Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в 2 раза больше

О книге

Книга Анны Сотниковой «Учебник официанта» не просто творение очередного коуча, а настоящий портал в ресторанный бизнес. А поскольку автор сам успешно прошел путь от официанта до управляющего 20 крупными ресторанами в Санкт-Петербурге, написанному явно можно верить. И пусть в России эта профессия часто воспринимается как подработка для студентов, любой управляющий подтвердит, что хорошие официанты всегда востребованны, зарабатывают намного больше офисных сотрудников и могут осуществить почти любую свою мечту, будь то покупка квартиры или дорогостоящее обучение.

- Зачем официанту нужно владеть моторикой и хорошо знать языки?

- Почему меню стоит учить наизусть, но всегда иметь при себе блокнот?

- Что такое декантер и правило открытой руки?

- Как нужно вести соцсети и формулировать цели?

Здесь можно найти ответы на все заданные (и даже еще не заданные) вопросы начинающего официанта. Книга Сотниковой настолько наглядна и разъясняет таким доступным языком, что хочется верить: для многих этот учебник станет воистину волшебным пинком к успеху.

Автор этого уникального учебника Анна Сотникова прошла блестящий путь от официанта до управляющего 20 крупными ресторанами в Санкт-Петербурге. Она по праву утверждает: если вы хотите стать официантом, которого с руками оторвут в шикарном заведении, нужно быть не просто подавальщиком, а реальным профи: разбираться в психологии гостей и коллег, виртуозно владеть моторикой тела, иметь хорошую память и быстро учить меню, развивать красноречие и кругозор, постоянно пополнять энциклопедические знания в области кухни и в совершенстве говорить по-английски. Именно в этом случае результатом вашего сервиса станут высокие чаевые и неминуемое повышение по службе до управляющего или владельца.

Книга Сотниковой просто обязательна к прочтению настоящим и будущим официантам. Ведь она убережет вас от многих ошибок и поможет гораздо быстрее влиться в бизнес мечты. А неповторимые истории из практики автора, стильная инфографика и полезные упражнения после каждого урока сделают процесс чтения увлекательным и приведут вас к успеху.

Бумажная
1398 ₽
Электронная
Аудио
1398 ₽
2639 ₽
-47%
Подробнее
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Характеристики

Издательство: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-116666-3
Возрастное ограничение: 18+
Обложка: Мягкая обложка
Кол-во страниц: 192
Дата выхода: 25 декабря 2020
Тираж книги: 3 000
Вес: 0.602 кг
Толщина: 14 мм
Формат: 185x240 мм
Материал бумаги: Бумага мелованная матовая 84/130
Время прочтения: 9 часов 36 минут
Обложка Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в 2 раза больше Анна Сотникова

Похожие книги

Тебя захотят повысить. Книга-тренажер эмоционального интеллекта для карьерного роста

Поверьте, начальник хочет продвинуть вас по карьерной лестнице и дать вам достойную зарплату. Он просто об этом пока не знает. Елизавета Радина — карьерный тренер, бывший директор по персоналу, основатель Школы эмоциональной культуры — объясняет, почему одним повышают зарплату на 40%, а другие годами ждут у моря погоды. Или почему одни легко меняют сферу удваивая доход, а другие 10 лет сидят на одной должности. Автор разбирает механизм карьерного роста, эмоциональный интеллект, управление репутацией и понимание того, как вас видит работодатель. Все это важно, чтобы осознать: проблема карьерного пути кроется в вашей голове. После прочтения вы: - поймете, за что работодатель платит деньги — и начнете говорить на его языке; - научитесь вести переговоры о росте без страха и кома в горле; - освоите инструменты управления эмоциями в конфликтах и на совещаниях; - сможете оцифровать свои достижения и убедительно их предъявлять.
849 ₽
1019 ₽
-17%
Подробнее
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Жизненный цикл CEO. Мифы и правда о том, как лидеры добиваются выдающихся результатов

Почти половина генеральных директоров покидает свое кресло в первые три года работы. Почему так происходит? Этот вопрос задали себе Роберт Старк и Клавдия Хильдебранд. Они взяли более 300 интервью у разных гендиректоров топовых компаний и проанализировали работу CEO из списка S&P 500 — Apple, Microsoft, Amazon, Tesla и других. И в итоге поняли, что каждый глава компании, член совета директоров и владелец бизнеса проходит через одни и те же этапы: восхождение, запуск, калибровка, переосмысление, ловушка самодовольства и преемственность. Из книги вы узнаете, как: - решить, кем лучше стать — визионером или архитектором лучших решений; - выбрать, на чем фокусировать в первый год на посту: на доверии или контроле; - перестроить компанию, не разрушив ее; - узнать, как самоирония поможет сохранить устойчивость; - и понять, почему слово «стабильность» должно стать ругательным для большого босса.
1499 ₽
1799 ₽
-17%
Подробнее
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Космические уроки для бизнеса и жизни

