Я - шеф....

Я - шеф. Как ворваться в профессию повара, взлететь к вершинам Москва-Сити и оставаться человеком

Name: Я - шеф. Как ворваться в профессию повара, взлететь к вершинам Москва-Сити и оставаться человеком
Brand: ХлебСоль
SKU: ITD000000001448557
Price: 2899.00 RUB
Availability: InStock
ISBN: 9785605466352

Сергей Кожаков

О книге

Как из обычного парня стать шефом в сердце Москва-Сити и остаться при этом человеком?

Сергей Кожаков — шеф-повар ресторана Bamboo.Bar в сердце Москвы — впервые откровенно рассказывает свою историю. 16 лет на вершине, институт Бокюза, мишленовский опыт, и, главное — честный путь от новичка до признанного мастера паназиатской кухни.

Это не просто кулинарная книга. Это:

• Откровенная биография успешного российского шефа.

• Реальные секреты ресторанного бизнеса (то, что не видят гости).

• Уникальные авторские рецепты из меню Bamboo.Bar.

• Инсайты о работе с командой и создании блюд.

• Личные истории: от любви к помидорам до мотоциклов.

Здесь нет приукрашивания — только правда о том, каково это: быть стажером на кухне и дорасти до шефа ресторана в небоскребе, учиться у мировых мастеров и находить свой голос, быть боссом и оставаться отцом.

Десятки профессиональных фото, стильный дизайн и креативные рецепты, которых вы не встретите больше нигде.

Для тех, кто мечтает о своей кухне. Для тех, кто уже на ней стоит. Для тех, кто просто любит истории настоящего успеха.

Бумажная

2899 ₽

Электронная

Аудио

2899 ₽

3479 ₽

-17%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Характеристики

Серия: Кулинарное открытие

Автор: Сергей Кожаков

Издательство: ХлебСоль

ISBN: 978-5-6054663-5-2

Возрастное ограничение: 18+

Редактор: Панфилова Марина Геннадьевна

Обложка: Твердый переплет

Кол-во страниц: 224

Вес: 1.097 кг

Толщина: 23 мм

Формат: 197x255 мм

Материал бумаги: Бумага мелованная матовая 84/150

Время прочтения: 11 часов 12 минут

Обложка Я - шеф. Как ворваться в профессию повара, взлететь к вершинам Москва-Сити и оставаться человеком Сергей Кожаков

Сеть возможностей. Как франчайзинг меняет Россию. 14 историй от основателей российских франшиз

О франшизах принято думать в крайностях: либо это готовый рецепт успеха, либо очередная схема, на которой кто-то хочет заработать. Но между этими крайностями существует настоящий франчайзинг — бизнес людей, которые однажды создали что-то ценное и решили этим поделиться. Герои этой книги превращают собственный опыт в систему, находят единомышленников по всей стране, учатся доверять, ошибаются и вместе с партнёрами делают свои проекты больше, чем могли бы сделать в одиночку. Перед вами 14 историй о людях, которые не просто построили успешный бизнес, а открыли другим возможность стать его частью.

1376 ₽

1501 ₽

-8%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

PIXAR. Перезагрузка. Как вдохнуть в бизнес новую жизнь

История превращения Pixar из крохотной компании на грани банкротства в культовую анимационную студию. Лоуренс Леви вместе со Стивом Джобсом совершил перезагрузку будущего производителя «Истории игрушек» и «Головоломки». В своей книге он предельно искренне рассказывает о том, как команда Pixar преодолевала кризис, отказывалась от убыточных направлений, принимала новых лидеров и новые правила игры, выходила на IPO, снимала невероятные мультфильмы, била все рекорды по кассовым сборам и становилась легендой!

