Искусство Коктейля. 400 рецептов. Практический курс бармена

«Если жизнь дает тебе лимон, сделай из него лимонад. Потом добавь чего покрепче». — Джейсон Стетхэм Если ты думаешь, что коктейли — это розовая водичка с зонтиками для слабаков, ты ошибся. В этой книге — ровно 100 рецептов, которые работают как качественный инструмент: для свидания с девушкой, которая заслуживает лучшего, и для вечера с братвой, где каждый второй — боевой товарищ. Иллюстрации помогут не перепутать «Скользкий сосок» с «Хиросимой» и не облажаться в самый ответственный момент. Хочешь впечатлить девушку? Открой раздел «Чтобы порадовать даму» — 25 способов показать, что у тебя есть вкус и руки растут из правильного места. Хочешь накрыть поляну для своих? Вперёд, в «На всю братву, на весь двор!» — пунши и замесы, от которых гости назовут тебя Шефом. А если вчера было слишком хорошо, глава «Трубы горят» вернёт тебя в строй без лишнего нытья. Здесь нет пустых советов — только то, что работает по-мужски: быстро, жёстко и с юмором. 100 рецептов превращают скучную кухню в бар высшего уровня. Ты добавляешь характер, уверенность и правильную атмосферу. Возьми книгу — и твой стол станет местом, куда хочется возвращаться. Для её улыбки, для твоего авторитета и для того самого вечера, который запомнят надолго. Открывай, наливай, будь тем, кого помнят. Вздрогнем!

«Коктейли: от апероля спритц до яблочного мартини» — это ваш персональный гид по миру барного искусства. В книге собрано 200 проверенных рецептов: от классических хитов до современных любимцев барной сцены. Каждый рецепт — это точные пропорции, техника приготовления и советы по подаче. В книге вы найдете: - Удобный алфавитный формат — быстро находите нужный коктейль по названию. - Подробные инструкции — даже новичок легко повторит любой рецепт. - Техники приготовления — от шейка до стирра: делайте как профессионал. - Интересные факты и истории — узнаете, откуда взялся ваш любимый коктейль, познакомитесь со знаковыми личностями, изменившими мир коктейлей. - Советы по подбору посуды и украшений — барменские тонкости простым языком. Хотите порадовать гостей? Устроить романтический вечер? Освежиться в жару или согреться зимним вечером? С этой книгой вы легко подберете идеальный коктейль для любого случая. Миксология — это просто, когда под рукой правильная книга.

Эта книга — великолепный подарок для тех, кто относится к коктейлю как к искусству, каждый вид которого создан прежде всего для общения между людьми. «Я писал эту книгу не как бармен и не как теоретик, а как человек, однажды попробовавший Corpse Reviver № 2 в полупустом баре в Брюсселе, когда за окном хлестал дождь, а внутри пахло лимоном, цедрой, лавандой и легкой тоской. Ведь, как я уже говорил, коктейль — это не только про вкус. Это про память. Про жест. Про ритм. Про человека. И именно поэтому он заслуживает отдельной книги — о нем самом, его истории, технике, ингредиентах, ритуалах и культуре. Книги, которую вы держите в руках». Лучше не скажешь. В этой книге вы найдете подробную историю напитка: - Происхождение — Америка, Британия, Франция? - Золотой век коктейлей. - Сухой закон: контекст и парадокс. - Возрождение коктейльной культуры. - Коктейль в мире. От Кубы до Японии, от Лондона до Москвы. - Основы классификации коктейлей. - Коктейльные семейства. - Стандартизация и международные классификации. - Спиртовые основы. - Биттеры и ликеры. - Лед, газировка, пена. Невидимые ингредиенты. - Инструменты бармена. - Техники смешивания. - Домашний бар. А также более 330 рецептов общеизвестных и модных коктейлей.

В современном мире миксологии постоянно происходит что-то новое и интересное, изобретаются оригинальные напитки, но опросы показывают, что ценители коктейлей по-прежнему отдают предпочтение старой доброй классике. Наверняка у каждого из вас есть свой любимый коктейль — освежающий мятный «Мохито», согревающий в холод «Б-52», подходящий для изысканного бранча «Беллини» или непритязательная, но вкусная «Куба либре». И, без сомнения, вы уже готовили коктейли сами, пусть это даже был самый простой «джин-тоник». Домашние коктейли — неисчерпаемый источник для творчества. Смешивать напитки, играя вкусами, находить свои варианты их сочетаний невероятно увлекательно. Но, прежде чем начинать миксологические эксперименты, нужно освоить основы, как и в любом другом деле: изучить техники, оснастить свой домашний бар необходимым минимумом ингредиентов, подобрать несколько видов бокалов и то оборудование, которое поможет вам создавать вкусные смешанные напитки. Главной идеей этой книги стала доступность и простота: как ингредиентов, так и посуды, и техник. Здесь нет сложных и трудновоспроизводимых коктейлей с редкими ликерами или дорогими марками спиртного. Рецепты собраны в главы по принципу основного ингредиента, ведь именно он выступает в роли «идейного вдохновителя» будущего коктейля, к нему подбираются все остальные дополнения. Водка, коньяк, ром, виски, джин, текила, вино и вермуты, ликеры — базовые элементы барной классики — станут отправной точкой при выборе коктейля, который вы решите приготовить. Помимо рецептов, в книге собрана интересная и занимательная информация о коктейлях, приводится описание барного инвентаря, основных типов бокалов и напитков, а также список оптимальной комплектации домашнего бара без излишеств, то есть, разумной и не слишком обременительной для вашего бюджета. От брутального «Белого русского» до женственной «Мимозы», от игривого «Кузнечика» до прямолинейного «Негрони», от тропической «Пина колады» до горячего кофе по-ирландски — в книге приведено около 40 классических рецептов, а также даны рекомендации по замене ингредиентов, поэтому в итоге количество рецептов гораздо больше. И напитки, которые по ним готовятся, подойдут абсолютно для любого повода, события или времени года.