Увлекательное путешествие в мир воспоминаний Нобелевского лауреата Мо Яня. Его автобиографическая повесть погружает читателя в детство писателя, наполненное теплом и яркими моментами, которые навсегда запечатлелись в его сердце. Мо Янь делится мыслями о жизни в родной деревне в уезде Гаоми, провинция Шаньдун, и о том, как это окружение сформировало его как автора.
Эта повесть — находка для всех ценителей интеллектуальной литературы. Даже если вы не знакомы с творчеством Мо Яня, его размышления о людях и жизни оставят покажутся близкими и понятными.
Вонтоны с морепродуктами
Вонтоны — китайский вид пельменей, популярное блюдо для застолий и шумных ужинов. Начинка чаще всего состоит из мелко нарезанного фарша (свинина, кролик, курица, морепродукты) с добавлением зелени и специй.
Ингредиенты:
- Листы для вонтонов
- Креветки очищенные — 250 г
- Кальмары нарезанные кольцами — 200 г
- Мидии или гребешки по желанию — 150–200 г
- Лук репчатый средний — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Имбирь свежий, мелко натёртый — около 1 ст. л.
- Соевый соус — 2–3 ст. л.
- Рыбный соус — 1–2 ч. л.
- Сахар или мёд — 1 ч. л.
- Перец чёрный свежемолотый по вкусу
- Зеленый лук или кинза для подачи.
Приготовление:
- Креветки обдайте кипятком на 30 секунд, затем обсушите. Кальмары нарежьте кольцами. Если используете мидии, убедитесь, что они открыты и пригодны к употреблению.
- Обжарьте лук на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте ещё 1–2 минуты до аромата.
- Добавьте сковороду морепродукты и слегка обжарьте. Добавьте соевый соус, рыбный соус и сахар/мёд. Перемешайте, прогрейте 1–2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
- Разложите начинку по центру каждого листа вонтонов. Если листы крупные, можно складывать по половинке. Сформируйте пальцами вонтон, чтобы получились конусы или полумесяцы. Не перегружайте — края должны быть чистыми.
- Разогрейте масло до 180—190°C. Жарьте вонтоны по 2–3 минуты на каждой стороне до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими.
- Посыпьте зелёным луком или кинзой.
