Суши. Роллы. Готовим дома

Суши и роллы давно стали не просто блюдами японской кухни, они принадлежат мировой кухне и являются любимцами людей разных национальностей. Каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал их в кафе или ресторане. Вариантов приготовления роллов и суши огромное количество: от обычных с лососем или креветками до сладких в качестве десерта. Благодаря этой книге вы прикоснетесь к японской культуре приготовления полезной еды и научитесь готовить эти изысканные изделия в домашних условиях. Попробуйте в новом прочтении суши с соусом «цезарь» или классические роллы с красной рыбой, угрем или морепродуктами!

Давайте приготовим самый яркий десерт азиатской кухни — моти! Это нежнейшее, тягучее лакомство из рисовой муки, которое завоевывает сердца гурманов по всему миру. В книге вы найдете не только рецепты традиционных моти, но и современные вариации, которые удивят даже самых искушенных ценителей. Автор делится секретами приготовления идеального рисового теста, а также раскрывает множество способов придать моти неповторимый вкус и текстуру. В книге представлены как классические рецепты, так и авторские вкусовые сочетания и техники, позволяющие создать уникальные десерты. Яркие иллюстрации и пошаговые инструкции помогут освоить мастерство создания этого кулинарного шедевра. Эта книга станет незаменимым помощником для всех, кто хочет прикоснуться к японской культуре через еду и в полной мере насладиться одним из ее самых изысканных блюд. ОТ РЕДАКЦИИ: «Дорогие читатели! Наше издательство тщательно подходит к каждому этапу производства книг. К сожалению, в этом экземпляре спряталась одна опечатка. На странице 29 в рецепте приготовления классического теста нужно использовать 190 г воды».

Японская кухня вошла в нашу жизнь гораздо быстрее, чем китайская и корейская, потому что ее основные блюда — суши и роллы — пришлись по вкусу гораздо большему числу людей из-за красивой подачи, легкости порций, приемлемости специй. Приготовить их дома всегда казалось сложной задачей для любителей готовить. Но любая задача становится решаемой, если есть хороший помощник. Таким помощником несомненно является это прекрасное издание с детально разработанной структурой теории и практики, с четкими схемами и пошаговыми фотографиями процессов приготовления. Книга начинается с основ японской кулинарии — продуктов: риса и лапши, соевого соуса и тофу, шиитаке и мисо; техники разделки; кляра и соусов. На этой основе приготовление основных блюд японской кулинарии — супов, жареных и тушеных блюд и блюд во фритюре, а также сладостей — принесет скорее удовольствие и удовлетворение, чем озабоченность и сомнение. Следуйте шаг за шагом по страницам книги, и будете вознаграждены за свою смелость!

Многие думают, что готовить блюда китайской кухни дома слишком сложно. Да, профессиональные китайские повара творят настоящие чудеса, виртуозно режут продукты огромными и очень острыми ножами-тесаками и готовят так быстро, что еле успеваешь следить за их руками! Но домашняя китайская кухня гораздо проще, ее блюда доступны абсолютно каждому. Тем более что и экзотических ингредиентов практически не требуется, разве что стоит запастись любимой в Китае смесью «пять специй» и несколькими базовыми соусами. Всё остальное вы без труда найдете в ближайшем супермаркете или закажете онлайн. В первую очередь нужно приобрести необходимую посуду: вок и бамбуковую пароварку. Но это необязательно! А также иметь в виду те обязательные продукты, которые будут делать ваши блюда именно китайскими. Это: белковые продукты — курица, утка, свинина, рыба, морепродукты; лапша, рис, овощи и зелень, среди них капуста пекинская и бок-чой, свежий имбирь, чеснок и зеленый; орехи и семена, соусы, специи, масло кунжутное, уксус рисовый и другие, о которых вы узнаете из книги. Успеха и вкусной трапезы по-китайски!

Комплект из 2-х книг -Суши и роллы. Пошаговый самоучитель по приготовлению блюд на вашей кухне Суши и роллы давно стали не просто блюдами японской кухни, они принадлежат мировой кухне и являются любимцами людей разных национальностей. Каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал их в кафе или ресторане. Вариантов приготовления роллов и суши огромное количество: от обычных с лососем или креветками до сладких в качестве десерта. Благодаря этой книге вы прикоснетесь к японской культуре приготовления полезной еды и научитесь готовить эти изысканные изделия в домашних условиях. Попробуйте в новом прочтении суши с соусом "цезарь" или классические роллы с красной рыбой, угрем или морепродуктами! -Моти. Легендарный воздушный десерт из Японии. Более 50 базовых рецептов, начинок и дизайнов Приготовить трендовый японский десерт моти? Проще простого с книгой "Моти. Легендарный воздушный десерт из Японии. Более 50 базовых рецептов, начинок и дизайнов"! Вы узнаете, какие ингредиенты и инвентарь нужны, чтобы получить моти не хуже, чем у кондитеров; сакральное значение этого десерта для японцев; и найдете подробные инструкции по его приготовлению и сборке. Вас ждут более 50 рецептов разнообразных видов теста и начинок для моти, удивительных дизайнов, а также несладких блюд и десертов на основе моти. Освойте искусство приготовления этого трендового десерта и радуйте своих близких и друзей разнообразными вкусами и сочетаниями!