Name: Идеальные macarons
Author: Нина Тарасова
ISBN: 9785041110666

Главная

Кулинария

Выпечка и десерты

Идеальные macarons

Нина Тарасова

О книге

Подробнее

Скрыть

Нина Тарасова — кондитер-художник, консультант в сфере кондитерского мастерства, автор кондитерских колонок в журналах. Ежегодно повышает квалификацию в лучших европейских школах. Проводит большое количество мастер-классов профессионального уровня в России и за рубежом. Автор популярного кулинарного портала.

В книге вы найдете:

- виды меренг для приготовления макарон;

- простые рецепты макарон с пошаговым руководством;

- самые распространенные проблемы и их решение;

- разоблачение мифов;

- секреты, которые помогут сделать ваши макарон идеальными;

- более 50 рецептов макарон: сладкие, несладкие, веганские и пирожные на основе макарон.

Аудио

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Характеристики

Серия: Кулинарные книги Нины Тарасовой

Издательство: ХлебСоль

ISBN: 978-5-04-111066-6

Возрастное ограничение: 16+

Редактор: Сидорова Альбина Юрьевна

Обложка: Твердый переплет

Кол-во страниц: 176

Дата выхода: 22 марта 2021

Тираж книги: 5 000

Вес: 0.799 кг

Толщина: 18 мм

Формат: 197x240 мм

Материал бумаги: Бумага мелованная матовая 84/130

Время прочтения: 8 часов 48 минут

Обложка Идеальные macarons Нина Тарасова

Советские торты и пирожные

Подробнее

Скрыть

Эта книга — настоящее путешествие во времени. Она возвращает нас в эпоху, когда главным на столе были не экзотические десерты, а простые и душевные угощения, приготовленные с любовью. В ней собраны лучшие рецепты легендарных тортов и пирожных, знакомых каждому со страниц старых кулинарных сборников и витрин советских кондитерских. «Прага», «Сказка», «Наполеон», домашние пирожки и пироги — все эти десерты вновь оживут на вашей кухне. В книге вы найдете: • проверенные временем рецепты культовых тортов и пирожных СССР; • пироги, печенье и выпечку, которыми угощали наши бабушки; • адаптации классических рецептов для современных условий; • атмосферу тепла и уюта, знакомую каждому с детства. Эта книга — не просто сборник рецептов. Это эмоции, воспоминания и радость, которые объединяют поколения. Подарите себе и близким вкус настоящего счастья — вкус детства! Александр Селезнев — один из самых известных и уважаемых кондитеров России, победитель множества престижных кулинарных конкурсов и телевизионных проектов. Уже более 10 лет он является владельцем и шеф-кондитером легендарной кондитерской Riviera Monte Carlo в Монако.

Бумажная

1349 ₽

Электронная

549 ₽

1349 ₽

1592 ₽

-15%

Подробнее

549 ₽

Купить На литрес

Академия десертов. От основ к кондитерским шедеврам

Подробнее

Скрыть

Это великолепно оформленное издание большого подарочного формата — практическое руководство по созданию изысканных сладостей, в котором пошагово разобраны и ключевые техники, и приемы современного кондитерского искусства. От базовых принципов и стабильных кремов до сложных композиций и эффектных витринных десертов — все подано ясно, логично и профессионально. Автор — Евгения Порхачева, шеф-кондитер с более чем 12-летним опытом, бренд-шеф сети пекарен La Poste и основатель онлайн-школы Patiseri.school. Ученица признанных мастеров — Седрика Гроле, Джорди Бордаса, Франка Хааснута, Мигеля Гуарро и Жульена Альвареза. В 2024 году номинирована на премию «ЗАВТРАк Шефа» в категории «Шеф-кондитер года». Сочетая современные техники, утонченный вкус и эстетику подачи, Евгения помогает раскрыть главный секрет кондитерского мастерства — умение превращать знания и точность в эмоции и вдохновение. А художественное образование автора придает ее десертам особую выразительность и гармонию. Все иллюстрации и фотографии в книге выполнены самой Евгенией — с тем же вниманием к деталям, чувством композиции и любви к красоте, которые отличают ее работы в кондитерском искусстве.

