Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов (оф. копченая рулька)
О книге
Копчености… Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга — полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения — от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов.
Вы узнаете:
- Как коптить «классические» для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!
- Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.
- Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.
- Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.
Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!
Характеристики
Главное сегодня
Мыслить как преступник: новинки о профайлерах
Убийцы, маньяки и охотники за монстрами
10 самых известных маньяков и убийц всех времен
Джек-потрошитель, Доктор Смерть и людоед из Милуоки
От Пушкина до Линдгрен: лучшие детские сказки всех времен
Главные книги детства — в одной подборке
Любил одиночество, боялся грозы, вынес из библиотеки книгу: любопытные факты о Петре Ильиче Чайковском
Рассказываем о великом русском композиторе
Тест: Кто вы из команды «ИКС»?
Смелый Сашка, рассудительная Кира или ироничный Илья?
«Стереть из памяти»: состоялась премьера сериала по детективу Людмилы Мартовой
Главную роль в четырехсерийной картине исполнила Светлана Смирнова-Кацагаджиева
Рейтинг бизнес-литературы «Мастрид»
Радио РБК, книжная сеть «Читай-город» и сервис электронных и аудиокниг Литрес представляют топ-30 самых востребованных бизнес-книг августа
«Семь Семенов» Марии Воробьи: человек на обочине истории
Житие Семена Костина на фоне катастроф XX века
«Книжный поезд» едет по России: из Петербурга стартовала третья литературная экспедиция
В проекте участвуют Олег Рой, Ася Лавринович, Тамара Крюкова и другие известные авторы
Дивы, тайны и заговоры: что ждет читателей в «Ловушке для главного дива»
Рассказываем о новой книге Виктора Дашкевича
ВКонтакте запустила программу поддержки для иллюстраторов
Победители смогут издать произведения с Литрес и «Комильфо»
Графический роман по «Волшебнику Земноморья» Урсулы Ле Гуин получил премию «Хьюго»
Опубликованы первые кадры сериала «Остров сокровищ»
Создатели показали ключевых персонажей и актерский состав
Что почитать, если понравился сериал «История его служанки»
7 романтических историй о XIX веке, интригах и любви
Виктор Дашкевич и Маргарита Симоньян в топ-10 книжного рейтинга Москвы
Радиостанция «Москва FM», Ассоциация книгораспространителей и издательство «Эксмо» представляют совместный проект «Что читает Москва?»