Суши, роллы и другие блюда японской кухни
О книге
Японская кухня с каждым днем все прочней входит в нашу жизнь. И, кажется, что приготовить блюда страны Восходящего солнца под силу только профессионалам. Но это не так! Повар и его помощник Поваренок подскажут вам, как правильно приготовить рис для суши и роллов, ролл филадельфия и калифорния, а так же многое другое.
Характеристики
Серия: Повар и поваренок (обложка)
Издательство: Издательство "Эксмо"
ISBN: 978-5-699-55554-3
Редактор: Братушева Анна Сергеевна
Обложка: Мягкая обложка
Кол-во страниц: 32
Дата выхода: 1 марта 2012
Тираж книги: 7 000
Вес: 0.1 кг
Толщина: 3 мм
Формат: 135x225 мм
Материал бумаги: Бумага мелованная глянцевая 62/115
Время прочтения: 1 час 36 минут
Похожие книги
Вкусы Азии. Паназиатская кухня, которую легко приготовить дома
Том ям, фо бо, рамен, гёдза, спринг-роллы, жареный рис, лапша вок, карри... Паназиатская кухня покорила весь мир яркими вкусами, ароматными специями и удивительным балансом сладкого, кислого, солёного, острого и умами. Эта книга поможет понять её принципы и научит готовить любимые блюда дома из продуктов, которые можно купить в обычных магазинах. Внутри вас ждут: • популярные рецепты паназиатской кухни; • гид по ингредиентам, соусам, специям и пряностям; • секреты сочетания вкусов и базовые техники приготовления; • рекомендации по выбору и замене продуктов; • классические блюда и современные рецепты в стиле фьюжн. Откройте для себя Азию, которую легко приготовить дома.
1549 ₽
1919 ₽
-19%
Где оформить предзаказ:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика
Учимся готовить японскую кухню
Хотите научиться готовить японские блюда дома, но боитесь, что это слишком сложно, дорого и требует редких ингредиентов? Эта книга создана для того, чтобы развеять ваши сомнения! В ней подробно описано: - как готовить японские блюда дома без лишней путаницы; - чем отличаются разные виды суши, роллов и закусок; - какие базовые продукты и соусы нужны для начала; - как разнообразить домашнее меню японскими блюдами — от сытных до десертных. В книге собраны рецепты суши, роллов, гунканов, темаки, прессованных суши, соусов, бульонов, закусок и десертов. Здесь есть как более классические варианты, так и современные интерпретации, в том числе сладкие роллы, рисовые панкейки, мягкие рисовые вафли, японские брауни и кокосовый пудинг. Попробуйте приготовить японские блюда самостоятельно и превратите обычный ужин в красивый гастрономический опыт!
Японский десерт моти. Для самых искушенных гурманов
Давайте приготовим самый яркий десерт азиатской кухни — моти! Это нежнейшее, тягучее лакомство из рисовой муки, которое завоевывает сердца гурманов по всему миру. В книге вы найдете не только рецепты традиционных моти, но и современные вариации, которые удивят даже самых искушенных ценителей. Автор делится секретами приготовления идеального рисового теста, а также раскрывает множество способов придать моти неповторимый вкус и текстуру. В книге представлены как классические рецепты, так и авторские вкусовые сочетания и техники, позволяющие создать уникальные десерты. Яркие иллюстрации и пошаговые инструкции помогут освоить мастерство создания этого кулинарного шедевра. Эта книга станет незаменимым помощником для всех, кто хочет прикоснуться к японской культуре через еду и в полной мере насладиться одним из ее самых изысканных блюд. ОТ РЕДАКЦИИ: «Дорогие читатели! Наше издательство тщательно подходит к каждому этапу производства книг. К сожалению, в этом экземпляре спряталась одна опечатка. На странице 29 в рецепте приготовления классического теста нужно использовать 190 г воды».
