В «Тринадцатый шаг» падаешь, как в клетку посреди зоопарка, где загадочный рассказчик хрустит цветными мелками и выплёвывает истории, похожие на пророчества. Здесь учителя падают замертво прямо на уроках, судьбы кувыркаются через собственные петли, а каждый поворот сюжета способен изменить множество судеб.
Мо Янь превращает китайские восьмидесятые в лабиринт символов, сказаний и гротеска, где сон спорит с явью, а правда — с откровенным безумием. Этот роман-головоломка смеётся над нашими ожиданиями и разрушает иллюзии, заставляя читателей взглянуть на мир с новой стороны. Это книга, которую открывают из любопытства, а затем не могут оторваться.
Запечённый гусь с хрустящей корочкой
Это торжественное и старинное блюдо станет украшением новогоднего стола — а также порадует всех гостей, которые неравнодушны к блюдам с древней и богатой историей.
Ингредиенты
- Гусь — 1 шт. (3–4 кг)
- Соль — 1–1,5 ст. л.
- Чёрный перец — 1 ч. л.
- Чеснок — 4–6 зубчиков
- Яблоки кислые — 3–4 шт.
- Лук — 1–2 шт.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Мёд — 1 ст. л. (для корочки)
- Горчица — 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
- Разморозьте гуся (если замороженный), промойте и обсушите полотенцем.
- Удалите остатки перьев/пеньков.
- Натрите тушку солью, перцем, раздавленным чесноком.
- Дайте промариноваться хотя бы 2 часа, лучше ночь в холодильнике.
- Яблоки нарежьте крупными дольками.
- Лук — на четвертинки.
- Добавьте соль, перец, пару лавровых листов.
- Начините гуся, но не плотно — во время готовки начинка увеличится.
- Зашить кулинарной нитью или скрепить зубочистками.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Положите гуся грудкой вверх в форму или на противень.
- Накройте фольгой — это предотвратит пересыхание.
- Запекайте 2,5–3 часа (в зависимости от размера).
- За 30 минут до готовности снимите фольгу, чтобы корочка подрумянилась.
- Для красивой глянцевой корочки смажьте медом.
