Хлеб по ГОСТу...

Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими руками

Name: Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими руками
Brand: ХлебСоль
SKU: ITD000000001345142
Price: 1499.00 RUB
Availability: InStock
ISBN: 9785041882600

Ольга Войнова

О книге

Новинка от автора бестселлера «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске» Ольги Войновой!

Вы помните аромат настоящего хлеба, который вы покупали в детстве в булочной? Невозможно было донести его до дома, не съев горбушку по пути. А какой у него был вкус? Вкус настоящего хлеба, какой на прилавках почти не найти.

А искать и не нужно. Испеките его сами!

Ольга Войнова — пекарь, преподаватель и владелец «Школы хлеба» — легко научит вас основам хлебопечения на закваске, чтобы на вашем столе всегда был настоящий, живой хлеб.

Вас ждет теория по выведению закваски, подсказки, как избежать ошибок, уроки по замесу теста и формовке хлебов, а также 32 рецепта пшеничных, ржаных и сдобных изделий.

Вы сможете приготовить:

- классический нарезной батон и ситный;

- ароматный бородинский и карельский;

- халу;

- а кроме того — калачи, «сахарный товар», булочки-розанчики, маковый рулет и многое другое.

Пеките, а право первым съесть горбушку остается за пекарем!

Аудио

0 ₽

1499 ₽

1799 ₽

-17%

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Характеристики

Серия: Кулинария. Домашний хлеб

Автор: Ольга Войнова

Издательство: ХлебСоль

ISBN: 978-5-04-188260-0

Возрастное ограничение: 16+

Редактор: Панфилова Марина Геннадьевна

Обложка: Твердый переплет

Кол-во страниц: 128

Вес: 0.633 кг

Толщина: 16 мм

Формат: 197x240 мм

Материал бумаги: Бумага мелованная матовая 104/130

Время прочтения: 6 часов 24 минуты

Обложка Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими руками Ольга Войнова

Большая книга несладкой выпечки. Пироги, киши, тарты, самса, маффины, штрудели и многое другое

Что испечь, если хочется не сладкого десерта, а сытного и красивого блюда для всей семьи? Большой пирог с мясом или рыбой, французский киш, хрустящую самсу, тарт с овощами, домашние пирожки или пикантные маффины? Александр Селезнев собрал большую коллекцию несладкой выпечки на самые разные случаи. В книге есть рецепты с овощами и грибами, мясом и птицей, рыбой и морепродуктами. Среди них знакомая домашняя классика и интересные сочетания: пирожки с картошкой, пирог с грибами, осетинский пирог с бараниной, сыром и зеленью, мясной пирог с зеленым горошком, пирог с консервированным тунцом, рисом и луком. Каждый рецепт подробно расписан по шагам, поэтому повторить его можно на обычной домашней кухне. Отдельные разделы посвящены базовым видам теста и начинкам. Они помогут разобраться в основах выпечки, увереннее работать с тестом и придумывать собственные сочетания начинок. Александр Селезнев — один из самых известных и уважаемых кондитеров России, победитель престижных кулинарных конкурсов и телевизионных проектов. Более 10 лет он является владельцем и шеф-кондитером легендарной кондитерской Riviera Monte Carlo в Монако. «Большая книга несладкой выпечки» станет надежным помощником для тех, кто любит печь и хочет чаще радовать близких разнообразной домашней выпечкой по рецептам профессионального кондитера.

Бумажная

1599 ₽

Электронная

699 ₽

1599 ₽

1919 ₽

-17%

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

699 ₽

Купить На литрес

Разреши себе быть. Рецепты осознанной выпечки и практики экологичного проживания колючих эмоций

Книга Татьяны Наумовой адресована всем, кто интересуется современной психологией и кулинарией. С помощью простых рецептов Татьяна, практикующий гештальт-терапевт, рассказывает, как справиться с эмоциями и всегда оставаться в ресурсе. Книга поделена на две части — рецепт и психологическое упражнение. Каждое психологическое упражнение в книге можно скорректировать под себя; автор дает, в первую очередь, инструмент и бережную поддержку и только после этого конкретные рецепты блюд. После прочтения можно возвращаться к книге как к личному психотерапевту или создать на ее основе свои собственные рецепты, которые помогут справиться с тревогой, научиться радоваться и не стесняться своих чувств.

Бумажная

629 ₽

Электронная

320 ₽

629 ₽

779 ₽

-19%

Подробнее

Читай-город

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

320 ₽

Купить На литрес

Готовим вафли. Сборник лучших рецептов

Хотите готовить вкусные домашние вафли быстро и с удовольствием? С этим сборником рецептов ваша вафельница наконец заработает на полную мощность! В книге собрано более 25 рецептов вафель — от классических хрустящих до воздушных, десертных, сытных и даже необычных вариантов на завтрак, обед или перекус. Что вы найдете внутри: - Проверенные рецепты вафель на любой вкус. - Пошаговые инструкции и советы по ингредиентам, текстуре теста и температурному режиму. - Идеи для подачи: топпинги, соусы, начинки. - Яркое оформление и качественные фотографии, вдохновляющие на кулинарные эксперименты. Зачем покупать вафли, если можно приготовить дома — вкусно, просто и с любовью? Откройте для себя мир вафель, который начинается с одного щелчка вафельницы!

Бумажная

299 ₽

Электронная

189 ₽

299 ₽

371 ₽

-19%

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

189 ₽

Купить На литрес

Хлеб по ГОСТу. Пшеничный, ржаной, бородинский и другие

У любимого хлеба есть не только вкус, но и история. Продолжите ее на своей кухне. Нарезной батон с золотистой корочкой, бородинский хлеб с ароматом кориандра, московская плюшка с раскрытыми сахарными слоями — знакомая выпечка, ради которой хочется достать муку, поставить опару и дождаться, когда дом наполнится хлебным ароматом. Начните с привычного хлеба к семейному обеду, затем попробуйте испечь плетенку, калач или сдобные булочки. Пусть любимые вкусы станут не только воспоминанием, но и вашей собственной домашней традицией!

719 ₽

899 ₽

-20%

Подробнее

Читай-город

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

100 рецептов. Пироги

Что делает домашнюю выпечку по-настоящему удачной: вкусная начинка или хорошее тесто? В этой книге собраны не только рецепты пирогов, рулетов, пончиков, куличей, кексов, печенья и пряников, но и основы работы с разными видами теста. Именно поэтому она будет полезна и начинающим, и тем, кто хочет печь увереннее, разнообразнее и вкуснее! Из книги вы узнаете: - чем отличаются основные виды теста и для какой выпечки они подходят; - как работать с дрожжевым тестом и почему важны опара, температура и расстойка; - как готовить разнообразную сладкую выпечку от пирогов до пряников. Это книга для тех, кто любит выпекать, ценит проверенные рецепты и хочет иметь под рукой большой практичный сборник на все случаи — от будничного чаепития до праздничного стола!

Бумажная

339 ₽

Электронная

179 ₽

339 ₽

407 ₽

-17%