Два космических полета, командование международным экипажем и восхождение на Эверест — за каждым из этих достижений Сергея Рязанского стоят годы подготовки, преодоление препятствий и умение действовать в условиях неопределенности. В книге «Космические уроки для бизнеса и жизни» летчик-космонавт, Герой России и ученый делится принципами, которые помогли ему достичь поставленных целей и сохранить эффективность в экстремальных ситуациях. Опираясь на личный опыт и научные знания, автор объясняет, как устроена человеческая мотивация, какие качества необходимы лидеру, почему командная ответственность важнее поиска виновных и как грамотно распределять собственные ресурсы. Отдельное внимание уделяется управлению стрессом, профилактике выгорания и развитию полезных привычек. Книга будет интересна руководителям, предпринимателям и всем, кто хочет эффективнее управлять собой, работать с людьми и справляться с профессиональными и жизненными вызовами.
1299 ₽
1619 ₽
-20%
Подробнее
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Пять уровней мышления предпринимателя. Путь, который должен пройти каждый, кто хочет стабильного процветания своему делу

Игорь Стоянов — основатель сети имидж-лабораторий ПЕРСОНА, один из самых известных предпринимателей в индустрии красоты. За 30 лет в бизнесе он прошел через кризисы и взлеты и выстроил собственную систему, в которой объединил дело, философию и личную жизнь. Все говорят: если хочешь много зарабатывать — найди нишу, составь план, запускайся. Но никто не говорит, каким человеком нужно быть, чтобы это сработало. Предпринимательство — не только про деньги и стратегию. Это про способ думать, принимать решения и оставаться собой, когда всё идет не по плану. И лучше понять это в начале пути, чем потом дорого платить за ошибки. В этой книге собрано пять этапов развития предпринимателя: от Эксперта, который опирается на знания, до Алхимика, который действует там, где заканчиваются правила. На каждом из них вы найдете принципы и практики, которые работают одновременно и в бизнесе, и в жизни. А еще ответы на вопросы, которые мало кто задает вслух: - почему экспертность номер один — это ловушка, а не вершина; - почему без мечты на горизонте любая цель превращается в тупик; - как личные границы влияют на бизнес-структуру; - почему признание можно и нужно получать деньгами; - как использовать эго вместо того, чтобы его убивать. А самое главное, после прочтения вы будете знать, на каком этапе находитесь прямо сейчас и как лучше всего двигаться дальше.
1399 ₽
1679 ₽
-17%
Подробнее
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Что дальше? Как найти большую идею, чтобы вывести бизнес на следующий уровень

Как выйти на следующий уровень, масштабировать бизнес, совершить глобальный прорыв в своем деле? Эта книга для тех, кто уперся в потолок и спрашивает себя: «Что дальше?» В основе авторского подхода — методология Dreams To Be Done®. Она позволяет сформулировать большую идею бизнеса, которая даст тот самый амбициозный рост. Как это сделать, авторы показывают на кейсах из реальной российской практики. А затем шаг за шагом помогают создать прикладную рыночную, маркетинговую и продуктовую стратегии на основе найденной большой идеи. Вы разберетесь, как: – найти эволюционную цель бизнеса, ради которой захочется просыпаться по утрам; – создать продукт, который будет востребован сегодня, завтра и много лет; – захватить новые и смежные рынки для кратного роста. Авторский подход и практические задания в книге помогут развить новое мышление и не просто понять «что дальше?», а обрести уверенность в принятых решениях и действиях. «Методология DTBD открывает возможности для амбициозного роста и преодоления внутренних и внешних вызовов в бизнес-среде. Хотите перестать терзаться мыслью "что дальше?" и готовы вооружиться инструментами для реализации амбициозных идей, — эта книга станет вашим надежным путеводителем». — Иван Пятков, заместитель председателя правления, директор розничного бизнеса Альфа-Банка «Как найти свое место в багровом океане? Как не потерять клиента в гонке за результатом? Как дать смысл команде и вдохновить ее? Техники стартапов и стратегического маркетинга корпораций авторы объединяют в интересный синтез решений, которые приведут к успеху в эпоху потребительского изобилия». — Сергей Анохин, генеральный директор ПАО «ВымпелКом» (Билайн) «Авторский подход поможет выбраться из управленческого кокона и разобраться, куда смотрят клиенты, чем они живут, что на самом деле им нужно. Если эту книгу прочитают и применят в своей работе хотя бы 10% бизнесменов, экономика нашей страны станет совершенно другой». — Максим Шепелев, Генеральный директор СК «Росгосстрах» «Книга оставила неизгладимый след в моем сердце, изменив взгляд на мир и бизнес! Авторы доказывают, что не только экономические показатели ведут бизнес к успеху. Понимание ценности продукта для общества открывает гораздо большие перспективы. Эта мысль окрыляет!» — Татьяна Ушкова, независимый директор, основатель в Fintech, Proptech и Edtech, ex-CEO Абсолют Банка «Говорят, в будущее возьмут только тех, кто прочитает эту книгу. Если ее пропустите, пеняйте на себя — через пару лет ваш бизнес съедят те, кто вовремя научился искать большую идею и делать ее основой своей стратегии». — Роман Тарасенко, предприниматель, консультант по маркетингу, бизнес-спикер
1499 ₽
1799 ₽
-17%
Подробнее
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Главное сегодня

