Электронная книга «Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь»
О книге
Эта книга – очень грамотное обучение для тех, кто хочет печь хлеб дома.
Из нее вы сначала узнаете об основах хлебопечения: ингредиентах, техниках и базовых рецептах хлеба: от пшеницы до муки, от замешивания до выпекания, от классического состава теста до самых оригинальных рецептов. Каждая основа сопровождается инфографикой и объяснениями специфических техник или приготовлений. Далее вы используете полученные знания об основах, чтобы выпечь хлеб, багет, большие буханки или маленькие булочки. В каждом рецепте вы найдете отсылки к основам, инфографику для полного понимания рецепта, а также фотографии, позволяющие следить за каждым этапом процесса. Иллюстрированный глоссарий в конце книги поможет вам углубить познания в использовании ингредиентов.
Здесь вы найдете фотографии действий, требующих более продвинутых навыков.
Выполняя шаг за шагом все рекомендации, вы освоите пекарское искусство – вдохновенное и желанное для каждой семьи!
Приготовление хлеба дома – ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным – мягким, ароматным, с хрустящей корочкой, – необходимо знать тонкости хлебопечения, которых на самом деле не так уж и много. Этот иллюстрированный учебник о них – о тонкостях. Он расскажет вам об основах выпекания: продуктах, ферментации, видах теста. Он покажет в теории и на практике, как готовить главные хлебные изделия: багет, хлеб на закваске, хлеб с добавками, хлеб на растительном масле и на молоке. Он введет вас в систему терминов и инструментария. И все это по шагам, со схемами и фотографиями готовых изделий. Следуйте рекомендациям и станете профессиональным пекарем!
Характеристики
Похожие электронные книги
Готовим вафли. Сборник лучших рецептов
Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваске
Советские торты и пирожные
Большая кулинарная энциклопедия домашней выпечки. Более 250 пошаговых рецептов выпечки, которые помогут стать профессионалом на кухне
Хлебопечка. Полное руководство по кухонному гаджету. Более 40 рецептов домашнего хлеба и выпечки
Главное сегодня
Как читать больше: 10 советов для занятых людей
Идеи, которые работают в реальной жизни
От Калининграда до Дальнего Востока: что читает страна?
11 августа в 18:00 издательство ЭКСМО представит специальный выпуск книжного шоу «Что читать дальше» — «Что читает страна. 13 историй, которые нас объединяют»
«Священный город бога-предателя»: у Лии Арден выходит новая книга
Новинка в двух оформлениях ожидается в октябре
Эфир: Корея, мифы и ромкомы с Ксенией Хан
Встреча с автором романов «Дракон в свете луны», «Лисы округа Хансон» и «Солнце в огне»
Тихое лето: 10 книг на август — для отпуска, дачи и медленных вечеров
Классика, лирическая проза и детективы
Любовь, смерть и аппендикс: путеводитель по серии «Дела любовные и похоронные»
Рассказываем о мире Меган Баннен, где души не всегда покидают тело, а романтика начинается с трупов
Тест: Правда и мифы о генетике
Насколько хорошо вы знаете тайный язык жизни?
Сценарное направление издательской группы «Эксмо-АСТ» объявляет опен-колл «Полный хохотач»
«Береги честь смолоду»: почему «Капитанская дочка» актуальна сегодня?
Пять уроков о любви, верности и долге
Первый рейтинг бизнес-литературы «Мастрид»
Радио РБК, книжная сеть «Читай-город» и сервис электронных и аудиокниг Литрес представляют топ-30 самых востребованных бизнес-книг
«Каждая история начинается со вспышки»: Анастасия Андрианова — о том, как рождается магия
Интервью с автором циклов «Сонные топи» и «Отсутствие жизни»
Крупнейшая сделка на российском книжном рынке: права на «Фатум. Гаер» приобрели ведущие мировые издательства
Книга Алисы Джукич и Каролины Харит выйдет на пяти языках
Что почитать с книжным клубом: новинки августа
От триллеров до семейных саг
Тест: Как пройдет ваш отпуск?
Пройдите наш короткий тест и узнайте, что интересного ждет вас на отдыхе в этом году
Прочти первым: «Ловушка для главного дива»
Отрывок из новой книги Виктора Дашкевича о графе Аверине