РейтингиКрасивая подача
О книге
Книга, которую я предлагаю вам, позволяет заглянуть за кулисы моей авторской кухни, в ней приводятся не только рецепты блюд и фотографии. Здесь была предпринята попытка ознакомить читателя с моей кулинарной философией, мне показалось правильным кратко описать идеи создания блюд, их концепцию, гармонию вкусов, цветовые сочетания ингредиентов, композицию подачи. В этой книге я раскрываю некоторые свои профессиональные секреты, например:
• из чего сделано черное масло
• почему красная пудра съедобна
• как перепелиные яйца сделать из печенки
• почему на тарелке с дикой куропаткой лежит мох
• почему стейк должен лежать на блюде
в правом нижнем углу
• почему в блюда с нежной текстурой следует добавлять хрустящий продукт
Книга предназначена прежде всего для специалистов ресторанного бизнеса, однако, уверен, что она может быть также интересна любителям кулинарии, домохозяйкам и людям, которые стремятся есть осмысленно.
В своей новой книге один из самых востребованных шеф-поваров России, призер международных конкурсов и обладатель множества наград в области кулинарного искусства, ведущий передачи "Красивая подача" на канале "Еда" Рустам Тангиров расскажет, как из самого простого блюда можно сделать кулинарный шедевр, как правильно презентовать не только сложные, но и обычные повседневные блюда! А уникальные по красоте фотографии помогут в деталях рассмотреть результат этого кулинарного волшебства, секретами которого шеф-повар делится с читателями.
Характеристики
Актуальное
Алиса Джукич и Каролина Харит представили арт из романа «Фатум. Гаер» на VK Фандом Фесте
Авторы впервые встретились лицом к лицу со своими героями — Астарой и Каином
5 причин прочитать книгу «Потерял старик корову» Настасьи Реньжиной
Тихая повесть-притча об утрате корней и целого мира
Тянься Гуйюань раскрыла секреты китайского фэнтези на VK Fandom Fest в Москве
Автор «Легенды о Фуяо» встретилась с российскими читателями
От «Игры престолов» до «Игры в кальмара»: 25 лучших сериалов XXI века
Российские и зарубежные проекты, вошедшие в историю кинематографа
15 удивительных фактов о лисах: все, что вы не знали о рыжих плутовках
От ночной охоты до верности в любви
«Люблю Пушкина, несмотря на школу»: взрослый взгляд на школьную классику
Ироничный Грибоедов, фантастический Гоголь и «обломовщина» как культурный код
Тест: Что вы будете читать этой осенью?
Узнайте, какой книжный жанр вам подойдет
Энн Карсон получила Нобелевскую премию по литературе
Канадская писательница стала лауреатом 2026 года
«Потерял старик корову»: выходит новая книга Настасьи Реньжиной
Повесть от автора бестселлера «Бабушка сказала сидеть тихо»
Владимир Битоков экранизирует «Черную курицу» Антония Погорельского
Съемки мрачной истории о взрослении и утрате начнутся в конце 2026 года
Кэрри, Саманта и Смит снова вместе: как знакомые голоса продолжают жить в аудиокнигах
Рассказываем об аудиокниге «Призраки в твоей постели. 22 патологических синдрома в любви, сексе и отношениях»
Уютные книги с ароматом кофе: 9 книг, действие которых происходит в кофейне
Остроумные детективы, романтическое фэнтези, хилинг-проза
Книги «Эксмо» — в шорт‑листе «Премии Читателя»
На победу претендуют Катя Качур, Эдуард Веркин, Виктор Пелевин и Виктор Дашкевич
От греческих богов до Совуньи: топ бестселлеров сентября 2026
Рассказываем о самых популярных новинках ушедшего месяца
