Тайны хорошей кухни (ч/б)
О книге
В.В.Похлебкин формулирует так предназначение этой книги: "Цель этой книги – прежде всего научить понимать, как готовить, как делать еду, научить не теряться перед любым пищевым сырьем, перед любым кухонным очагом и инструментом, перед любыми условиями при-
готовления на огне и без него, с водой и без воды, с маслом и без масла, с посудой и совсем без какой бы то ни было посуды…". В книге даются подробные инструкции по самым первым шагам в кулинарии, по работе с тестом, говорится о запекании, варке и вареве, жарении и тушении. А затем уже достаточно погрузившись в основы кухни Вильям Похлебкин переходит к искусству комбинирования кулинарных процессов. Есть глава о приготовлении сладостей и кондитерском искусстве, даны рецепты молочных и кисломолочных изделий в домашних условиях. Написано легко, интересно, понятно и очень вдохновляющее.
Характеристики
Другие издания
Главное сегодня
Любовь под угрозой: что такое темная романтика
Рассказываем о жанре, который знакомит с мрачной стороной светлого чувства
Названы претенденты на премию «Большая книга»
В лонг-листе романы Виктора Пелевина, Александра Гоноровского и Ильи Егармина
Домосед и бизнесмен: 5 интересных фактов об Уильяме Шекспире
Рассказываем о биографии знаменитого драматурга
Ипохондрик, гений и городская звезда: 5 фактов об Иммануиле Канте
Рассказываем о жизни немецкого философа