Идеальная говядина. Поистине королевское мясо

0

О книге

Автор книги, Ричард Тёрнер, – шеф-повар с большим опытом, работающий с 2009 года в одном из лучших лондонских стейкхаусов Hawksmoor, а также основатель известного лондонского фестиваля выходного дня Meatopia. Он является соавтором и автором нескольких кулинарных книг, заслуженно пользующихся популярностью у англоязычных читателей. В книге Ричарда Тернера, написанной лаконичным языком с определенной долей юмора, читателю предлагается исчерпывающая информация обо всем, что связано с говядиной. В книге содержится более 160 рецептов, как авторских, так и классических. Лозунг Тернера в том, что касается выбора говядины – нужно выбирать пусть меньшее по количеству, но самое лучшее по качеству мясо.

 

Композиция книги строится таким образом, что главы с рецептами перемежаются краткими, на один-два разворота, но очень насыщенными по содержанию разделами, связанными с такими вопросами, как породы коров, их выращивание и кормление, убой и разделка, выдержка, выбор правильных отрубов, а также столь немаловажные аспекты, как влияние разведения коров на окружающую среду, а употребления говядины – на здоровье человека.Разделы, посвященные рецептам, делятся по типам блюд и способу их приготовления: «Стейки», «Бургеры», «Гриль», «Сырое и вяленое мясо», «Жарка», «Копчение», «Тушение», «Запекание». Разнообразие рецептов чрезвычайно велико, автором собраны практически все самые известные классические блюда разных национальных кухонь мира – французской, китайской, корейской, итальянской, английской и т.п.
Бумажная

Характеристики

Издательство: Издательство "Эксмо"
ISBN: 978-5-699-98929-4
Возрастное ограничение: 16+
Переводчик: Ивенская Ольга Семеновна
Название на языке оригинала: Prime: The Beef Cookbook
Редактор: Левашева Е.М.
Обложка: Твердый переплет
Кол-во страниц: 352
Дата выхода: 24 октября 2017
Тираж книги: 3 000
Вес: 1.172 кг
Формат: 197x255 мм
Время прочтения: 17 часов 36 минут
1. При получении
Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой.
2. Наложенный платеж
Доставка почтой России
3. Банковской картой на сайте
Visa, MasterCard, Maestro, МИР
4. QIWI-кошелёк
5. Яндекс.Деньги
6. Банковский перевод
Товар добавлен в подборку
Товар удален из подборки
Добавить в подборку
Добавить в подборку
Выберите подборку

Отзывы

Скидки до 20% за любые отзывы и ценные призы за лучшие каждый месяц!
Оставить видеоотзыв
Оставить видеоотзыв
Спасибо!
Ваш отзыв отправлен на проверку и будет опубликован в течение 5 дней при условии успешной модерации

Лучшие рецензии Livelib

Корпоративным клиентам

Закажите тираж этого издания с логотипом вашей компании в подарок партнерам, клиентам или сотрудникам. Заполните форму обратной связи и мы свяжемся с вами в течение одного рабочего дня.