Бумажная
1499 ₽
Электронная
549 ₽
1499 ₽
1799 ₽
-17%
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика
Учимся готовить китайскую кухню
Многие думают, что готовить блюда китайской кухни дома слишком сложно. Да, профессиональные китайские повара творят настоящие чудеса, виртуозно режут продукты огромными и очень острыми ножами-тесаками и готовят так быстро, что еле успеваешь следить за их руками! Но домашняя китайская кухня гораздо проще, ее блюда доступны абсолютно каждому. Тем более что и экзотических ингредиентов практически не требуется, разве что стоит запастись любимой в Китае смесью «пять специй» и несколькими базовыми соусами. Всё остальное вы без труда найдете в ближайшем супермаркете или закажете онлайн. В первую очередь нужно приобрести необходимую посуду: вок и бамбуковую пароварку. Но это необязательно! А также иметь в виду те обязательные продукты, которые будут делать ваши блюда именно китайскими. Это: белковые продукты — курица, утка, свинина, рыба, морепродукты; лапша, рис, овощи и зелень, среди них капуста пекинская и бок-чой, свежий имбирь, чеснок и зеленый; орехи и семена, соусы, специи, масло кунжутное, уксус рисовый и другие, о которых вы узнаете из книги. Успеха и вкусной трапезы по-китайски!
Бумажная
829 ₽
Электронная
439 ₽
829 ₽
995 ₽
-17%
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика
Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях
Японская кухня вошла в нашу жизнь гораздо быстрее, чем китайская и корейская, потому что ее основные блюда — суши и роллы — пришлись по вкусу гораздо большему числу людей из-за красивой подачи, легкости порций, приемлемости специй. Приготовить их дома всегда казалось сложной задачей для любителей готовить. Но любая задача становится решаемой, если есть хороший помощник. Таким помощником несомненно является это прекрасное издание с детально разработанной структурой теории и практики, с четкими схемами и пошаговыми фотографиями процессов приготовления. Книга начинается с основ японской кулинарии — продуктов: риса и лапши, соевого соуса и тофу, шиитаке и мисо; техники разделки; кляра и соусов. На этой основе приготовление основных блюд японской кулинарии — супов, жареных и тушеных блюд и блюд во фритюре, а также сладостей — принесет скорее удовольствие и удовлетворение, чем озабоченность и сомнение. Следуйте шаг за шагом по страницам книги, и будете вознаграждены за свою смелость!
Бумажная
2799 ₽
Электронная
829 ₽
2799 ₽
3359 ₽
-17%
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика
Главное сегодня
Новости
12 октября
Алиса Джукич и Каролина Харит представили арт из романа «Фатум. Гаер» на VK Фандом Фесте
Авторы впервые встретились лицом к лицу со своими героями — Астарой и Каином
Статьи
12 октября
5 причин прочитать книгу «Потерял старик корову» Настасьи Реньжиной
Тихая повесть-притча об утрате корней и целого мира
Новости
12 октября
Тянься Гуйюань раскрыла секреты китайского фэнтези на VK Fandom Fest в Москве
Автор «Легенды о Фуяо» встретилась с российскими читателями
Статьи
11 октября
От «Игры престолов» до «Игры в кальмара»: 25 лучших сериалов XXI века
Российские и зарубежные проекты, вошедшие в историю кинематографа
Статьи
10 октября
15 удивительных фактов о лисах: все, что вы не знали о рыжих плутовках
От ночной охоты до верности в любви
Статьи
9 октября
«Люблю Пушкина, несмотря на школу»: взрослый взгляд на школьную классику
Ироничный Грибоедов, фантастический Гоголь и «обломовщина» как культурный код
Тесты
8 октября
Тест: Что вы будете читать этой осенью?
Узнайте, какой книжный жанр вам подойдет
Новости
8 октября
Энн Карсон получила Нобелевскую премию по литературе
Канадская писательница стала лауреатом 2026 года
Новости
8 октября
«Потерял старик корову»: выходит новая книга Настасьи Реньжиной
Повесть от автора бестселлера «Бабушка сказала сидеть тихо»
Новости
8 октября
Владимир Битоков экранизирует «Черную курицу» Антония Погорельского
Съемки мрачной истории о взрослении и утрате начнутся в конце 2026 года
Статьи
7 октября
Кэрри, Саманта и Смит снова вместе: как знакомые голоса продолжают жить в аудиокнигах
Рассказываем об аудиокниге «Призраки в твоей постели. 22 патологических синдрома в любви, сексе и отношениях»
Статьи
7 октября
Уютные книги с ароматом кофе: 9 книг, действие которых происходит в кофейне
Остроумные детективы, романтическое фэнтези, хилинг-проза
Новости
7 октября
Книги «Эксмо» — в шорт‑листе «Премии Читателя»
На победу претендуют Катя Качур, Эдуард Веркин, Виктор Пелевин и Виктор Дашкевич
Статьи
7 октября
От греческих богов до Совуньи: топ бестселлеров сентября 2026
Рассказываем о самых популярных новинках ушедшего месяца
Новости Эксмо
7 октября