26 апреля, 2019

Яйцо, кулич и пасхальный зайка

Рассказываем, почему традиционная праздничная выпечка такая высокая и какой цвет самый подходящий для яиц

Автор материала: Раиса Ханукаева
Яйцо, кулич и пасхальный зайка

С традициями празднования Пасхи знакомы, кажется, все. И редко кто в этот день не получает в подарок крашеное яичко или кулич, однако историю пасхальных символов знают немногие. Мы решили это исправить.

Пасхальное яйцо

Пасха. Куличи, бабы, пасхи, крашеные яйца, праздничные блюда Е.Молоховец Пасха. Куличи, бабы, пасхи, крашеные яйца, праздничные блюда

Один из немногих символов Пасхи, объединяющий христиан большинства конфессий. С той только разницей, что сторонники ортодоксальной церкви продолжают красить настоящие яйца, а западные христиане давно перешли на их шоколадные аналоги. Сегодня и у тех, и у других в качестве пасхального сувенира может служить не только съедобное яйцо, но и оригинально украшенные «муляжи». На весь мир знамениты творения Фаберже, большинство из которых изготавливались для членов российской императорской семьи.

Традиционный цвет пасхального яйца — красный. Согласно словарю Брокгауза и Ефрона он «знаменует возрождение наше кровию Иисуса Христа». В христианстве обычай дарить яйца связывают с легендой о Марии Магдалине, которая преподнесла такой подарок императору, но исследователи фольклора считают, что обычай этот куда более древний. Так, в орнаменте украинских писанок фольклористы находят языческие мотивы.

Кулич

«В столовой на окошках — крашеные яйца в корзинах, пунцовые: завтра отец будет христосоваться с народом. В передней — зеленые четверти с вином: подносить. На пуховых подушках, в столовой на диване, — чтобы не провалились! — лежат громадные куличи, прикрытые розовой кисейкой, — остывают. Пахнет от них сладким теплом душистым». Иван Шмелев «Лето Господне».

Какая же русская Пасха без кулича! Даже в СССР с его строжайшим запретом на обрядовую кухню, он маскировался под этикеткой «Кекс весенний» и появлялся на прилавках в канун Воскресного дня. В ортодоксальной традиции кулич — это высокая дрожжевая выпечка, украшенная сверху изюмом, орехами или кондитерской посыпкой. Он является «домашней» репликой артоса — специального хлеба, освященного на Пасхальной седмице и используемого в богослужении, — и поэтому православные христиане так бережно относятся и к форме, и к рецептам этого угощения. Впрочем, есть и вариации: в некоторых регионах Севера долгое время бытовал открытый ягодный пирог, подававшийся на стол в день Пасхи и тоже называемый куличом.

В западной традиции праздничная выпечка еще более разнообразна. Во многих странах, в том числе и в славянских Чехии и Польше, пекут пасхального агнца, в Австрии предпочитают каринтийский райндлинг — рулет из орехов и ромовых сухофруктов, а Италия славится своим Colomba di Pasqua (дословно — «Пасхальный голубь») — сладким кексом в форме летящей птицы.

Пасхальный кролик

Один из самых очевидных и в тоже время спорных символов Пасхи на Западе. Кролик «родился» в Германии в XVI веке, и уже после этого традиция распространилась в Европе и Америке. Это любимый персонаж детского фольклора, ведь считается, что именно кролики несут и прячут шоколадные яйца, за которыми воскресным утром охотится ребятня (отсюда и слово «пасхалки», обозначающее секреты, заложенные в фильмы или компьютерные игры).

Долгое время бедный кролик был гоним католической церковью как персонаж неприличный (эти животные известны своей плодовитостью). И церковнослужители были правы: традиция его почитания восходит к древнегерманскому культу богини плодородия Эостры (Остары), чьим символом и был ушастый герой. Однако со временем кролик, как и многие другие языческие традиции, стал частью самого большого христианского праздника. В России он изредка появляется среди сувениров, но в основном его место занимает цыпленок.

Цветы

Подарки и декор к Пасхе Вера Неделькина, Галина Панина Подарки и декор к Пасхе

Живые цветы, ветви или молодая трава — еще один из символов Пасхи. Может показаться, что это всего лишь безделушки, украшения для корзин с яйцами или выпечкой, но на самом деле они имеют глубокую символику.

Пасха — праздник победы жизни над смертью, и первоцветы стали эмблемой этой победы. До революции в некоторых регионах России и Украины существовал обычай ставить на праздничный стол тарелку с землей, на которой зеленели проросшие всходы овса. Подобный обычай до сих пор сохранился в Финляндии, где принято проращивать к Пасхе ржаные зерна, чтобы получить ростки для украшения домов.

Пасхальный огонь

Пламя — тоже важный элемент праздника. И дело здесь не только в традиции сошествия Благодатного огня. Задолго до того, как появилась возможность рассылать зажженные свечи со священным огнем по всему свету, у православных церквей и католических костелов горели очищающие костры. В некоторых странах эта традиция жива и сейчас.

В этих кострах принято сжигать старые кресты, ненужные вещи и, внимание, рождественские елки. Так что, если ваше новогоднее деревце до сих пор стоит, Пасха — лучший повод его убрать.

Получите книгу в подарок!
Оставьте свою почту, и мы отправим вам книгу на выбор
Мы уже подарили 1713  книг
Получите книгу в подарок!
Оставьте свою почту, и мы отправим вам книгу на выбор
Мы уже подарили 1671  книгу

Читайте также

Светлая Пасха: рецепты для праздничного стола
Занимательно
Светлая Пасха: рецепты для праздничного стола
Как приготовить кулич, пасху и пряники 
История и смысл Великого поста
Жизненно
История и смысл Великого поста
Рассказываем, как долго постились первые христиане и чем православный пост отличается от католического
10 цитат из «Исповеди» Блаженного Августина
Мнения
10 цитат из «Исповеди» Блаженного Августина
Люди ненавидят истину из любви к тому, что почитают истиной
Лучшие книги к Рождеству
Книги
Лучшие книги к Рождеству
Канун Рождества — лучшее время для чтения в кругу семьи. Специально к празднику мы сделали подборку книг, которые можно и нужно читать по старой традиции — вслух.
Масленица, какой вы ее не знали
Жизненно
Масленица, какой вы ее не знали
Что общего у главного народного праздника весны с поминками, сексом и Европой
Изучаем историю литературы по эпохам: Древняя Русь
Познавательно
Изучаем историю литературы по эпохам: Древняя Русь
Тексты, написанные с XI по XVI век, о которых вы, возможно, даже и не слышали
Герои Павла Бажова: миф или авторский вымысел?
Познавательно
Герои Павла Бажова: миф или авторский вымысел?
Архетипичность образов, придуманных знаменитым писателем
Славянский хоррор: самые страшные существа мифов и легенд
Познавательно
Славянский хоррор: самые страшные существа мифов и легенд