02 марта, 2020

Постное меню: можно и нельзя

Рассказываем, как нарушались запреты на еду

Автор материала: Раиса Ханукаева
Постное меню: можно и нельзя

В Средневековье и Новое время Великий пост для простого обывателя довольно часто был проблемой: 48 дней воздержания от привычной пищи оказывались порой непреодолимым испытанием. Из разрешенного мяса была только рыба, да и то не всегда и не для всех. И когда этого ресурса не хватало, в ход шли разнообразные уловки, и многие животные без суда и следствия превращались в рыб, чтобы соответствовать канону. Мы решили вспомнить тех, кому не повезло.

Капибары

В сочинении «Опыт о человеческом разумении» (конец XVII века) английский мыслитель Джон Локк писал о том, что существуют такие животные, чье мясо очень похоже на рыбу, и даже «щепетильные люди» позволяют себе есть их во время поста. Согласно легенде, этим зверем когда-то стала капибара, вкус которой оценили конкистадоры. Несчастные грызуны так понравились испанским завоевателям, что те якобы объявили их рыбами за тесную связь с водой.

Бобры

А точнее, их хвосты! Средневековые повара принимали чешуйчатые бобровые хвосты за мясо рыб, о чем известно из европейских поваренных книг. При этом самих бобров есть было нельзя, так как их плоть считалась мясом животного происхождения. Вот такая вот необычная зверушка получилась: и рыба и зверь одновременно.

Крольчата

Если верить средневековой энциклопедии Рут Джонсон, то в XIII веке кролики в монастырях содержались ради ценного меха и мяса, что логично, однако крольчата приравнивались не к пушному зверю, а все к той же рыбе, что позволяло есть их в пост. И уж тут никакой другой логики, кроме чревоугодия, мы не видим.

Водоплавающие птицы

Им тоже не повезло. За умение плавать и нырять некоторые виды птиц, включая самую обычную утку, белощекую хазарку, буревестника, а по некоторым данным — и тупика, были признаны рыбами, так что в ряде европейских регионов их можно было есть без зазрения совести.

Киты и тюлени

Перечисляя животных, которых иногда признавали рыбами, чтобы можно было вкушать их мясо в пост, Джон Локк упомянул тюленей, которые «живут на земле и в воде». Их некоторые церковники также разрешали есть в дни строгого воздержания. Существуют также сведения о том, что к рыбам приравнивались киты, и это средневековому человеку, лишенному знаний о биологической классификации видов, можно простить. Однако в пищу китовое мясо шло только в северных районах.

Рептилии

Ну, если вы поняли логику, по которой в рыб превращали других животных (кроме крольчат, до сих пор не понимаем, при чем здесь крольчата!), то к рептилиям у вас не возникнет никаких вопросов. Земноводные, согласно умозаключениям средневекового человека, обязаны быть рыбами!

***

К счастью, сегодня четкие правила не позволяют столь странных манипуляций, да и разнообразие продуктов не даст постящимся умереть с голоду. Полезные рецепты перестали быть тайной за семью печатями, и о них вам расскажут наши книги.

Книги по теме
Поделиться с друзьями
Получите книгу в подарок!
Оставьте свою почту, и мы отправим вам книгу на выбор
Мы уже подарили 22978  книг
Яндекс Дзен
Получите книгу в подарок!
Оставьте свою почту, и мы отправим вам книгу на выбор
Мы уже подарили 22963  книги

Читайте также

Кому в Средние века жилось хорошо? Познавательно
Кому в Средние века жилось хорошо?
Ищем ответ в книге Олега Воскобойникова «Средневековье крупным планом»
Библия инквизиции: как и зачем был создан «Молот ведьм» Познавательно
Библия инквизиции: как и зачем был создан «Молот ведьм»
Рассказываем о знаменитом пособии по борьбе с колдовством
История и смысл Великого поста Жизненно
История и смысл Великого поста
Рассказываем, как долго постились первые христиане и чем православный пост отличается от католического
30 главных произведений средневековой литературы Познавательно
30 главных произведений средневековой литературы
Список самых интересных книг европейского Средневековья
Секреты петербургских домов Познавательно
Секреты петербургских домов
Что кроется за дверями парадных
Самые неожиданные новинки non-fiction Тренды
Самые неожиданные новинки non-fiction
Воры, вандалы, идиоты, или Три преступления против искусства Тренды
Воры, вандалы, идиоты, или Три преступления против искусства
Короткое видео по книге Софьи Багдасаровой
5 историй из жизни советского ТВ Жизненно
5 историй из жизни советского ТВ
Рассказываем, как рождались советские телепередачи