Name: Русская кухня (фото)
Price: 379 RUB
Author: Вильям Похлебкин
ISBN: 9785041629403

Главная

Кулинария

Национальная кухня

Русская кухня

Русская кухня (фото)

Вильям Похлебкин

О книге

Подробнее

Скрыть

Перед вами – "Русская кухня" В.В.Похлебкина. Наглядно иллюстрированная книга специально отобранных, наиболее замечательных, оригинальных и характерных блюд русской кухни. Похлебкин пишет, что ни в какой другой национальной кухне нет такого разнообразия супов, как в русской. Семь больших групп: холодные супы (тюри, окрошки, ботвиньи), похлебки, супы-лапша с мясной, грибной и молочной гаммой, щи, рассольники и солянки, уха и калья, супы на крупяной и овощной основе. Вторые блюда: студни, жаркое, дичь, рыбные блюда. Целая поэма о приготовлении грибов. Роман о кашах: смоленская, костромская, белевская, гречневая рассыпчатая и молочная, и даже пуховая, гурьевская и еще, и еще. Венец торжества – блины и пироги (подготовка теста, выпечка, виды, начинки), а также пряники и сбитень с квасом.

Мы каждый день готовим что – то из перечисленных блюд. Это наша вековая традиция, наш стол, наша основа. Автор выверил рецепты с маниакальной точностью и самой верной концентрацией вкуса – поверьте на слово!

Аудио

Характеристики

Серия: Кулинария. Похлебкин

Издательство: Издательство "Эксмо"

ISBN: 978-5-04-162940-3

Возрастное ограничение: 16+

Редактор: Левашева Е.М.

Обложка: Мягкая обложка

Кол-во страниц: 176

Вес: 0.37 кг

Толщина: 12 мм

Формат: 197x255 мм

Время прочтения: 8 часов 48 минут

Обложка Русская кухня (фото) Вильям Похлебкин

Москва домашняя. Каждый переулок - рецепт, каждый рецепт - воспоминание

Подробнее

Скрыть

Новая книга известного автора, тиражи печатных изданий которого превышают 50 тысяч экземпляров! И теперь о Москве! О таком, казалось бы, знакомом всем — и живущим, и приезжающим в него, — городе. Ан нет! Юлия покажет Вам свою Москву, с извилистыми улочками, то поднимающимися в горку, но ниспадающими к Москва-реке. С теремами и садами, храмами и подворьями, ресторанами и высотками. И множеством историй и легенд, которыми полна Москва. И невероятным количеством рецептов блюд, исконно московских и привезенных из Европы и Азии. Ваш ждут удивление, свежий взгляд и разыгравшийся аппетит! Позвольте себе увидеть Москву по-новому.

709 ₽

846 ₽

-16%

Подробнее

Петербург манящий. Старые тайны, уютные уголки, сладости из детства

Подробнее

Скрыть

Каждый человек, живущий в России, имеет свое представление о Санкт-Петербурге. Главное же в нем — его непредсказуемость. Поэтому одни восхищаются этим городом, другие ни за что не хотят ехать в него второй раз. Одни видят его только в сиянии солнечных лучей — везет! Других Петербург встречает исключительно дождем, ветром, холодом, недружелюбностью, угрюмостью, неудобствами. И все-таки этот город манит, притягивает, и порой заставляет поменять свое мнение о нем. Что случилось и с автором этой книги. В ней Юлия Евдокимова приоткроет секрет, как полюбить его, что обязательно разыскать и чем полакомиться, и это последнее точно вдохновит, потому что таких пышек с кофе, такой рыбки корюшки и таких конфет фабрики Н. Крупской точно не сыщется в других городах. Вас ждут Васильевский остров, Петроградская сторона, Коломна, роскошные петербургские сады и ангелы на шпилях и на скамейках.

Электронная

499 ₽

Аудио

579 ₽

499 ₽

Купить На литрес

579 ₽

Купить На литрес

Энциклопедия современной русской кухни. Новое издание

Подробнее

Скрыть

Все рецепты из этой книги прошли испытание на тысячах кухонь. Они те самые, домашние, по которым готовили ваши мамы и бабушки. Автор книги Оксана Путан — профессиональный повар, автор кулинарных книг и известный кулинарный блогер. В этом самом подробном учебнике по русской домашней кухне в картинках она очень подробно описывает, как готовить самые простые и популярные русские супы, пирожки, салаты, котлеты и гарниры. Даже если вы ни разу в жизни не подходили к плите — по этим рецептам у вас получится приготовить блюда с первого раза. Если вы не новичок в кухонных делах, то, может, взгляд автора на привычный кухонный процесс и способность отбросить лишнее вам тоже понравятся. Автор переработала и разложила по полочкам весь процесс приготовления. И не только супы и салаты, но и ароматный хлеб, блины, пельмени и пироги, торты и домашние напитки покорятся вам без труда и с огромным удовольствием. Готовьте просто и легко, по поводу и каждый день. Балуйте родных, зовите гостей. С этими рецептами вы полюбите готовить!

Бумажная

2199 ₽

Электронная

749 ₽

2199 ₽

2595 ₽

-15%

Подробнее

749 ₽

Купить На литрес

Кухня народов России. Живое тепло кулинарных традиций

Подробнее

Скрыть

Россия! От одного этого слова кружится голова. В нем заключены бесконечные пространства, огромное число народов, многообразие традиций; леса, горы, озера, реки, равнины, моря, океаны…И удивительное богатство блюд, в рецептах которых соединились прошлое и настоящее. С помощью этой книги вы познакомитесь с восемью округами и с их богатыми кулинарными традициями. Дальний Восток, Сибирь, Урал, Приволжье, Северо-Запад, Центральная Россия, Северный Кавказ, Юг России. Некоторые блюда, такие как пельмени и пироги, вы найдете практически во всех регионах. Некоторые принадлежат исключительно одному месту, например, буузы, копченая корюшка, омуль на рожне… Но любое блюдо будет иметь свой вкус, будет приготовлено по своим правилам, и ни одно не повторит блюдо соседа. Книга снабжена большим количеством фотографий, передающих неповторимый аромат всей нашей страны, аппетитность ее блюд, широту ее просторов, разнообразие традиций.

1499 ₽

1769 ₽

-15%

Подробнее

Пряности. Специи. Приправы

Подробнее

Скрыть

Если вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он — овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, — пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал, алкоголь(!) — это специи. Ведь, по определению автора, «отличительный кулинарный признак всех специй в том, что они служат для создания характерного вкуса и консистенции готовых пищевых изделий». И, наконец, вы откроете для себя мир настоящих приправ: узнаете, что спектр их воздействия на блюда очень широк, познакомитесь с европейскими и восточными приправами, сможете приготовить их дома, по рецептам, приведенным автором. К тому же эта книга — новое издание, одно из пяти, в серии, подготовленной к 100-летию со дня рождения Вильяма Васильевича Похлебкина.

Бумажная

1199 ₽

Электронная

389 ₽

Аудио

449 ₽

1199 ₽

1415 ₽

-15%

Подробнее

389 ₽

Купить На литрес