Бумажная

2389 ₽

Электронная

549 ₽

2389 ₽

3185 ₽

-25%

Подробнее

549 ₽

Купить На литрес

Библия печенья. Мировая классика, тюили, мадлен, макарон, брауни, бискотти и другое

Подробнее

Скрыть

Ищете идеальный подарок для того, кто обожает печенье? Или хотите стать автором всех лучших рецептов на семейных праздниках? Перед вами настоящая энциклопедия печенья от легендарного американского кондитера Роуз Леви Беранбаум. Роскошное коллекционное издание с обложкой в виде жестяной коробки с металлизированным эффектом, которое настраивает на кулинарное творчество с первого взгляда. Но это не просто книга. Это ультимативный гид по всевозможным видам печенья: от домашнего овсяного до изысканных французских макарон, от праздничных имбирных человечков до изысканных батончиков, достойных кондитерской. Каждый рецепт выверен до мелочей, многократно проверен, дан с подробными инструкциями и профессиональными секретами. Почему «Библия печенья» достойна места в вашей библиотеке: - рецепты от одной из самых видных американских кондитеров, награжденных премией Дж. Бирда и др.; - более 150 видов печенья, от любимой классики до авторских идей; - каждый рецепт выверен до грамма, снабжен вариациями и полезными советами; - инструкции приготовления настолько подробные и четкие, что новичок справится даже с самыми сложными рецептами. «Библия печенья» — одна из тех книг, которые становятся семейной реликвией и передаются из поколения в поколение.

Бумажная

2389 ₽

Электронная

440 ₽

2389 ₽

2821 ₽

-15%

Подробнее

440 ₽

549 ₽

-20%

Купить На литрес

Торты, которые вас удивят. Десерты с необычными вкусами, начинками и разрезами

Подробнее

Скрыть

Испеките торт, о котором скажут «вау»! Книга творческого кондитера Анастасии Поповой (nastasia_slasti) поможет воплотить мечту в реальность. Это уже не первый ваш торт и вы хотите выйти за рамки привычных рецептов? Книга Анастасии откроет десятки идей десертов с неожиданными вкусами, оригинальными текстурами и эффектными разрезами, способными вызвать настоящий фурор. Что внутри книги: - авторские бисквитные торты с «твистом» — необычные начинки, ингредиенты и текстуры, например «Дубайский шоколад» или «Карамельная тыковка»; - красивые геометричные разрезы, скрытые под слоем плотного крема; - проработанные до грамма рецепты: каждая составляющая торта расписана максимально подробно; - объемная теория: от выбора продуктов до финальной сборки с пошаговыми фото; - базовые рецепты и техники: идеальный крем для покрытия, меренга для бисквита, пропитки и натуральные ароматизаторы; - яркие фотографии — вы увидите каждый торт во всей красе. Поднимите свой уровень кондитерского мастерства и научитесь создавать торты, которые невозможно забыть!

Бумажная

1299 ₽

Электронная

549 ₽

1299 ₽

1533 ₽

-15%

Подробнее

549 ₽

Купить На литрес

Десерты, которые вы любите. Пироги, печенье, трайфлы и самые популярные сладости

Подробнее

Скрыть

Когда хочется сладкого — хочется тепла, уюта и маленького чуда на тарелке. В этой книге — самые любимые десерты, от которых пахнет домом и детством, и те, что вдохновляют создавать — снова и снова. Творожная запеканка, брауни, чизкейк, ароматный пирог со смородиной, воздушная клубника или нежнейший крем-брюле… Здесь нет вычурности — только честный вкус, проверенные пропорции и шаги, в которых невозможно ошибиться. Каждый рецепт сопровожден пошаговыми фото: видно, как выглядит тесто, какова консистенция, когда «то самое» состояние готовности. И, конечно, аппетитные кадры каждого десерта — соблазнительные, живые, настоящие. В книге профессионального кондитера Юлии Шевякиной вы найдете: • 30 подробных рецептов — от классики до свежих идей. • Пошаговые фото и красивые финальные снимки. • Советы, как понять продукт руками и глазами. • Атмосферу уверенности и вдохновения — десерт точно получится. Откройте книгу, включите духовку и почувствуйте, как счастье пахнет ванилью.

Бумажная

1299 ₽

Электронная

549 ₽

1299 ₽

1533 ₽

-15%

Подробнее

549 ₽

Купить На литрес