Отзывы на книги автора Ломелино Линда

ЭТОТ ТОРТ, украшенный сверху сиренью, — настоящая садовая мечта. Даже если вы не будете есть цветы, важно, чтобы они были чистыми, сорванными с куста. Цветки из магазина, к сожалению, часто опрыскиваются.
САДОВЫЕ МЕЧТАНИЯ
Кокосовый торт

КО РЖ И
3 ¾ децилитра (225 г) муки
1 ½ ч. л. разрыхлителя теста
Щепотка соли
125 г сливочного масла комнатной температуры
2 ¼ децилитра (202,5 г) сахара
3 яйца

2 децилитра (200 мл) концентрированного кокосового молока (см. ниже)

1 ст. л. «Малибу» (кокосового ликера) или экстракта кокосового ликера

КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ КОКОСОВОЕ МОЛОКО 1 банка кокосового молока (400 мл)

КОКОСОВЫЙ КРЕМ
2 ½ децилитра (250 мл) сливок для взбивания
¼    децилитра (15 г) сахарной пудры
1 ½ децилитра (150 мл) кокосовых сливок

1 ч. л. «Малибу» (кокосового ликера) или экстракта кокосового ликера

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО КОКОСОВОГО МОЛОКА

1.    Вылейте кокосовое молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Варите примерно 20 минут до тех пор, пока объем молока не уменьшится вдвое. Помешивайте время от времени.

2.    Остудите до комнатной температуры и затем поставьте в холодильник. Молоко можно приготовить за пару дней до выпекания торта.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖЕЙ

1.    Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом и обсыпьте мукой 3 формы для выпекания диаметром 15 см.

2.    Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль.

3.    В другой миске взбейте масло и сахар до образования светлого крема. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая массу.




4.    Просейте половину мучной смеси и добавьте половину концентрированного кокосового молока. Вмешайте в тесто, просейте оставшуюся мучную смесь и добавьте остаток концентрированного кокосового молока и ликера «Малибу». Размешивайте до однородной консистенции.

5.    Равномерно распределите тесто по формам и выпекайте 20–23 минуты (проверяйте готовность, прокалывая коржи зубочисткой, пока корж не перестанет быть влажным внутри). Остудите немного коржи в формах, затем переверните их на решетку и дайте остыть до конца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОКОСОВОГО КРЕМА

1.    Взбивайте сливки и сахар до тех пор, пока масса не начнет густеть.

2.    Добавьте кокосовые сливки, ликер «Малибу» и взбейте еще немножко. Будьте внимательны: не взбивайте слишком долго, иначе крем свернется.

СОБИРАЕМ ТОРТ

Положите первый корж на поднос и намажьте его толстым слоем крема. Повторите то же самое с остальны-ми коржами, поверх всего тортика распределите оставшийся крем. Я решила убрать излишки крема с краев, так, чтобы торт казался голым, но это, конечно, дело вкуса, какой стиль глазировки вы выберите. Украсьте цветками сирени.


[ПОДСКАЗКИ]

•    Высокие сливочные торты бывает иногда сложно сделать устойчивыми. но есть Хитрость: вставьте зубочистку или тонкую деревянную палочку в центр тортика на всю его длину

•    Поставьте торт в холодильник, чтобы он схватился, прежде чем нарезать его на кусочки.