Су-шеф. 24 часа...

Су-шеф. 24 часа за плитой

Name: Су-шеф 24 часа за плитой
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Майкл Гибни
ISBN: 9785040915507

Майкл Гибни

О книге

— Эй, ты! — окликнул он меня. — Там в фойе паренька стошнило. Иди прибери.

Именно тогда я и решил, что стану поваром — в первую очередь для того, чтобы подобные случаи не повторялись.

Если вы начинающий повар либо уже маэстро, завсегдатай или соглядатай, вам, возможно, захочется поближе познакомиться с кулинарным искусством. Именно для этого написана невымышленная история паренька, ставшего шеф-поваром модных ресторанов Нью-Йорка. В фильмах и сериалах принято романтизировать профессию повара. За кадром остается кухня, пятнадцатичасовой рабочий день, что-то заказать, что-то отбраковать, людям позвонить, письма разослать, меню изучить, меню утвердить, меню написать, меню сочинить... Под конец дня ты еле-еле балансируешь на знакомой тебе точке опоры не в силах решить, хватит ли у тебя необходимых качеств, чтобы стать мастером. Место су-шефа не для слабых.

Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен, только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда тебе нужно накормить 250 человек и выложиться на все 100! История от парня, который сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Такое не придумаешь!

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Характеристики

Серия: Кулинария. Есть. Читать. Любить

Издательство: ХлебСоль

ISBN: 978-5-04-091550-7

Возрастное ограничение: 16+

Название на языке оригинала: SOUS-CHEF: 24 Hours on the Line

Редактор: Братушева Анна Сергеевна

Обложка: Мягкая обложка

Кол-во страниц: 224

Дата выхода: 30 января 2019

Тираж книги: 3 000

Вес: 0.242 кг

Толщина: 16 мм

Формат: 138x212 мм

Материал бумаги: Бумага классик 95 пухл 2,0 60/65

Время прочтения: 11 часов 12 минут

Обложка Су-шеф. 24 часа за плитой Майкл Гибни

Небо внутри. Истории стюардессы о жизни, людях и полетах, которые учат быть сильнее

Вы готовы узнать самую большую тайну авиации? Мы все видели их безупречные улыбки и спокойные лица. Но что на самом деле скрывается за закрытой дверью служебной кухни и кабины пилотов? Книга «Небо внутри» — это ваш билет в мир, куда нет доступа ни одному пассажиру. Забудьте всё, что вы знали о полётах. Автор Каролина Кондратьева, прошедшая путь от стажёра до старшего бортпроводника, забирает вас с собой в рейс, который перевернёт ваше представление о небе. Внутри вас ждут истории, которые экипаж обычно рассказывает только своим: • Жёсткая правда: Как справляться с паникой пассажира, когда у самого сердце уходит в пятки. • Закулисье подготовки: Что происходит за час до вылета и почему каждый рейс — это маленькая жизнь. • Моменты, от которых сжимается сердце: Что чувствует бортпроводник, когда слышит простое, но искреннее «спасибо за полёт». Это не просто книга — это эмоциональный полёт, от которого невозможно отказаться. Она заставит вас: • Смеяться над забавными происшествиями на борту. • Вздрогнуть от честности и напряженных моментов. • Вспомнить свой первый полёт и тех, кто сделал его безопасным. • Влюбиться в небо так, как влюбляются в него те, кто посвятил ему жизнь. Не упустите шанс занять место в первом ряду и увидеть правду. «Небо внутри» — книга, после которой вы навсегда иначе посмотрите на небо, на экипаж и на себя. Поднимитесь на борт настоящей жизни!

