мой небольшой отзыв на книгу «Колбасология»
Я нашел два основных стиля книги: написанные профессиональным производителем колбас, нацеленные на других профессионалов или очень серьезных любителей; и те книги, написанные авторами, которые углубились в предмет. Каждый стиль полезен.
Книгу «Колбасология» я отношу ко второму стилю, книга необычна. Автор показывает, насколько широки границы в ремесленническом производстве колбас. А широта границ говорит нам о том, что в какой-то момент производство ремесленнических колбас становится искусством, а тот кто ее делает, – мастером. Автор не говорит "делайте так и так", он показывает свой взгляд на процессы и говорит, что таким (описанным) способом он получает отменный результат.
Книга имеет приятный личный контакт с автором, включая его собственную историю начала работы. Самые нетерпеливые читатели захотят сразу перейти в рецептурный раздел, пропустив первую часть книги. Считаю такой подход неверным. Без прочтения первой части книги нельзя будет понять, как автор смотрит (и как стоит смотреть на него и Вам, как читателю книги) на свой рецепт и какую либо другую рецептуру из области Шаркутерии.
Несмотря на заявления автора, что эту книгу нельзя рассматривать в качестве учебника чего бы то ни было. Скажу так: даже любитель может взять эту книгу и уйти с твердым представлением о том, как начать.
Книга очень хороша как отправная точка в серии книг «Колбасология», и я думаю, автор порадует читателя и другими книгами на эту тему.
О книге
Кулинарная энциклопедия «Колбасология» поведает своим читателям не только об аппетитных блюдах из мясного лакомства, но и докажет, что колбасное дело — это не только про сытный обед, но и про настоящее творчество.
Автор книги — Андрей Куспиц — специалист в отечественной гастрономической области. На страницах этой необычной энциклопедии он поделится удивительными фактами о колбасе, затронув самые неожиданные стороны этого вопроса — исторические и философские.
«Колбасология» Андрея Куспица подойдет как заядлым фермерам, которые уже не первый год разбираются в этом тонком ремесле, так и тем, кто только открывает для себя колбасный мир.
Автор книги — Андрей Куспиц — специалист в отечественной гастрономической области. На страницах этой необычной энциклопедии он поделится удивительными фактами о колбасе, затронув самые неожиданные стороны этого вопроса — исторические и философские.
- Как человек впервые придумал приготовить колбасу?
- Откуда растут ноги этой нестандартной кулинарной традиции?
- Колбаса — это польза или все-таки вред?
- Как приготовить колбасу с нуля у себя дома?
«Колбасология» Андрея Куспица подойдет как заядлым фермерам, которые уже не первый год разбираются в этом тонком ремесле, так и тем, кто только открывает для себя колбасный мир.
Читать полностью
Свернуть описание
Бумажная
1107 ₽
Электронная
499 ₽
Узнать о поступлении
499 ₽
Подпишитесь на рассылку, и мы пришлем вам письмо, когда книга появится в продаже
Характеристики
Серия: Кулинарное открытие
Издательство: Издательство "Эксмо"
ISBN: 978-5-04-104466-4
Возрастное ограничение: 16+
Обложка: Твердый переплет
Кол-во страниц: 208
Дата выхода: 2 марта 2020
Тираж книги: 2 000
Вес: 0.921 кг
Формат: 197x240 мм
Время прочтения: 10 часов 24 минуты
Все характеристики
Свернуть характеристики
Доставка
Способы оплаты
В наличии
1. При получении
Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой. 2. Наложенный платеж
Доставка почтой России 3. Банковской картой на сайте
Visa, MasterCard, Maestro, МИР 4. QIWI-кошелёк
5. Яндекс.Деньги
6. Банковский перевод
Материалы о книге
Материалы о книге
Фотографии книги
Фотографии книги
Здесь наши пользователи оставляют фотографии купленных книг. Покажите свою книгу, прикрепив фото к Вашему отзыву.
Оставить отзыв Отзывы
Отзывы2
Сергей
17 января 2020
Larisa
06 октября 2019
Читал книгу через плечо Андрея Куспица - это шедевр.
Команда Эксмо
Команда Эксмо
Участвуйте в конкурсе рецензий!
Победителям дарим бесплатный доступ к библиотеке из 170 тысяч книг!
Подробные условия здесь
Подробные условия здесь
Написать отзыв
Похожие книги
Похожие книги
Эта книга в подборках
Эта книга в подборках
Об авторе
Об авторе
Корпоративным клиентам
Корпоративным клиентам
Закажите тираж этого издания с логотипом вашей компании в подарок партнерам, клиентам или сотрудникам. Заполните форму обратной связи и мы свяжемся с вами в течение одного рабочего дня.
Блоггерам и активным читателям
Блоггерам и активным читателям
Если вы хотите сделать обзор на эту книгу - напишите нашему менеджеру Марии на почту goltsman.dm@eksmo.ru . В письме сообщите ссылку на свой аккаунт и тематику блога.
Меняем хорошие книги на честные отзывы!