881 ₽

961 ₽

-8%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Уникально! Uniqlo. Как маленькое японское ателье стало одним из крупнейших продавцов повседневной одежды

Uniqlo — не просто бренд, а культурное измерение с миллионами поклонников. И эта книга раскрывает ту философию, которая за пару десятилетий превратила небольшую японскую фирму в мирового лидера индустрии. К своей философии Uniqlo пришла через провальные старты на зарубежных рынках, закрытые дочерние бренды и бесконечное наблюдение за конкурентами. С годами стало понятно, что главная сила компании — не в дизайне или рекламе, а в выверенной до секунды логистике, внутренней дисциплине и умении трансформировать даже самые болезненные неудачи в стратегические прорывы. Вы узнаете, как создавалась корпоративная культура, мотивирующая сотрудников на рост, зачем искать возможности в кризисах и почему амбиции должны выходить далеко за рамки основного продукта бренда. А еще: - почему в Uniqlo не задерживаются после 19:00 и всегда приходят на 5 минут раньше; - почему любая организация должна быть платформой для роста людей или умереть; - почему горизонтальные отношения лучше любой иерархии. «"Уникально! Uniqlo" — вдохновляющая книга о том, как дисциплина, уважение ко времени и человекоориентированная культура превращают бренд в мирового лидера. Читается как практическое руководство к действию. Рекомендуем всем, кто строит команды и компании». — Радиостанция «Серебряный дождь» «Книга бодрит сильнее кофе: скорость — не враг креатива, а его бустер. Если вы подозревали, что вам не хватает дисциплины для великих идей — возможно, вы были правы». — Дмитрий Николаев, креативный директор рекламного агентства BBDO, автор книги «Креативные засранцы»

Бумажная

1249 ₽

Электронная

489 ₽

Аудио

439 ₽

1313 ₽

1459 ₽

-10%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

489 ₽

Купить На литрес

439 ₽

Купить На литрес

Илон Маск. 11 уроков лидерства от самого эпатажного гения человечества

Илон Маск — создатель компаний, которые изменили реальность: от Tesla до SpaceX и PayPal. Он всегда делал ставку на невозможное — и выигрывал там, где проигрывают другие. Что делает его подход к продуктам, коммуникации и управлению таким эффективным? Ответ на этот вопрос нашел Деннис Нил — журналист с тридцатилетним стажем в Wall Street Journal, Forbes и Fox Business, который лично побеседовал с десятками влиятельнейших предпринимателей мира от Безоса и Гейтса до Цукерберга и Трампа. Он изучил биографию Маска и вывел из его решений, провалов и побед 11 концентрированных уроков лидерства, стратегии и дерзости. С ними вы приблизитесь к званию гения, миллиардера, плейбоя и филантропа. Из этой книги вы узнаете: - Как сопротивление моде стало топливом для SpaceX? - Почему между деньгами и ценностями нужно всегда выбирать второе? - Зачем стоит вкалывать по 100 часов в неделю? - Как спастись от потери работы, если ИИ уже выполняет 30% задач в любой профессии. Эта книга — для тех, кто руководит, запускает, управляет, создаёт или просто хочет мыслить масштабнее.

Бумажная

699 ₽

Электронная

369 ₽

Аудио

349 ₽

807 ₽

1037 ₽

-22%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

369 ₽

Купить На литрес

349 ₽

Купить На литрес

BMW. История легендарного производителя

BMW — это инженерная точность, смелый дизайн и страсть к скорости, собранные в одном имени. Все началось в 1917 году с революционного авиадвигателя, но уже в 1923 году мир увидел первый мотоцикл BMW, а в 1928-м — первый автомобиль. С тех пор марка прошла путь от технических экспериментов до статуса иконы мирового автопрома. За более чем столетие BMW не раз меняла правила игры: революционные технологии, дерзкий дизайн, спортивные триумфы на трассах «Формулы-1» и «24 часах Ле-Мана», рискованные решения и смелые амбиции. Были и ошибки, были и победы — но именно они сделали BMW тем, чем она является сегодня: брендом, который всегда стремится к совершенству, не теряя страсти к скорости. От культовых моделей вроде 507 и М3 до передовых электрокаров iX и i7 — BMW продолжает создавать автомобили, которые вызывают эмоции, вдохновляют и задают новый ритм будущему. BMW — ЭТО ИСТОРИЯ, КОТОРУЮ ХОЧЕТСЯ ВЕСТИ НА ПОЛНОЙ СКОРОСТИ.

Бумажная

1299 ₽

Электронная

699 ₽

Аудио

769 ₽

1767 ₽

1987 ₽

-11%

Подробнее

Где еще купить:

Читай-город