10 интересных фактов об Александре Суворове: как болезненный мальчик стал непобедимым полководцем
Познавательно
8 ноября

10 интересных фактов об Александре Суворове: как болезненный мальчик стал непобедимым полководцем

Пел петухом, ненавидел часы, не проиграл ни одного сражения

Дмитрий Шостакович: 10 интересных фактов о жизни и творчестве
Познавательно
7 ноября

Дмитрий Шостакович: 10 интересных фактов о жизни и творчестве

«Русский Гамлет», футбольный фанат и пожарный-доброволец

«Ред Медиа» запускает «Кинокнигу» — первый в России телеканал экранизаций
Новости
6 ноября

«Ред Медиа» запускает «Кинокнигу» — первый в России телеканал экранизаций

Зрителям покажут более 400 часов контента в год — без рекламы

Затворники, паразиты и потерянные: путеводитель по книгам Рю Мураками
Статьи
6 ноября

Затворники, паразиты и потерянные: путеводитель по книгам Рю Мураками

Психологический роман, социальная драма и малая проза

Эфир: «Задача трех тел» и будущее китайской научной фантастики в России
Новости
6 ноября

Эфир: «Задача трех тел» и будущее китайской научной фантастики в России

Встреча с переводчиком Кириллом Батыгиным и шеф-редактором Fanzon Григорием Батановым

Тест: Какая аудиокнига Ольги Примаченко вам подойдет?
Тесты
5 ноября

Тест: Какая аудиокнига Ольги Примаченко вам подойдет?

Найти свой путь, начать бережнее относиться к себе или разобраться в отношениях

От книги к экрану: 15 лучших сериалов и фильмов для подростков по мотивам любимых произведений
Статьи
5 ноября

От книги к экрану: 15 лучших сериалов и фильмов для подростков по мотивам любимых произведений

Классика, фантастика, young adult

Издательства «АСТ-Азбука» и «Эксмо» — литературные партнеры III Международного симпозиума «Создавая будущее»
Новости Эксмо
5 ноября

Издательства «АСТ-Азбука» и «Эксмо» — литературные партнеры III Международного симпозиума «Создавая будущее»

Кошки возвращаются на первую строчку книжного рейтинга Москвы
Новости Эксмо
4 ноября

Кошки возвращаются на первую строчку книжного рейтинга Москвы

Радиостанция «Москва FM», Ассоциация книгораспространителей и издательство «Эксмо» представляют совместный проект «Что читает Москва?»

Топ главных бестселлеров октября 2026
Статьи
4 ноября

Топ главных бестселлеров октября 2026

Рассказываем о самых продаваемых новинках месяца

Интеллект, британские традиции и тайны прошлого: путеводитель по детективному циклу Кейт Латимер
Статьи
3 ноября

Интеллект, британские традиции и тайны прошлого: путеводитель по детективному циклу Кейт Латимер

Рассказываем о серии «Убийство в высшем обществе»

«Хроники Нарнии» возвращаются: вышло новое издание саги в семи томах
Новости
3 ноября

«Хроники Нарнии» возвращаются: вышло новое издание саги в семи томах

Книги получили обложки от Оуэна Ричардсона и классические иллюстрации Паулин Бэйнс

«Эксмо» выпустило эксклюзивную серию книжек с заданиями для детских наборов «Вкусно — и точка»
Новости
3 ноября

«Эксмо» выпустило эксклюзивную серию книжек с заданиями для детских наборов «Вкусно — и точка»

БОМБОРА BIG DAY 2026
Новости Эксмо
2 ноября

БОМБОРА BIG DAY 2026

Psychologies объявляет о запуске книжной премии в области психологии «ДИАЛОГ»
Новости
2 ноября

Psychologies объявляет о запуске книжной премии в области психологии «ДИАЛОГ»

✕