Людмила Антипова

Доктор технических наук, профессор, заведующая кафедрой пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья Воронежского государственного университета инженерных технологий, Заслуженный деятель науки РФ, почетный работник высшего профессионального образования.

Известный ученый в области науки и производства продуктов питания, автор крупных научных трудов в области производства здоровых продуктов питания, в том числе подборе компонентов и проектировании рационов общего и специального назначения, включая лечебно-профилактические и медицинские цели. Соавтор книги «Здоровая русская кухня».

Руководит грантами федерального и регионального уровней, победитель многих конкурсов научно-исследовательских работ, активный участник международных конференций, ею подготовлены более 70 кандидатов и докторов наук, она — автор более 1000 публикаций, включая монографии и учебники. При своей занятости она любитель красивых и вкусных блюд, умеет мастерски готовить.

Дата рождения: 27 января

Читать полностью Свернуть текст

Книги автора

Здоровая русская кухня

Авторы книги - поклонники русской кухни - подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.

Читать полностью Свернуть текст
180 р.
на сайте litres.ru