Я веган. Руководство по полноценному растительному питанию

Вы держите в руках книгу, которая развеет самые распространенные предубеждения о растительном питании. Это руководство объяснит, почему одни диетологические организации рекомендуют растительное питание для людей всех возрастов, а другие — выступают против нее. Книга на практике покажет, как соблюдать веганскую диету, которая покрывает потребности вашего организма, используя широкий спектр продуктов растительного происхождения. Пособие не идеализирует систему питания без продуктов животного происхождения, а развеивает мифы и освобождает от заблуждений, касающихся ее. Оно написано как для веганов, которые смогут получить полноценное руководство по питанию, учитывающее все важные аспекты и особенности растительной диеты, так и для всех интересующихся наукой о питании. Эта книга — выжимка проверенных данных и доказанных фактов о веганстве, благодаря которым вы сможете убедиться в его безопасности и избавиться от предрассудков.

Правда ли, что веганская диета может пошатнуть здоровье? Этим вопросом часто задаются и приверженцы растительного питания, и те, кто только планирует на него перейти. Как избежать перегибов? Как убедить близких, что это безопасно? Как восполнять все дефициты, без употребления продуктов животного происхождения? На эти вопросы ответит Нико Риттенау – дипломированный диетолог из Германии, который много лет борется со стереотипами и предубеждениями о веганстве. В этой книге он развеет все мифы, которые вы когда-либо слышали по поводу растительной диеты, а также даст рекомендации по питанию и подскажет, как обеспечить свой организм белками, железом, кальцием, Омега-3, В-12 и другими важными для нашего организма веществами, витаминами и минералами.

Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться со специалистом.