Бумажная

899 ₽

Электронная

249 ₽

Аудио

349 ₽

899 ₽

1061 ₽

-15%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

249 ₽

Купить На литрес

349 ₽

Купить На литрес

Ривермен. Как Тед Банди и я охотились на Убийцу с Грин-Ривер

Когда следствие заходит в тупик, на помощь приходит самый опасный убийца в камере смертников…. 1974 год. Штат Вашингтон. Детектив Роберт Кеппел идет по следу Теда Банди — человека, который похищает женщин средь бела дня и исчезает без следа. Поиск тел в лесах и на пустырях, сопоставление улик между штатами и первые шаги в создании криминального профайлинга — все это приводит к поимке одного из самых известных серийных убийц Америки. 1982 год. В штате Вашингтон появляется новый серийный убийца. Женщин находят задушенными в реке Грин-Ривер и в окрестных лесах. Количество жертв растет, зацепок нет. Внезапно инициатива неожиданно исходит из камеры смертников. Тед Банди предлагает свою помощь и готов говорить только с Кеппелом — следователем, знавшим его преступления изнутри. Так рождается один из самых поразительных эпизодов в истории криминалистики: профайлинг, созданный серийным убийцей. Банди демонстрирует точное понимание психологии преступника, предсказывает его поведение и дает ему собственное имя — Ривермен. Но можно ли доверять анализу человека, который сам десятилетиями скрывал правду? Помогает ли Банди полиции — или просто играет со следствием? Книга Роберта Кеппела — один из самых тревожных эпизодов в истории криминалистики, показывающий, как близко иногда приходится приблизиться к злу в попытке его остановить. «Одна из самых поразительных документальных хроник о серийных убийцах — книга, в которой беседы с Тедом Банди превращаются в ключ к пониманию зла». — People Magazine

Бумажная

979 ₽

Электронная

399 ₽

Аудио

409 ₽

979 ₽

1155 ₽

-15%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

399 ₽

Купить На литрес

409 ₽

Купить На литрес

Играя с огнем. История Марии Юдиной, пианистки сталинской эпохи

Уже в семнадцать лет Мария Юдина сказала, что посвятит свою жизнь Музыке: «Искусство — мое призвание как путь к Богу». Всю жизнь она следовала своему предназначению. Юдина была на пике своей славы во время Второй мировой войны, почти ежедневно выступая по радио, играя концерты для раненых и солдат, а также выступая для жителей блокадного Ленинграда. Впоследствии была уволена по идеологическим соображениям из трех институтов, где преподавала. И все же, по словам Шостаковича, Юдина оставалась «особым случаем... Океан ей был по колено...». В этой сенсационной биографии Элизабет Уилсон рассматривает необыкновенную жизнь Юдиной в контексте ее времени, на фоне интенсивного интеллектуального и религиозного брожения послереволюционного периода и последующей сталинской эпохи. Книга украшена редкими фотографиями и иллюстрациями из музеев и частных коллекций. ОБ АВТОРЕ Элизабет Уилсон — музыкант, педагог и писательница. Училась игре на виолончели в Московской консерватории у Мстислава Ростроповича и является автором биографий Дмитрия Шостаковича, Жаклин дю Пре и Мстислава Ростроповича.

Бумажная

849 ₽

Электронная

359 ₽

Аудио

419 ₽

849 ₽

1002 ₽

-15%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

359 ₽

Купить На литрес

419 ₽

Купить На литрес

Убийство по назначению врача. Как лучшие намерения психиатрии обернулись нацистской программой уничтожения: от «морального лечения» Пинеля к газовым камерам Зонненштайна

НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ. «Убийство по назначению врача» — это книга, которая заставляет по-новому взглянуть на психиатрию, разум и само понятие «нормальности». Это не просто историческое расследование и не просто личный мемуар. Это — смелая попытка соединить трагическое прошлое и тревожное настоящее, чтобы показать: то, как мы обращаемся с людьми, мыслящими иначе, — ключевой тест человечности. Сюзанна Паола Антонетта открывает читателю страницы истории, о которых предпочитают не вспоминать: – как идеи евгеники, рождавшиеся в университетских лабораториях XIX века, превратились в государственную политику «очищения» общества; – как именно на базе психиатрических лечебниц были построены первые газовые камеры программы «Т-4» — прототип будущих лагерей смерти; – как доктрины Эмиля Крепелина, «отца современной психиатрии», незаметно сформировали подходы, которые используются до сих пор; – как страх перед инаковостью был превращён в научную норму, а диагнозы — в социальный контроль. Это важно прочитать для того, чтобы увидеть: многие идеи прошлого продолжают жить внутри современной медицины.

Бумажная

999 ₽

Электронная

389 ₽

Аудио

449 ₽

999 ₽

1179 ₽

-15%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

389 ₽

Купить На литрес

449 ₽

Купить На литрес

Гейша, убившая ради любви. Интимное преступление, ставшее легендой Японии

«Сада и Кити — вместе навсегда». Это признание в любви, написанное кровью на теле убитого, потрясло всю Японию. 1936 год. Токийская гейша Абэ Сада хочет лишь одного — чтобы любимый принадлежал только ей. Навсегда. Реальная история патологической страсти без границ, по которой сняли легендарный эротический триллер «Империя чувств».

Бумажная

649 ₽

Электронная

349 ₽

Аудио

379 ₽

649 ₽

766 ₽

-15%

Подробнее

Где еще купить:

Читай-город