Диетические столы. Кулинарная книга в вопросах и ответах

Основные принципы диеты при диабете таковы: - Выбор продуктов: отдаем предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом. - Способы приготовления: варка, тушение, запекание, приготовление на пару — оптимальные методы. - Режим питания: небольшими порциями 5—6 раз в день. Диета — это лишь один из аспектов управления диабетом. Чтобы добиться успеха, важно: · Контролировать уровень сахара. · Соблюдать режим физической активности. · Следить за массой тела. · Принимать лекарства, если они назначены врачом. Помимо указанных условий, обращайте внимание на некоторые тонкости, представленные в книге. Предлагаемые вам рецепты снабжены информацией о примерном составе КБЖУ — то есть, о количестве белков, жиров и углеводов на 100 граммов продукта. Необходимо учесть, что показатели КБЖУ одного и того же продукта в разных изданиях могут отличаться. Поэтому мы приводим не только показатели готовых блюд, но и сводную таблицу показаний КБЖУ отдельных фруктов, овощей, круп, разных видов мяса и так далее. Также в рецептах представлена информация о том, на какое количество порций рассчитаны приведенные объемы продуктов. Эти сведения достаточно условны — ведь аппетиты у всех разные, к тому же, например, крупному мужчине нужно больше еды, чем невысокой миниатюрной девушке. Но все же эта информация поможет сориентироваться тем, чей опыт в самостоятельной готовке пока не очень велик. В конце книги представлено примерное меню на месяц, которое также может стать для вас источником вдохновения.

Вам кажется, что плохая погода давит на вас, ухудшая самочувствие и работоспособность? А может, вы просто недостаточно питаете свой мозг правильными продуктами? • Как шоколад влияет на уровень интеллекта? • В чём причина возрастного ослабления когнитивных способностей и какие продукты успешно замедляют этот процесс? • Как еда влияет на способность думать и на настроение? • Правда ли нервные клетки могут восстанавливаться и как питание этому способствует? В новой книге известный журналист и врач Сергей Малозёмов погружается в самые свежие исследования от ведущих нейрофизиологов со всего мира, посвящённые влиянию еды на работу мозга. «Сергея Малозёмова знаю давно. В основном как человека, старающегося очень глубоко разобраться в любом вопросе. Он даже побеждал меня в интеллектуальных викторинах на темы еды! В этой книге я тоже есть: рассказываю о влиянии еды на мой мозг. Прочтите — вам будет интересно». — Анатолий Вассерман, многократный победитель интеллектуальной телевикторины «Своя игра»

Эта книга создана для тех, кто выбирает осознанный подход к питанию и ищет способы наслаждаться сладким без вреда для здоровья. В ней вы найдете вдохновение, вкусные идеи и проверенные рецепты, которые докажут: десерты без сахара могут быть не только полезными, но и по-настоящему изысканными. Подробные пошаговые таблицы, практичные советы и красивые фотографии помогут вам создать кулинарный шедевр без вреда для здоровья. В книге вы найдете: - Полезную теорию, которая поможет вам узнать свое тело лучше. - Советы профессионала, основанные на опыте и точных пропорциях. - Вдохновляющие фотографии и идеи для украшения ваших десертов.

Что важно для всех читающих эту книгу. «Стол № 5» — довольно общее понятие. В него входят два основных раздела — «собственно стол № 5», который рекомендуют при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и панкреатите вне стадии обострения, и «стол № 5а», который прописывают при хроническом панкреатите. Так как заболеваний печени и сопутствующих органов на свете существует много, нужно обязательно посоветоваться со своим лечащим врачом — какой именно вариант он вам посоветует и на какие блюда при составлении диеты обратить особое внимание. В этой книге вы найдете список продуктов, которые можно и которые нельзя употреблять при определенных заболеваниях, рекомендации по их обработке и нарезке. «Стол № 5» подразумевает частое питание небольшими порциями. Обычно назначают 5 приемов пищи в день, из которых два или три могут состоять только из одного блюда. Поэтому в книге дано меню на 4 недели, созданное из блюд, представленных в ней. А также приведена таблица по КБЖУ каждого важного продукта. И, конечно, рецепты, их более ста. Надеемся, книга станет полезным помощником тем людям, у которых уже есть проблемы со здоровьем, а также тем, кто хочет оставаться здоровым как можно дольше.

«Каждый день я работаю с людьми, которые устали бороться с лишним весом, хронической усталостью, сахарной зависимостью. Это и офисные сотрудники с малоподвижным образом жизни, и предприниматели, и представители шоу-бизнеса с ненормированным графиком и высоким уровнем стресса. Всех объединяет одно — множество неудачных попыток обрести здоровые привычки и похудеть. Я всегда говорю: лишние килограммы — это не просто эстетика, это отражение образа жизни. Моя цель — помочь выстроить новую систему питания, которая станет естественной частью жизни, и показать, что полезная еда может быть вкусной и доступной. Без крайностей. Без модных диет. С опорой на науку, вкус и любовь к себе». — Юлианна Плискина В этом уникальном практическом пособии от эксперта № 1 в России по здоровому питанию и оздоровительным технологиям, телеведущей и автора книг Юлианны Плискиной вы найдете не просто общие рекомендации и советы, а чёткое руководство к действию с трекерами привычек, доступом к онлайн-калькулятору расчета идеального для вас веса и даже готовыми списками продуктов. • Пошаговый план питания на 28 дней. • Более 100 простых, вкусных и разнообразных рецептов завтраков, обедов, ужинов, десертов и перекусов без глютена и сахара. • Правила выбора и приготовления продуктов. • Инструменты по работе с пищевыми привычками. • Понимание физиологии снижения веса. • Уверенность, что еда может быть одновременно исцеляющей и вкусной.