Электронная книга «Рыба и морепродукты России»
О книге
Подробнее Скрыть
Книга, которую Вы держите перед собой, представляет собой системное изложение всех этапов обращения с рыбой и морепродуктами и прививает навыки, необходимые на каждом этапе. Уникальность и ценность книги обусловлена разбором по косточкам» каждого из 25 видов рыб и 10 морепродуктов – героев книги, благодаря которому вы сможете со знанием дела их выбирать и готовить.
Предисловие Игоря Бухарова - президента Федерации Рестораторов и Отельеров России.
Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать, познакомится с наилучшими вкусовыми сочетаниями и принципами сохранения полезных свойств при различных видах кулинарной обработки.
В дополнение к авторским блюдам шеф—повара московских и региональных ресторанов, специализирующихся на меню из российской рыбы, предоставили свои рецепты для книги.
Книга рассчитана на широкий круг читателей, стремящихся к разнообразному питанию, и на любителей рыбы и морепродуктов — всех интересующихся российской рыбой и ее кулинарным применением.
Характеристики
Главное сегодня
Призраки, биржа и 42 монстра: путеводитель по книгам Таты Алатовой
Рассказываем о мирах, где страшно и уютно одновременно
В каком порядке читать книги Аны Шерри
Путеводитель по циклам о головокружительной любви и жизни, полной риска
Сборник поэтических притч «Размышления о жизни...» вошел в лонг-лист премии «Гипертекст»
Эфир: что скрывают великие картины
Встреча с искусствоведом Алиной Аксёновой
Тест: Кто вы из литературных злодеек?
Загляните в темную сторону своей личности
Как развивать речь малыша: от рождения до года
Советы для мам с первых дней жизни ребенка
Микродрама — новый тренд экранизаций
Сценарное направление «Эксмо-АСТ» рассказывает о самом востребованном кинопартнерами формате за 1 квартал 2026 года
Альфред Хичкок: когда страх становится искусством
Как гениальный режиссер изменил кинематограф?
Стань автором подарочного издания серии «Оранжевый гид» о России — участвуй во Всероссийском фотоконкурсе БОМБОРЫ 2026
Кошки вернулись на первое место в еженедельном книжном рейтинге Москвы
Радиостанция «Москва FM», Ассоциация книгораспространителей и издательство «Эксмо» представляют совместный проект «Что читает Москва?»
Попасть в переплет: 8 романов, где книги живут своей жизнью и меняют чужие
Истории о читателях, писателях и тех, кто застрял между строк
Фильмы «Франкенштейн» и «Хамнет» получили «Оскар»
Семейная драма и готический хоррор — в числе лучших картин года
Выиграй или умри: 9 книг в жанре «игра на выживание»
Правила беспощадны, условия жестоки, а победитель всего один
Книги Лиз Томфорд из серии «Город ветров» экранизируют в США
Формула прекрасного: путеводитель по книгам Алины Аксёновой
Как разобраться в искусстве и полюбить его?