, талантливых и успешных шеф-поварах,

новых звездах. Они медийны, востребованы, узнаваемы.

Тридцать один шеф говорит о себе - и это интересно. Каждый делится своей гастро-философией, историями и, конечно, главным рецептом. Каждый пытается попробовать на вкус, что такое современная русская кухня - а ведь именно эти герои определяет ее настоящее и будущее.

Книга снабжена уникальной галереей фотопортретов, яркими иллюстрациями авторских блюд и предназначена для всех, кто интересуется современной культурой и гастрономией, посещает рестораны и готовит дома.

Эта книга — о главных людях российской гастрономии, талантливых и успешных шеф-поварах, новых звездах. Они медийны, востребованы, узнаваемы.

Тридцать один шеф говорит о себе — и это интересно. Каждый делится своей гастрофилософией, историями и, конечно, главным рецептом. Каждый пытается попробовать на вкус, что такое современная русская кухня, — а ведь именно эти герои определяют ее настоящее и будущее.

Бумажная
Подробнее

Характеристики

Серия: Русская кухня. Супергерои
Издательство: Издательство "Эксмо"
ISBN: 978-5-04-091384-8
Возрастное ограничение: 16+
Редактор: Обручев Владимир Аркадьевич
Обложка: Твердый переплет
Кол-во страниц: 352
Дата выхода: 13 декабря 2017
Тираж книги: 100
Вес: 1.851 кг
Толщина: 34 мм
Формат: 194x290 мм
Время прочтения: 17 часов 36 минут
Обложка Герои новой русской кухни Игорь Писарский, Игорь Ганжа

Похожие книги

Домашние рецепты от корейской мамы. Кимчи, кимбап, ттокпокки и еще более 30 блюд в иллюстрациях

Домашние рецепты от корейской мамы. Кимчи, кимбап, ттокпокки и еще более 30 блюд в иллюстрациях

Подробнее
Скрыть
В корейской традиции дружба начинается тогда, когда вы разделили трапезу с человеком. Ведь нет ничего ближе и уютнее, чем совместный обед или ужин. Мы предлагаем вам стать друзьями знаменитой Юн Окхи, которая вот уже более 20 лет рассказывает о корейской кухне. Об этом и ее авторская кулинарная книга. Это не просто практическое руководство по корейской кухне, это приглашение за стол, где все блюда автор приготовит совместно с вами. В книге собраны популярные блюда, подходящие как для новичков, так и для опытных кулинаров, а также особенные рецепты, отражающие колорит корейской кухни. Идеально подходит для тех, кто хочет научиться готовить аутентичные корейские блюда и познакомиться с традиционной культурой через вкусную еду. Не стоит бояться! Надо просто начать готовить!
1799 ₽
2123 ₽
-15%
Подробнее
Где еще купить:
Ozon
Wildberries
Маркет
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика
549 ₽
Купить На литрес
Из Турции с любовью. Турецкая кухня от Стамбула до Мардина

Из Турции с любовью. Турецкая кухня от Стамбула до Мардина

Подробнее
Скрыть
Откройте для себя настоящую Турцию, погрузитесь в кулинарное путешествие сквозь четыре сезона! Устали от стандартных туристических впечатлений о Турции? Забудьте о «все включено»! Эта книга перенесет вас в сердце настоящей Турции, раскрывая ее секреты через неповторимую сезонную кухню — роскошная весна с зелеными сливами и молочным миндалем, жаркое лето со спелыми мясистыми помидорами, из которых так и хочется приготовить пастуший салат, осень цвета спелого граната и оранжево-зеленая зима. Буйство красок и вкусов настоящей турецкой кухни. Эта книга — ключ к пониманию души Турции, ее культуры и современных традиций. Она не только научит вас готовить удивительно вкусные блюда, но и познакомит с завораживающими историями и особенностями жизни в этой замечательной стране. Приготовьтесь к гастрономическому путешествию, которое изменит ваше представление о турецкой кухне навсегда!
1499 ₽
1769 ₽
-15%
Подробнее
Где еще купить:
Ozon
Wildberries
Маркет
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика
549 ₽
Купить На литрес
Сибирская кухня. Вековые традиции самого большого региона России

Сибирская кухня. Вековые традиции самого большого региона России

Подробнее
Скрыть
Надоела кулинарная рутина? Книга «Сибирская кухня» подарит вам удивительное путешествие по самому большому региону России, в кухне которого сплетены кулинарные традиции более 40 разных живущих в Сибири народов. Здесь вы найдете рецепты питательных завтраков с кашей по-якутски и оладьями из долганской кухни, соберете коллекцию обеденных рецептов с рыбными и мясными супами из кетской и селькупской кухни, подадите на горячее плов по-бурятски, рыбные биточки или жареные пельмени так, как готовят их в тувинской кухне, а уж разнообразие традиционной сибирской выпечки заставит многих искать предлог напроситься к вам в гости. Готовьте с удовольствием, ешьте сами и делите со своими близкими гастрономическое удовольствие от кухни сибирских народов.
779 ₽
919 ₽
-15%
Подробнее
Где еще купить:
Ozon
Маркет
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика
619 ₽
Купить На литрес
Национальные кухни народов СССР т.2

