Электронная книга «Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты»
О книге
В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик… Некоторые сочетания единогласно принимаются и даже кажутся привычными, а некоторые не вызывают вопросов и им никогда не стать новыми «яблоко+корица». Почему так? Как собрать на одной тарелке правильно сочетаемые ингредиенты и приготовить идеальное блюдо. Рафаэль Омон и Тьерри Маркс познакомят вас с «пищевым пейрингом» — революционным методом, основанным на сочетании вкуса пищевых продуктов — от абрикоса до томата, эта книга раскрывает ароматический профиль 80 фруктов и овощей, представленных на рынке, и предлагает ассоциации, большинство из которых удивительны, в форме дуэтов или трио или более 1500 творческих сочетаний. Смело пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь!
Характеристики
Похожие электронные книги
Готовим в казане. Сборник лучших рецептов
О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи
Энциклопедия блюд в афганском казане. Самое полное руководство по готовке на открытом огне
К России с любовью! В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья
Однажды в Лигурии. Рецепты гедониста
Главное сегодня
Этот ужасный день: 13 классических книг о страшном и сверхъестественном
Готика, мистика и нечистая сила в проверенной временем прозе
Эфир: «К себе бук» — как комиксы говорят о психологии простым языком
Тополина Павлова — о рисовании, психологии и доме внутри себя
Похитители душ, безумцы и горячие кровососы: 10 новинок о вампирах
Фэнтези, темная романтика и манхва
Четыре победы «Бомборы»: книги, которые помогают лучше понимать здоровье и медицину
Авторы и редакторы — о книгах-победителях премии «Здравомыслие — 2026»
К 80-летию Святейшего Патриарха Кирилла издательство «Эксмо» и телеканал «СПАС» выпускают подарочную книгу
10 мудрых цитат из «Размышлений» Марка Аврелия
Наша жизнь есть то, что мы думаем о ней
Биология на 90+: без зубрежки, паники и потерянных баллов
Онлайн-встреча с преподавателем, экспертом ЕГЭ и автором учебных пособий Ксенией Напольской
Прочти первым: «Женская психосоматика» Екатерины Тур
Отрывок из новой книги врача и психосоматолога
Хогвартс для взрослых: чему можно научиться у героев «Гарри Поттера»
Психология отношений, научные эксперименты, английский язык
От технологий до супергероики: 20 лучших фантастических сериалов
«Задача трех тел», «Рассказ служанки», «Пацаны» и другие
Можно ли переписать человека? Константин Образцов — о памяти, личности и «Метафоре»
Интервью с писателем
«Божественный сыщик»: когда каждое убийство становится спектаклем
Рассказываем о детективной новинке Ван Кэ
«Отверженные»: 10 интересных фактов о романе Виктора Гюго
Рассказываем о книге знаменитого французского писателя
Книга Лорана Гунеля снова лидирует в еженедельном рейтинге Москвы
Радиостанция «Москва FM», Ассоциация книгораспространителей и издательство «Эксмо» представляют совместный проект «Что читает Москва?»
Тест: Какой вы демон?
Самовлюбленный, свободолюбивый или просто очень опасный