Поварская книга известного кулинара Д. И. Бобринского

Д. И. Бобринский, «Поварскую книгу» которого мы

предлагаем вашему вниманию, был замечательным кулинаром.

Можно смело утверждать это не только потому, что

пригласить его на работу сто лет назад почитали за честь многие

столичные рестораны, но и потому, что он искренне любил

свое дело и щедро делился секретами непростого поварского

ремесла. Как говорят те, кому уже посчастливилось

познакомиться с этим изданием, «рецепты Бобринского вкусно даже

читать!» — с такой любовью к своему делу они составлены.

Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой. Для этого требуются только внимательность и аккуратность. Если же вы хотите не просто уметь готовить набор "дежурных" блюд, но и удивлять гостей — так, чтобы они предпочитали вашу кухню походу в ресторан, — нужны уже не только практические навыки, но и искренняя любовь к кулинарному делу, желание совершенствоваться и учиться.

Блюда этой книги помогут вам приблизиться к совершенству!