Национальные кухни народов СССР т.2

Подробнее
Скрыть
История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты — обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов. В Томе 2 представлены прибалтийская: латышская, литовская и эстонская; среднеазиатская: узбекская, таджикская и туркменская, киргизская и казахская кухни. Несколько глав посвящены кухням малых народов России и братского китайского народа.
1199 ₽
1415 ₽
-15%
Подробнее
Где еще купить:
Ozon
Wildberries
Маркет
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика
365 ₽
Купить На литрес
Национальные кухни народов СССР т.1

Национальные кухни народов СССР т.1

Подробнее
Скрыть
История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты — обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов. В Томе 1 представлены русская и советская, украинская и белорусская, молдавская, грузинская, армянская и азербайджанская кухни.
1199 ₽
1415 ₽
-15%
Подробнее
Где еще купить:
Ozon
Wildberries
Маркет
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика
365 ₽
Купить На литрес

Главное сегодня

Что почитать с книжным клубом: 5 новинок марта 2026
Статьи
2 марта

Что почитать с книжным клубом: 5 новинок марта 2026

Вымирающие деревни Севера, биография Мари Кюри и триллер с пугающими письмами с того света
Психологический бестселлер «К себе нежно» издан в Китае
Новости
2 марта

Психологический бестселлер «К себе нежно» издан в Китае

Книги Ольги Примаченко покоряют Азию
Конкурс рецензий: победители февраля 2026
Новости
2 марта

Конкурс рецензий: победители февраля 2026

Подводим итоги прошедшего месяца
Алина Аксенова — автор месяца на eksmo.ru
Новости
1 марта

Алина Аксенова — автор месяца на eksmo.ru

Рассказываем о создательнице бестселлеров об искусстве
12 цитат из книг Мо Яня
Статьи
28 февраля

12 цитат из книг Мо Яня

«Принимающий все всерьез обречен на неудачу»
Между корнями и крыльями: «Последний паром Заболотья» Настасьи Реньжиной
Статьи
27 февраля

Между корнями и крыльями: «Последний паром Заболотья» Настасьи Реньжиной

Рассказываем о новинке писательницы
Стартовали съемки масштабного сериала «Капитанская дочка»
Новости
27 февраля

Стартовали съемки масштабного сериала «Капитанская дочка»

Знаменитое произведение Александра Пушкина получит новое воплощение
Эфир: загадки романа «Усадьба Сфинкса»
Новости
27 февраля

Эфир: загадки романа «Усадьба Сфинкса»

Разговор с Константином Образцовым о литературе, мистике и русском нуаре
Там, где живет память: 5 современных семейных саг
Статьи
26 февраля

Там, где живет память: 5 современных семейных саг

Истории рода, голоса предков и личные драмы
Ольга Примаченко появится в камео в жизнеутверждающей комедии «К себе нежно»
Новости
26 февраля

Ольга Примаченко появится в камео в жизнеутверждающей комедии «К себе нежно»

Писательница впервые попробовала себя в качестве актрисы
Как улучшить почерк у ребенка?
Статьи
25 февраля

Как улучшить почерк у ребенка?

Советы нейропсихолога и эффективные пособия
Что почитать: выбор Элеоноры Гильм
Статьи
25 февраля

Что почитать: выбор Элеоноры Гильм

Книжные рекомендации от автора «Женской саги»
Вышел трейлер сериала «Гордость и предубеждение»
Новости
25 февраля

Вышел трейлер сериала «Гордость и предубеждение»

Главную роль исполнит Эмма Коррин
«Грозовой перевал» возглавил еженедельный книжный рейтинг Москвы
Новости Эксмо
25 февраля

«Грозовой перевал» возглавил еженедельный книжный рейтинг Москвы

Радиостанция «Москва FM», Ассоциация книгораспространителей и издательство «Эксмо» представляют совместный проект «Что читает Москва?»
Тест: Насколько хорошо вы знаете сказки братьев Гримм?
Тесты
24 февраля

Тест: Насколько хорошо вы знаете сказки братьев Гримм?

Проверьте, знакомы ли вы с теневыми сторонами любимых персонажей
О нас
О компании Карьера Новости Foreign Rights Социальная ответственность Где купить Контакты Все социальные сети Эксмо
Книги Новинки Серии Подборки
Журнал
Статьи Новости Тесты Эфиры
Партнерам
Корпоративным клиентам Библиотекам Книги Эксмо оптом Книги Эксмо за рубежом Франчайзинг с Эксмо Дайджест
Авторам
Новым авторам Наши авторы События и встречи Коммерческие услуги по изданию книги Служба заботы об авторах
Читателям
Подобрать подарок Распродажа Часто задаваемые вопросы Конкурс рецензий Словарь читателя Литературные премии Печать по требованию Сертификация Пользовательское соглашение Политика обработки персональных данных Политика обмена/возврата Доставка и оплата
Сертификация Пользовательское соглашение Политика обработки персональных данных Политика обмена/возврата Карта сайта Частые вопросы
Частые вопросы
Лицензия № 46097
123308, г. Москва, Ул. Зорге, д.1, стр.1.
+7 (495) 411-68-86
© ЭКСМО, 2026